Madaling Recipe ng Kesoy ng Kasoy: Paano Gumawa ng Vegan Cheese

Napakasarap ng vegan cheese na ito na kahit ang mga hindi vegans ay kinasasabikan ito.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Keso ng Kasoy?
• Ano ang Kagustuhan ng Kasoy Keso?
• Ano ang Ginagawa Ng Kesong Keso?
• 3 Mga Paraan upang Maihatid ang Keso ng Kasoy
• Simpleng Vegan Cashew Cheese Recipe

Ano ang Keso ng Kasoy?

Ang kesong kesoy ay isang pagkalat na keso na hindi pagawaan ng gatas na gawa sa mga pinalambot na cashew kaysa sa gatas. Mayroong maraming mga paraan upang gawing keso ang isang nut, ngunit ang mga vegan ay matagal nang naghanda ng cashew cheese sauce sa bahay sa pamamagitan ng pagbabad ng mga cashew sa tubig hanggang malambot, pagkatapos ay pinatuyo at pinaghalo ang mga ito hanggang sa makinis. Posible ring kultura ang kesong keso, pagbuburo ito tulad ng keso ng pagawaan ng gatas para sa isang mas kumplikadong lasa. Ang mga mapaghangad na lutuin ay maaaring makagawa ng matitigas, sliceable cashew cheese sa pamamagitan ng pagdaragdag ng agar-agar (vegan gelatin na gawa sa algae).

Ano ang Kagustuhan ng Kasoy Keso?

Ang keso ng kasoy ay medyo lasa at maalat. Karaniwang nagmumula ang keso mula sa pagdaragdag ng lebadura sa nutrisyon. Karamihan sa lutong bahay na kesong kesoy ay may isang nakakalat na pare-pareho na katulad ng hummus o ricotta, na nangangahulugang ito ay mahusay bilang isang sarsa o isawsaw-ngunit hindi mo talaga ito magagamit sa lugar ng mozzarella o cheddar.

Ano ang Ginagawa Ng Kesong Keso?

Sa pinaka-pangunahing kaalaman nito, ang kesong kesoy ay isang kumbinasyon ng tatlong mga sangkap.

1. Mga hilaw na kasoy : Kung nagawa mo na gatas ng kasoy o kasoy mantikilya , alam mo na ang cashews ay maaaring magkaroon ng isang creamy lasa at pagkakayari. Dahil sila ay napaka banayad, nagbibigay sila ng isang mahusay na base para sa iba pang mga flavors.
2. Nutritional yeast : Nutritional yeast ay kung ano ang nagbibigay sa keso na walang kesang pagawaan ng gatas ng keso na lasa at dilaw na kulay. Ginawa ito mula sa parehong uri ng lebadura na ginamit sa pagluluto sa hurno at paggawa ng serbesa, ngunit na-deactivate ito, kaya't hindi nito sisimulan itong bubula.
3. Asin : Karamihan sa mga recipe ng kesong keso ay tumatawag para sa isang mapagbigay na halaga ng asin sa dagat.

3 Mga Paraan upang Maihatid ang Keso ng Kasoy

Maraming mga paraan upang magamit ang isang garapon ng homemade cashew cheese, kabilang ang:

1. Sa mac at keso : Upang magawa ang pinakamabilis na macaroni at keso kailanman, magdagdag lamang ng kesong keso sa lutong pasta at ihulog sa amerikana.
2. Sa isang bagel : Sa halip na kumalat ang cream cream sa isang bagel, gumamit ng cashew cheese.
3. Sa mga inihaw na gulay : Para sa isang simpleng pampagana na kapwa walang gluten at vegan, i-ambon ang mga inihaw na ugat na gulay o kalabasa na may kesong keso, pagkatapos ay iwisik ang mga pepitas o binhi ng mirasol para sa langutngot.

Simpleng Vegan Cashew Cheese Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Mga sangkap

• 4 na tasa ng hilaw na cashews
• 2 kutsarang nutritional yeast
• ¼ tasa ng lemon juice (o apple cider suka)
• 2 kutsarang langis ng oliba (o langis ng niyog)
• 1 kutsarang asin sa dagat
• 1 kutsaritang pinausukang paprika
• ⅛ kutsarita na pulbos ng bawang

1. Ibabad ang mga kasoy. Ilagay ang mga cashew sa isang malaking mangkok o lalagyan ng hindi bababa sa dalawang beses ang kanilang dami at takpan ng halos 3 pulgada ng tubig. Takpan at hayaang magbabad sa temperatura ng kuwarto hanggang lumambot, halos isang oras. (Bilang kahalili, palamigin sa magdamag.)
2. Sa mangkok ng isang food processor o high-speed blender, pagsamahin ang mga babad na kasoy na may lebadura sa nutrisyon, lemon juice, langis ng oliba, asin, paprika, at pulbos ng bawang. Magdagdag ng 1 tasa ng tubig at ihalo hanggang makinis. Para sa isang mas payat na keso, magpatuloy sa pagdaragdag ng tubig hanggang sa maabot ng keso ang nais na pagkakapare-pareho. Tikman at ayusin ang pampalasa.
3. Itabi sa isang lalagyan na hindi airtight sa ref, hanggang sa 4 na araw.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.