Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Macarons at Macaroons?

Ang mga macarons at macaroon — ang kanilang mga pangalan ay halos magkapareho, ngunit ang mga confection na ito, na nagbabahagi ng isang karaniwang ninuno, ay umunlad sa dalawang ganap na magkakaibang cookies.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Macaron vs. Macaroons: Ano ang Pagkakaiba?
• Ang Macarons at Macaroons ay Nauugnay?
• Saan nagmula ang Macarons at Macaroons?
• Bakit Palaging Nalilito ng Tao ang Dalawa?
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Dominique Ansel's MasterClass

Macaron vs. Macaroons: Ano ang Pagkakaiba?

Ang mga macarons at macaroon ay magkakaiba sa kanilang pangunahing sangkap, na para sa macarons ay almond meal, at ang macaroons ay ginutay-gutay na niyog.

Ang mga Parisian macaron ay ginawa mula sa isang batter ng ground almond harina, mga puti ng itlog, at asukal sa confectioners na lumalagay upang mabuo ang isang maayos na ibabaw na cookie na may guwang na gitna at natatanging paa. Ang mga mahangin na almond meringue na ito ay nabuo sa mga sandwich cookie na puno ng ganache, jam, o buttercream at pinalamig, na nagbubunga ng isang chewy center at tulad ng shell na ibabaw. Magagamit ang mga macarons sa hindi mabilang na mga lasa at kulay.

pwede mo bang palitan ng kosher salt ang regular na asin

Ang mga coconut macaroon ay gawa sa ginutay-gutay na niyog na pinagsama ng mga puti ng itlog at asukal sa asukal. Mayroon silang isang craggy ibabaw at chewy interior at madalas na nahuhulog sa tsokolate.

Ang Macarons at Macaroons ay Nauugnay?

Parehong mga macaron at macaroon ay nagmula sa OG macaroon, isang Italyano na cookie na gawa sa mga tinadtad na almond, puti ng itlog, at asukal. Ginawa nang walang harina, ang parehong mga bersyon ay walang gluten at walang lebadura.

Saan nagmula ang Macarons at Macaroons?

Ang unang mga almond-meringue na cookies ay malamang na nagmula sa southern Italy, kung saan ang mga almond ay ipinakilala ng mga Arabo noong ikawalong siglo. Lalo na naging tanyag ang mga Almond macaroon sa lutuing Italyano-Hudyo, dahil ang mga tinapay na walang lebadura ay maaaring kainin para sa Paskuwa. Ang mga Almond macaroon ay marahil ay nagtungo sa Pransya noong ika-16 na siglo, na posibleng ipinakilala ni Catherine de Medici, o mga naglalakbay na madre. Nang ang malawak na niyog ay naging malawak na magagamit sa Estados Unidos at Europa noong ika-19 na siglo, natuklasan ng mga panaderya na maaari nilang palitan ang mga pili para sa niyog upang makagawa ng isang mas matibay na cookie na may mas mahabang buhay na istante. Ang pinakatanyag na cookie ng almond-meringue sa mundo, ang Parisian macaron, ay hindi binuo hanggang sa ika-20 siglo, nang ito ay naging isang kabit sa mga high-end na patissery tulad ng Ladurée.

Bakit Palaging Nalilito ng Tao ang Dalawa?

Ang salitang Ingles macaroon talagang nagmula sa Pranses macaroon , na siya namang salin ng salitang Italyano maccarone . Ang Coconut ay pinangungunahan ang tagpo ng macaroon sa Estados Unidos nang napakatagal na hindi mahalaga na ang dalawang cookies na ito ay may katulad na mga pangalan-hanggang sa isang dekada na ang nakalilipas, nang sumabog ang kasikatan sa Parisian macaron. Ngayon, madaling lituhin ang dalawa, kasama ng ilang mga Amerikanong panadero na isinalin ang almond sandwich cookie sa Ingles at ang iba ay nananatili sa orihinal na spelling ng Pransya. Ang parehong problema ay hindi dumating sa France, kung saan ang mga coconut macaroon ay kilala ng isang ganap na magkakaibang pangalan: Batong Coco .

ano ang ibig sabihin ng f in f stop

Matuto nang higit pa tungkol sa mga batayan ng paggawa ng French pastry kasama si Chef Dominique Ansel dito.