Madali na Inihurnong Pork Chops na Recipe: Paano Gumawa at Maglingkod sa Mga Pork Chops

Ang mga chop ng baboy ay isa sa mga pinakamadaling protina upang maghanda para sa isang simpleng pagkain sa gabi. Ang chop ay pinuputol mula sa gulugod ng baboy at naglalaman ng bahagi ng karne sa rib at madalas ang buto. Habang ang mga chop ng baboy ay isang payat na hiwa ng karne, ang mga chop ng buto-buto ay maaaring maging napaka masarap at malambot - kapag handa nang maayos.

Ang sumusunod na resipe ng chops ng baboy ay nagbibigay ng pundasyon para sa pagluluto ng pinaka perpektong malambot at makatas na mga chops ng baboy, perpekto para sa madaling hapunan sa gabi o bilang pangunahing bahagi ng isang mas malaking kapistahan.

Tumalon Sa Seksyon

• Paano Bumili ng Pinakamahusay na Mga Pork Chops
• 3 Mga paraan upang Magluto ng Mga Pork Chops
• Gaano katagal Dapat Magluto ng Mga Pork Chops?
• Dapat Bang Lutuin ang Baboy Sa Mas Mataas na Temperatura Kaysa Iba Pang Karne?
• Paano Mag-Season ng Mga Pork Chops
• Paano Gumawa ng Oven-Baked Pork Chops
• Paano Gumawa ng Seared Pork Chops
• 4 Mga Ideya sa Pagkain para sa Pork Chops
• Recipe ng Oven-Roasted Brown Sugar Pork Chops

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Paano Bumili ng Pinakamahusay na Mga Pork Chops

Ang mga pork-chops ng buto at mga boneless pork chop ay matatagpuan sa karamihan sa mga grocery store, sa pre-packaged meat aisle. Gayunpaman, hindi tulad ng karne ng baka, ang USDA ay nag-aarkas ng baboy lamang sa laki at kung ang hayop ay lalaki o babae. Walang mga marka na nagpapahiwatig ng antas ng pagmamarka o kapanahunan, kahit na hindi nangangahulugang mayroong mas kaunting pagkakaiba-iba sa kalidad ng baboy na maaari mong bilhin.

Karamihan sa mga karne na magagamit sa aming mga lokal na grocery store ay nagmula sa kung ano ang kilala bilang mga lahi ng kalakal . Ginagawa ito sa isang pang-industriya na sukat, kung kaya't mas madalas itong maging mas mura kaysa sa mahahanap mo sa mga mas mataas na supermarket o specialty na karne. Nangangahulugan din ito na maaaring naitaas ito sa mas mababa sa mga ideal na kondisyon.

Kung ang etikal at pang-aalala sa kapaligiran na kadahilanan sa iyong paggawa ng desisyon, ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang maging isang may kaalamang mamimili:

• Kapag pumipili ng hiwa, isaalang-alang ang kulay at taba ng nilalaman ng karne kasama ang mga kadahilanan sa etika at kapaligiran.
• Basahin ang mga merito ng iba't ibang mga kasanayan at bumili mula sa isang kagalang-galang na karne o direkta mula sa isang pinagkakatiwalaang tagagawa. Maraming mga bukid ngayon ang nagbebenta nang direkta sa mga mamimili sa online at maaaring sagutin ang anumang mga katanungan na mayroon ka tungkol sa kanilang mga kasanayan sa pagsasaka bago ka bumili.
• Kung limitado ka sa mga pagpipilian sa supermarket, hanapin ang pinaka natural na bersyon ng isang produktong kalakal na maaari mong makita. Maghanap ng karne na may label na antibiotic at walang hormon. Iwasan ang mga pinahusay na karne na ginagamot ng asin na tubig at iba pang mga additives.
• Subukang bumili ng baboy na na-advertise bilang libreng saklaw, itinaas na pastulan, o nakasentro sa hayop.
• Hanapin ang natural o organikong mga label na USDA.

Magbasa nang higit pa tungkol sa Mga marka ng karne ng USDA sa aming komprehensibong gabay dito .

paano gumawa ng tequila mula sa agave

3 Mga paraan upang Magluto ng Mga Pork Chops

Ang mga chop ng baboy ay isang mahusay na sasakyan para sa pag-eksperimento sa isang bilang ng iba't ibang mga diskarte sa pagluluto. Subukan ang mga ito:

1. Nagluto . Ang mga oven na inihurnong baboy ay mahusay kung ihahatid lamang sa langis ng oliba, asin, at itim na paminta.
2. Hinanap . Sa isang cast-iron skillet, upang makamit ang isang magandang naghahanap. Maaari ka ring maghanap ng mga chop ng baboy sa loob ng 1-2 minuto sa bawat panig sa isang cast-iron skillet, at pagkatapos ay i-pop ang mga ito sa oven upang matapos ito.
3. Inihaw . Sa paglipas ng grill, sa isang daluyan hanggang sa mataas na init. Kung nais mong maging mas malikhain, subukang lutuin ang iyong mga chop ng baboy sa isang ihaw na Hibachi, ang maliit, pinagagana ng uling na kalan sa pagluluto ng Hapon. Matuto ng mas marami tungkol sa pagluluto sa isang Hibachi grill mula kay Chef Thomas Keller .

