Teppanyaki Recipe: 3 Mga Tip para sa Paggawa ng Homemade Teppanyaki

Ang mundo ng Japanese teppanyaki ay mayroong lahat: Mga kasanayan sa marangya na kutsilyo at flat-top flair, dalubhasang naka-grid na mga pagkain sa kalye, at kaswal, panloob na pag-ihaw sa loob ng bahay.

paano gumamit ng compressor pedal

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Teppanyaki?
• Isang Maikling Kasaysayan ng Teppanyaki
• Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Teppanyaki at Hibachi?
• 3 Mga Tip para sa Paggawa ng Teppanyaki sa Bahay
• Teppanyaki Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Si Niki Nakayama ng n-naka-star na n-naka-star na Michelin ay nagtuturo sa iyo kung paano igalang ang mga sariwang sangkap sa kanyang makabagong pagkuha sa mga diskarte sa pagluluto sa bahay ng Hapon.

Ano ang Teppanyaki?

Ang Teppanyaki ay isang diskarte sa pagluluto at tanyag na istilo ng lutuing Hapon. Ang salitang teppanyaki ay isang kombinasyon ng teppan , na tumutukoy sa isang flat-top iron griddle o iron plate, at yaki , nangangahulugang inihaw o luto. Maaari kang magluto ng isang hanay ng mga sangkap sa a teppan , kabilang ang hiniwang karne, pagkaing-dagat, at gulay, masarap na pancake tulad okonomiyaki at monjayaki , at mga pansit na pansit tulad yakisoba .

Isang Maikling Kasaysayan ng Teppanyaki

Ang mga restawran ng Teppanyaki ay nagsimula pa noong 1945, nang ang isang Japanese chain ng restawran sa Kobe ay nagpasikat sa paghahanda ng mga istilong Western na pinggan sa isang teppan -style grill. Ang lahat ng aksyon sa kusina ay naganap sa harap ng mga panauhin, na marami sa mga ito ay mga Amerikano na nakadestino sa bansa sa mga huling taon ng World War II. Sa paglipas ng panahon, ang reputasyon ng steakhouse para sa showmanship ay naging isang pirma na bahagi ng istilo ng pagluluto.

Ang kontemporaryong istilong Western na teppanyaki ay nakatuon sa pagganap-isipin ang mga bulkan ng sibuyas na sibuyas na nagbubulwak ng singaw at lumilipad na mga buntot na hipon. Ang mga Japanese chef na teppanyaki na estilo ng Hapon ay medyo masipag, na nakatuon sa mga pagkaing high-end tulad ng Wagyu at Kobe beef at pinong pagkaing dagat, nang walang mga tipikal na sarsa at mga pinggan tulad ng pritong bigas.

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Teppanyaki at Hibachi?

Kahit na ang parehong mga pundasyon ng mga karanasang kumakain sa kainan, ang teppanyaki at hibachi ay magkakaiba.

• Gumagamit si Hibachi ng uling . Ang Hibachi ay tumutukoy sa isang diskarte sa pagluluto gamit ang portable barbecue grills, ngunit ang pangalan nito ay medyo maling pagkakasama. Sa Japan, hibachi tumutukoy sa isang panloob na pagpainit na ipinatupad na inilaan para sa kumukulong tubig. Sa Hilagang Amerika, ang hibachi ay tumutukoy sa maliit na uling o cast-iron grills na kilala bilang shichirin sa Japan.
• Ang isang teppanyaki grill ay gumagamit ng propane . Ang isang teppanyaki grill, na kilala rin bilang isang mainit na plato, ay may patag na ibabaw at karaniwang pinainit ng propane.

3 Mga Tip para sa Paggawa ng Teppanyaki sa Bahay

Ilang bagay ang mas cozier kaysa sa pagtitipon sa paligid ng isang mesa para sa isang istilong teppanyaki na pagkain, kung saan ang lahat ay makasama. Narito ang kakailanganin mo:

ang pagtaas sa mga rate ng interes ay nakakaapekto sa pinagsama-samang demand sa pamamagitan ng

1. Gumamit ng a teppan . Upang makagawa ng teppanyaki sa bahay, kakailanganin mo ang isang flat-top griddle o isang electric hot plate na maaari mong itakda sa gitna ng isang mesa. Maaari kang makahanap ng maraming de-kalidad, abot-kayang mga modelo sa online.
2. Subukan ang mga malikhaing sangkap . Maging malikhain sa iyong pagkalat ng teppanyaki: Kumuha ng mga inspirasyon mula sa pana-panahong ani, at mag-eksperimento sa lahat ng mga uri ng protina, mula sa karne hanggang sa pagkaing dagat hanggang sa tofu.
3. I-ventilate ang lugar ng pagluluto . Ang panloob na pag-ihaw ay maaaring makakuha ng isang maliit na mausok, kaya depende sa iyong puwang, maaari itong makatulong na pumutok ng ilang mga bintana at i-on ang saklaw ng kalan upang mapanatili ang sapat na bentilasyon.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Modernong Pagluluto ng Hapon

ano ang beat sa screenwriting

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Teppanyaki Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 kutsarang langis ng halaman, kasama pa
• 1 lb. karne na pagpipilian, tulad ng maikling rib, hita ng manok, o loin ng baboy, manipis na hiniwa hanggang to pulgada
• 1 lb. maitake o shiitake na kabute, napunit o hiniwa sa mga piraso ng laki ng kagat
• 1 tasa lamang ang sprouts
• 4 na baby bok choy, hiniwa pahaba
• 1 talong ng Hapon, hiniwa sa dayagonal sa mga piraso ng laki ng kagat
• Kosher asin at puting paminta
• Tare sauce, para sa paglubog
• Mga linga ng linga, gadgad na bawang, at gadgad na luya, para sa pampalasa na sarsa

1. Ayusin ang lahat ng sangkap sa paghahatid ng mga pinggan, paghiwalayin ang karne at gulay kung kinakailangan. Maglagay ng isang maliit na plato at paglubog ng mangkok ng sarsa sa bawat setting upang ang mga bisita ay maaaring ihalo sa bawang, luya, at linga sa kanilang sariling kagustuhan.
2. Painitin ang griddle sa 375 ° F. Grasa ang ibabaw ng plato na may kaunting langis at ilagay ang unang bilog na mga sangkap. Banayad na timplahan ng asin at paminta.
3. Pag-ihaw, pag-on kung kinakailangan upang pantay na lutuin, at isawsaw ang mga natapos na sangkap sa tare sauce . Ulitin sa natitirang mga sangkap.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.