Blog Mary's Recipe ng Wolfgang Puck

I-concoct ang iyong sariling lutong bahay Madugong Mary mix gamit ang mga sariwang kamatis, jalapeños, lemon juice, malunggay, at simpleng syrup sa resipe na ito mula kay Chef Wolfgang Puck.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Isang Dugong Maria?
• Mga Pinagmulan ng Madugong Mary Cocktail
• Paano Gawin ang Pinakamagaling na Dugong Maria
• Ang Chef Wolfgang Puck's Homemade Bloody Mary Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Wolfgang Puck's MasterClass

Sa 16 na aralin, alamin ang mga eksklusibong mga recipe at diskarte sa pagluluto mula sa chef sa likod ng Spago at CUT.

Kapag ang buhay ay tumawag para sa isang maliit na buhok ng aso, walang nangunguna sa mga boozy brunch chart na katulad ng isang mahusay na itinayo na Madugong Maria. (Kahit na isang naka-kahong Duguan na Mary mix sa 30,000 talampakan ang gagawa ng trick!) Tulad ng naka-pack na lasa na katapat sa isang simpleng Bellini o Mimosa, ang Dugong Maria ay isang masiksik, napapasadyang tawag na gisingin - nakoronahan ng isang pahayag na celery stalk o isang hindi kapani-paniwala na kalalakihan ng mga skewered green olives, pepperoncinis, dill pickle spears, bacon, poached shrimp, o kahit pritong manok.

Sa resipe na ito, ipinakita sa iyo ni Chef Wolfgang Puck kung paano gumawa ng iyong sariling lutong bahay na madugong mary mix mula sa mga sariwang kamatis, jalapeños, lemon juice, malunggay, at simpleng syrup.

Ano ang Isang Dugong Maria?

Ang isang Dugong Maria ay isang maanghang, vegetal na cocktail na nagtatampok ng isang batayan ng vodka at tomato juice at anumang bilang ng mga pampalasa tulad ng Worcestershire sauce at mainit na sarsa. Hinahain ito sa ibabaw ng yelo sa isang matangkad na baso, at pinalamutian ng kintsay, olibo, at isang lemon wedge.

Mga Pinagmulan ng Madugong Mary Cocktail

Tulad ng karamihan sa mga kwentong pinagmulan ng cocktail, ang Dugong Maria ay sinasabing isang improvised na imbensyon sa ilang iba't ibang mga lugar noong 1930-kasama ang Harry's New York Bar sa Paris, at kapwa ang St. Regis Hotel at 21 Club sa New York City. Ang pinagmulan ng pangalan ay hindi alam: depende sa kung sino ang tatanungin mo, ang Madugong Maria ay maaaring sumangguni sa Queen Mary I, Hollywood artista na si Mary Pickford, o iba't ibang mga waitresses at showgirl na nagngangalang Mary. Noong 1940s, lumitaw ito sandali sa ilalim ng isang bagong pangalan, ang Red Hammer, na, tulad ng mahuhulaan mo, ay hindi dumikit.

Paano Gawin ang Pinakamagaling na Dugong Maria

Para sa isang solong paghahatid ng isang pangunahing Duguang Mary cocktail, coat ang ilalim ng baso na may asin, ground black pepper, 1 kutsarita Worcestershire sauce, dalawang gitling ng mainit na sarsa, at ½ onsa ng sariwang lemon at / o kalamansi juice. Magdagdag ng 1 ½ oz vodka at 4 ans ng tomato juice, at pukawin ng maayos upang pagsamahin.

Budburan ang asin sa dagat, asin sa kintsay, o asin ng sili (sea salt na hinaluan ng paprika) sa isang maliit na plato. Basain ang gilid ng isang baso ng highball na may lemon wedge, at dahan-dahang pindutin ang asin para sa pantay na patong. Punan ang baso ng yelo, at ibuhos sa pinaghalong Dugong Maria. Tikman, at ayusin ang mga antas ng init o pampalasa kung kinakailangan. Palamutihan ng isang celery stick, skewered olives, at isang lemon o lime wedge.

Ang Chef Wolfgang Puck's Homemade Bloody Mary Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Mga sangkap

Bilang isang chef, gumawa ako ng mga cocktail na hinihimok ng chef, sabi ni Chef, na may mga sangkap mula mismo sa merkado. Ang madaling recipe ng Wolfgang Puck para sa isang perpektong Dugong Maria ay inspirasyon ng mga kamatis sa merkado ng mga magsasaka, na na-highlight niya sa pamamagitan ng paggamit ng kanyang sariling sariwang putik na tomato juice at isang dekorasyon ng buong cherry na kamatis at mga hiwa ng lemon sa isang tuhog.

• 2 mga kamatis ng heirloom, quartered
• 2 hiwa ng jalapeño
• 1 ans simpleng syrup
• 1 1/2 oz lemon juice
• 1/2 tsp malunggay, gadgad
• 4 oz vodka
• Asin at itim na paminta
• Ice

1. Ilagay ang mga quartered na kamatis at hiwa ng jalapeño sa isang cocktail shaker. Timplahan ng isang pakurot ng asin at paminta.
2. Magdagdag ng simpleng syrup, lemon juice, at malunggay. Muddle ang mga sangkap sa isang paghahalo ng baso, isang pint na baso, o isang shaker lata.
3. Idagdag ang vodka at yelo. Takpan at iling ng mabuti.
4. Maglagay ng maraming mga cubes ng yelo sa isang baso ng highball, at itaas na may pilit na mga nilalaman ng Dugong Maria. Palamutihan ang bawat baso ng isang tangkay ng kintsay at isang tuhog na may lemon wedge at cherry tomato.

Dagdagan ang nalalaman tungkol sa mga cocktail kasama si Chef Puck dito.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters, at marami pa.