ANO ANG LANGIS NG ABUKADO? ISANG GABAY SA PAGLULUTO SA LANGIS NG ABUKADO

Ang langis na gawa sa avocado - ang prutas ng puno ng abukado (Persea americana) - ang mainit na bagong taba sa pagluluto. Ngunit paano naka-stack ang mga benepisyo sa kalusugan laban sa iba pang mga malusog na langis?

ano ang mga uri ng panitikan

Ano ang Langis ng Abukado?

Pinindot mula sa sariwang abukado ng abukado, na hanggang sa 25 porsyento na taba, ang langis ng abukado ay may pinakamataas na punto ng usok ng lahat ng mga langis sa pagluluto na nakabatay sa halaman (510 hanggang 520 ° F). Ito ay higit sa 50 porsyento na monounsaturated fat, na ginagawang mas madaling kapitan ng oksihenasyon ang langis ng abukado kaysa sa mga polyunsaturated na langis, ngunit likido pa rin sa temperatura ng kuwarto (hindi tulad ng mga puspos na taba).

Tumalon Sa Seksyon

Bakit Naging Popular ang Avocado Oil?
Malusog ba ang Avocado Oil?
Gaano Kalusog ang Avocado Oil Kumpara Sa Iba Pang Mga Langis?
Ano ang Mga Gamit sa Culinary para sa Avocado Oil?
Maaari Ka Bang Magprito Sa Avocado Oil?
3 Mga Ideya ng Recipe ng Langis ng Avocado
Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa MasterClass ni Thomas Keller

Nagtuturo si Thomas Keller Mga Diskarte sa Pagluluto Si Thomas Keller ay Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto

Alamin ang mga diskarte para sa pagluluto ng gulay at itlog at paggawa ng mga pasta mula sa simula mula sa naggagawad na chef at proprietor ng The French Laundry.

Matuto Nang Higit Pa

Bakit Naging Popular ang Avocado Oil?

Kamakailan lamang na akit ng langis ng abukado ang mga kamag-anak ni Paleo na nangangailangan ng pagkakaiba-iba na malusog na taba upang ang lahat ng kanilang pagkain ay hindi kagaya ng langis ng niyog. Sa kasalukuyan, ang karamihan sa langis ng abukado ay ginawa sa Mexico, ngunit ang 2016 ay minarkahan ang unang malakihang paggawa ng langis ng abukado sa Estados Unidos.

Malusog ba ang Avocado Oil?

Ang langis ng abukado ay mataas sa monounsaturated fat (aka oleic acid), na itinuturing na mas malusog sa puso kaysa sa puspos na taba dahil sa hugis nito-zigzag kaysa sa tuwid-habang medyo mas matatag kaysa sa mga polyunsaturated fats na karaniwang matatagpuan sa mga langis ng halaman.

Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng omega-9 fatty acid, ang anti-namumula na antioxidant na bitamina E, at lutein (na nagtataguyod ng paningin), ngunit masusulit mo ang langis ng avocado kung ubusin mo ito ng hilaw, sa pormang malamig ang presyon , dahil ang taba ay may posibilidad na masira sa pagluluto. Ang mga mahahalagang langis ng abukado, na ginagamit sa at labas ng pagluluto, ay naisip na makakatulong sa tuyong balat at makakatulong sa pangangalaga ng balat sa pangkalahatan.

Gaano Kalusog ang Avocado Oil Kumpara Sa Iba Pang Mga Langis?

Naglalaman ang abukado ng halos 12 porsyento na taba ng puspos, mas mababa sa langis ng niyog, langis ng palma, langis ng cottonseed, langis ng peanut, langis ng toyo, sobrang-birhen na langis ng oliba, langis ng mais, at langis ng binhi ng mirasol, ngunit higit sa grapeseed oil, canola oil, safflower oil , at langis ng walnut. Kung ikukumpara sa langis ng oliba, maraming mga phytosterol (steroid na nagpapababa ng LDL kolesterol) ay mananatili sa langis ng abukado kahit na matapos ang mahabang panahon ng pagkakalantad sa mataas na init.

paano magsulat ng dialogue essay

Nagtuturo si Thomas Keller Mga Diskarte sa Pagluluto Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay

Ano ang Mga Gamit sa Culinary para sa Avocado Oil?

Ang nakatutuwang point ng usok na ito ay nangangahulugang kahit na hindi nilinis, sobrang-birhen na langis ng abukado ay isang pagpipilian na magagamit para sa pagluluto ng sobrang init, tulad ng sautéing, litson, at pag-searing (ang usok ng usok ng sobrang-birhen na langis ng avocado ay nasa 480 ° F — mas mataas kaysa sa ng maraming pinong langis); kahit na ang hindi pinong langis ng abukado ay halos walang kinikilingan sa lasa: masidhi ang lasa nito — sorpresa! —avocado.

Gayunpaman, mawawala sa iyo ang mga mayaman, buttery, at nutty flavors — ngunit pati na rin ang bitamina E — na may matagal na pagkakalantad sa mataas na init. Ang hindi nilinis na langis ng abukado ay nagdaragdag ng isang mala-damo na lasa sa mga application na walang init, kaya gumamit ng langis na abukado sa mga vinaigrette.

Maaari Ka Bang Magprito Sa Avocado Oil?

Sa pamamagitan ng mataas na point ng usok nito, ang langis ng abukado ay ganap na angkop para sa pagprito-ang problema ay, tulad ng langis ng oliba , ang langis ng abukado ay may kaugaliang sa pricier na bahagi, kaya't malamang na hindi ito ang iyong unang pagpipilian kapag pinupunan ang deep-fryer.

maaari ka bang magtanim ng mga pako sa lupa

3 Mga Ideya ng Recipe ng Langis ng Avocado

Mayonesa ng langis ng abukado: Ang pinong walang lasa na langis ng avocado oil ay ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa isang lutong bahay na mayonesa na resipe.
Pagbibihis ng salad: Subukang ipares ang hindi nilinis na langis ng abukado na may cilantro, katas ng dayap, at yogurt para sa isang buhay na buhay, mag-atas na dressing ng salad. O gumawa ng isang avocado oil vinaigrette na may dijon mustasa, sariwang lemon juice, mga sibuyas ng bawang , at kosher salt.
Isda na may sead: Ang langis na avocado na may mataas na usok ay perpekto para sa pagkamit ng isang malutong na balat sa isang filet ng mga isda na tinitig sa isang sobrang init na kawali.

Matuto nang higit pa sa mga diskarte sa pagluluto sa CheCl Thomas Keller's MasterClass.