Wolfgang Puck’s Peach Bellini Cocktail Recipe

Bilang isang chef, sinabi ni Wolfgang Puck, gumawa ako ng mga cocktail na hinihimok ng chef, na may mga sangkap mula mismo sa merkado.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang isang Bellini?
• Mga tip para sa Paggawa ng Bellini Cocktails
• Paano Gumawa ng White Peach Purée para sa Bellinis mula sa Scratch
• Wolfgang Puck’s Bellini Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Wolfgang Puck's MasterClass

Ano ang isang Bellini?

Ang bellini ay ang sagot ng Italya sa mimosa: isang simple at budget-friendly na brunch na cocktail gawa sa Champagne , Italian prosecco, o sparkling alak at puting peach purée. Ang recipe ng bellini ni Chef Wolfgang Puck ay magdadala sa iyo mula sa iyong kusina patungo sa rehiyon ng Veneto ng Italya.

Mga tip para sa Paggawa ng Bellini Cocktails

• Subukan ang iba't ibang mga sparkling na alak sa iyong bellini at magpasya kung aling mga tatak o barayti ang mas gusto mo.
• Subukang gawin ang Wolfgang's Bellini gamit ang biniling tindahan na puting peach purée, at muli sa homemade purée. Ihambing ang pagkakaiba.
• Gumawa ng isang nakapirming peach na Bellini na may frozen na peach purée (o mga ice cubes) upang masiyahan sa isang mainit na araw ng tag-init.
• Subukang palitan ang juice ng peach, sariwang nektar ng peach, o dilaw na peach purée. Nakakaapekto ba ang iba't ibang mga likido sa pagkakayari ng prosecco cocktail?
• Masiyahan sa isang birhen na bellini sa pamamagitan ng pagpapalit ng isang mahusay na kalidad ng sparkling na tubig para sa prosecco.
• Gumamit ng mga panlinis ng panlasa (tinapay, crackers, sorbet, atbp.) Sa pagitan ng mga paghigop upang matulungan kang makita ang mga banayad na pagkakaiba-iba ng lasa. Ilagay ang mga obserbasyon ng iyong panlasa sa mga salita.

Paano Gumawa ng White Peach Purée para sa Bellinis mula sa Scratch

1. Ipunin ang iyong mga sangkap: 1 1/2 lb (mga 6) napaka hinog, sariwang mga milokoton (bumili ng sariwang mga milokoton sa panahon ng rurok na panahon ng peach, na tumatama sa paligid ng Hulyo / Agosto sa Amerika), 3 kutsarang lemon juice, at 1 1/2 tbsp na asukal.
2. Ilagay ang mga milokoton sa isang malaking palayok ng kumukulong tubig sa loob ng 15-20 segundo, o hanggang sa hati ang balat. Alisin gamit ang isang slotted spoon. Agad na ilagay ang mga milokoton sa isang ice water bath upang ihinto ang proseso ng pagluluto.
3. Balatan ang balat ng peach gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang mga milokoton sa kalahati at alisin ang mga hukay. Mahigpit na tumaga at ilagay sa isang daluyan na mangkok. Idagdag ang lemon juice at asukal sa mangkok.
4. Ilipat ang mga nilalaman sa isang blender. Mga hiwa ng pure peach hanggang makinis. Salain sa pamamagitan ng isang masarap na salaan mesh.

Wolfgang Puck’s Bellini Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Mga sangkap

• 4 oz puting peach purée
• 2 tasa Champagne o sparkling wine
• Ice
• 2 lemon twists
• 2 twists twime

1. Ibuhos ang peach purée sa isang pitsel na may yelo.
2. Dahan-dahang idagdag ang Champagne o sparkling na alak.
3. Dahan-dahang pukawin upang isama ang mga sangkap. Tikman
4. Salain sa baso o Champagne flutes.
5. Itaas ang Bellini ng maraming Champagne o sparkling na alak kung ninanais.
6. Palamutihan ng mga twist ng sitrus.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Chef Thomas Keller, Alice Waters, at marami pa.