Gaano katagal Dapat Magluto ng Mga Pork Chops?

Ang oras ng pagluluto para sa mga chops ng baboy ay nag-iiba sa kapal at gupit ng karne. Sa pangkalahatan, ang mga chop ng baboy ay dapat lutuin sa isang panloob na temperatura sa pagitan ng 140 at 145 F .

Para sa tumpak na pagluluto, mamuhunan sa a thermometer ng karne . Ang mga digital meat thermometer ay isang mabilis at tumpak na paraan ng pagtiyak na ang iyong karne ay ang perpektong temperatura. Kung madalas mong gamitin ang iyong oven kapag nagluluto ng karne, siguraduhin na bumili ka ng isang thermometer ng karne na maaaring magamit sa loob ng isang mainit na oven.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

paano magsumite ng libro sa isang publisher

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Dapat Bang Lutuin ang Baboy Sa Mas Mataas na Temperatura Kaysa Iba Pang Karne?

Maraming mga tao ang may posibilidad na labis na magluto ng baboy, dahil sa peligro ng kontaminasyon mula sa Trichinella virus. Gayunpaman, ang mga pagpapabuti sa mga pamamaraan ng pagsasaka at mga pamamaraan sa pagproseso ay nangangahulugan na ang peligro ng kontaminasyon ay halos natanggal. Maaari kang magluto ng mga chop ng baboy, pagbawas ng baboy, at baboy ng baboy sa isang mas mababang temperatura, at makakakuha ka pa rin ng masarap at makatas na baboy, nang walang panganib na magkaroon ng karamdaman.

Paano Mag-Season ng Mga Pork Chops

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ang mga chops ng baboy ay nakikinabang mula sa isang mahusay na pampalasa bago magluto. Kung pinapanatili mo itong simple o sumusubok ng bago, narito ang ilang mga ideya sa panimpla:

• Walang oras at hindi madali, hindi ka maaaring magkamali sa langis ng oliba, asin, at itim na paminta.
• Lumikha ng iyong sariling rub chop sa pamamagitan ng paghahalo ng langis ng oliba, asin, paminta, pulbos ng sibuyas, pulbos ng bawang, at paprika. O kaya, subukan ang nagwaging award sa Texas pitmaster na si Aaron Franklin na dry rub.
• Maaari ka ring mag-eksperimento sa iba't ibang mga damo at pampalasa sa iyong pork rub. Subukan ang rosemary, cumin, at marjoram.
• Ang paunang halo-halong mga pampalasa mula sa supermarket ay gumagana rin sa mga chop ng baboy. Subukan ang pampalasa ng lemon pepper, o pampalasa ng Italyano.

Paano Gumawa ng Oven-Baked Pork Chops

Sundin ang sunud-sunod na gabay para sa madaling pag-ihaw ng baboy na oven.

1. Painitin ang oven hanggang 400 F.
2. Pag-ambon ng langis ng oliba sa bawat panig ng pork chop. Magdagdag ng asin at paminta. Kuskusin.
3. Ilagay ang mga chop ng baboy sa isang greased baking sheet, at ilagay sa oven.
4. Maghurno sa loob ng 20 minuto, hanggang sa maabot ng mga chops ng baboy ang isang panloob na temperatura sa pagitan ng 140-145 F.
5. Hayaan ang mga chop ng baboy na magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos maghatid.

Paano Gumawa ng Seared Pork Chops

Sundin ang sunud-sunod na gabay para sa masarap na mga seared na baboy.

1. Init ang isang maliit na langis ng oliba sa isang cast-iron skillet sa katamtamang init.
2. Timplahan ang mga chop ng baboy na may asin at paminta sa magkabilang panig.
3. Magdagdag ng mga chop ng baboy sa kawali. Maaari kang magdagdag ng isang kutsarita ng mantikilya at ilang mga sibuyas ng bawang sa tabi ng mga chops ng baboy kung nais mo.
4. Magluto ng 3-5 minuto sa bawat panig.
5. Magpahinga ng 5 minuto, pagkatapos maghatid.

