Ang cumin ay isa sa mga pinaka maraming nalalaman at madaling gamitin na pampalasa sa kanon, kaya kung hindi ka pa nakakalusot ng cumin pulbos sa lahat ng bagay, maaari kang maging ilang sandali.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Cumin?
- Ano ang Kagustuhan ng Cumin?
- Pagluluto Sa Buong Mga Binhi ng Cumin kumpara sa Ground Cumin
- Anong Spice Blends ang Nagsasama ng Cumin?
- Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Cumin, Nigella, at Caraway Seeds?
- Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Cumin?
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Matuto Nang Higit Pa
Ano ang Cumin?
Cumin ( binhi ng kumin, kumin ) ay isang miyembro ng pamilya perehil, isang pangkat ng pamumulaklak, mabango halaman na kilala bilang Umbelliferae o Apiaceae (kasama rin ang mga kintsay, karot, at haras) na katutubong sa Egypt at Gitnang Silangan. Ang paggamit ng maliliit, pahaba nitong binhi, parehong buo at may pulbos na anyo, ay bumalik sa sinaunang panahon ng Griyego at Romano. Naging sangkap na hilaw ito sa parehong lutuing Mexico at Timog Amerika matapos ang pagdating ng mga kolonyal na Espanyol at Portuges.
Ano ang Kagustuhan ng Cumin?
Ang buong binhi ng Cumin ay may isang makalupang init at ningning sa kanila na halos nakapagpapaalala ng tuyong lemon peel kapag inilapat sa mayaman, masarap na sangkap tulad ng karne o yogurt. Kapag pinagsama sa malambot na basmati rice, ang nutty, floral character nito ay mas binibigkas.
Pagluluto Sa Buong Mga Binhi ng Cumin kumpara sa Ground Cumin
Sa mga pinggan sa India, Pagprito ng buong binhi ng kumin (tinukoy sa lutuing India bilang ang tadka , ang pag-tempering ng mga pampalasa bago magtayo ng isang ulam) ay nagbibigay-daan sa lasa ng cumin na ibuhos ang langis sa pagluluto at ang natitirang ulam bilang resulta. Ang mga buto sa ground cumin ay maaaring maidagdag sa buong proseso ng pagluluto upang mapalakas ang mabango na katangian ng isang ulam, lalo na ang mga marinade o nilagang tulad ng sili.
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto
Anong Spice Blends ang Nagsasama ng Cumin?
Nakilala dahil sa maraming nalalaman at banayad na pag-init ng bulaklak, ang kumin sa lupa ay isang kilalang karagdagan sa maraming mga timpla na pampalasa sa buong Mediteraneo, Asyano, Gitnang Silangan, at North diaspora. Maaari itong matagpuan sa tabi ng itim na paminta, buto ng kulantro, sili, at turmerik, at higit pa sa chili pulbos, garam masala, curry powder, bahaarat, berbere, pati na rin ang ilang mga achiote blends at adobos.
Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Cumin, Nigella, at Caraway Seeds?
Habang ang mga buong binhi ng cumin at caraway seed ay magkatulad na hitsura, ang cumin ay karaniwang mas magaan ang kulay at may isang matulis, mainit na nota ng pampalasa kaysa sa cool, maitim na zing ng caraway na pumupukaw sa mga lasa ng rye tinapay at dill pickles. Ang mga binhi ng Nigella ay minsang tinutukoy bilang mga itim na binhi ng kumin kahit na ang mga binhi ay hindi nauugnay. Ang maliliit, jet-black na nigella na binhi ay masarap tulad ng caraway at cumin, ngunit mayroong isang natatanging halaman ng halaman na y-sibuyas at sibuyas-y na lasa.
Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Cumin?
Ang mga benepisyo sa kalusugan ng cumin ay ginagawang higit pa sa isang tanyag na pampalasa: ang mga maliliit na taong ito ay nagbibigay ng mataas na antas ng mga fatty acid, pandiyeta hibla (isang pantulong sa pantunaw, na kung bakit madalas silang ngumunguya pagkatapos kumain sa India), at bitamina E. Hindi banggitin ang iron at mga antioxidant mula sa mga compound ng halaman, na maaaring makatulong na mapanatili ang malusog na antas ng kolesterol, magsulong ng pagbawas ng timbang, at makontrol ang antas ng asukal sa dugo.
Handa na bang magluto ng cumin? Subukan ang perpektong recipe ng Indian Butter Chicken na may cumin dito.
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
Gordon RamsayNagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang PuckNagtuturo sa Pagluluto
Dagdagan ang nalalaman Alice WatersNagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Dagdagan ang nalalaman Thomas KellerNagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog
maliit na prutas na kahawig ng orangeMatuto Nang Higit Pa