4 Mga Ideya sa Pagkain para sa Pork Chops

Pumili ng Mga Editor

Ang mga gulay tulad ng patatas, karot, broccoli, o spinach ay gumagawa ng mahusay na saliw sa mga chop ng baboy. Subukan ang iba't ibang mga estilo para sa ilang mga nakasisiglang mga pinggan ng baboy na tumaga:

• Kung ang pagluluto ng iyong mga chops ng baboy sa oven, magdagdag ng isang maliit na gulay sa kawali sa tabi ng baboy. Subukan ang broccolini, mga karot ng sanggol, mga sibuyas, bawang, o asparagus.
• Inihaw o pinirito na sprouts ng Brussels. Subukan ang mga ito ng langis ng oliba at mustasa.
• Patatas: subukan mashed, o simpleng pinakuluang patatas ng sanggol na may mantikilya at asin. Bilang kahalili, subukan Ang simpleng recipe ng patatas na katas ni Chef Thomas Keller .
• Mga salad: subukan ang isang Greek salad na may mga kamatis, pipino, at keso ng feta, o isang simpleng salad ng hardin. Alamin kung paano gumawa ng iba't ibang mga simple, malusog na salad sa aming komprehensibong gabay sa salad .

Recipe ng Oven-Roasted Brown Sugar Pork Chops

1 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 lb. patatas (tulad ng gintong Yukon, pulang balat, o pag-daliri), gupitin sa halos 1-pulgada na mga piraso
• 1 lb. karot, gupitin sa halos 1-pulgada na mga bilog o quartered pahaba
• 3 kutsara langis ng oliba
• 4 na butil ng baboy-sa baboy, pinatuyong gamit ang isang tuwalya ng papel at dinala sa temperatura ng kuwarto
• 2 kutsara bawang, tinadtad
• 1/2 tasa na naka-pack na asukal sa asukal
• 1 tsp kosher salt
• 1/2 tsp ground black pepper
• Thyme, para sa dekorasyon

Kagamitan :

• 1 paghahalo ng mangkok
• 2 13-inch baking sheet
• 1 cutting board

1. Painitin ang hurno hanggang 375 F.
2. Ilagay ang mga patatas at karot sa isang mangkok. Takpan ng isang kutsarang langis ng oliba, at timplahan ng halos kalahati ng asin at paminta. Paghaluin ang iyong mga kamay. Ilipat ang mga patatas at karot sa isang baking sheet.
3. Ilagay ang mga chop ng baboy sa parehong mangkok na ginamit mo para sa mga patatas at karot. Takpan ang mga chops ng baboy ng natitirang langis ng oliba, bawang, kayumanggi asukal, at natitirang asin at paminta. Paghaluin, gamit ang iyong mga kamay upang matiyak na ang kayumanggi asukal at bawang ay pinahiran ang mga chops ng baboy. Idagdag ang mga chop ng baboy sa baking sheet, at i-ambon ang natitirang sarsa mula sa mangkok sa itaas.
4. Lutuin ang mga chops ng baboy na natuklasan sa oven nang halos 30-35 minuto, na minsan lamang lumipas sa kalahati ng oras ng pagluluto. Lumiko ang mga karot at patatas kung kinakailangan. Suriin na ang panloob na temperatura ng mga chops ng baboy ay nasa pagitan ng 140–145 F.
5. Kapag ang luto ng baboy ay luto na, alisin mula sa oven. Ilagay ang mga chop ng baboy sa isang cutting board, papahingain sila ng halos limang minuto. Ang isang piraso ng aluminyo palara na nakalagay nang maluwag sa itaas ay makakatulong na matiyak na ang mga chop ng baboy ay mananatiling makatas at malambot.
6. Ihain ang mga chop ng baboy alinman sa buo o hiniwa, sinamahan ng mga patatas at karot. Palamutihan ng mga sprigs ng tim.

Para sa mga nagawang chef tulad ni Chef Thomas Keller, ang pinakamahalagang bagay tungkol sa pagluluto sa anumang protina ay tinitiyak na naiintindihan mo kung saan nagmula ang protina, at sinusuportahan ang mga magsasaka, mangingisda, hardinero, at forager na gumagawa ng iyong mga sangkap. Kung mas nakikilala mo ang karne, mas matagumpay mo itong lutuin. Ang taba ay lasa, kaya't mas maraming marmol ang hiwa, mas may lasa — at mas mahal — ito ay may kaugaliang.

Nais mong maging isang mas mahusay na lutuin sa bahay? Kunin ang Taunang Membership ng MasterClass at manuod ng mga eksklusibong video tungkol sa pag-sourcing, pagpili, prepping, brining, pag-ihaw, pag-barbecue, baking, searing, at pagluluto ng karne mula sa mga culinary masters, kasama sina Chef Thomas Keller, Aaron Franklin, Gordon Ramsay, at marami pa.