Paano Gumawa ng Chimichangas: Easy Chicken Chimichanga Recipe

Alamin kung paano gumawa ng isang perpektong deep-fried burrito gamit ang simple, decadent chimichanga na recipe.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Chimichangas?
• Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng isang Chimichanga at isang Burrito?
• Simpleng Chicken Chimichanga Recipe

Ano ang Chimichangas?

Ang isang chimichanga ay isang pampagana sa Mexico na binubuo ng a harina tortilla mahigpit na nakabalot sa isang pagpuno ng iba't ibang mga sangkap, karaniwang mga karne na may mataas na protina, beans, at keso, na pagkatapos ay pinirito at pinupunan ng salsa o kulay-gatas. Ang deep-fried variant na ito ng a tradisyonal na burrito ay isang sangkap na hilaw ng Tex-Mex na lutuin at hinahain sa mga restawran ng Mexico sa buong mundo. Ang mga karaniwang pinggan na hinahain sa tabi ng mga chimichangas ay may kasamang Mexican bigas, refried beans, at chips at salsa.

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng isang Chimichanga at isang Burrito?

Ang mga chimichangas at burrito ay magkakaiba sa:

• Paraan ng pagluluto : Habang ang mga burrito ay simpleng nakabalot sa isang harina na tortilla at inihatid kaagad, ang mga chimichangas ay nangangailangan ng isang karagdagang hakbang-lalim na pagprito. Ang sobrang hakbang sa pagluluto na ito ay nagbibigay sa chimichangas ng isang malutong, ginintuang kayumanggi, at malungkot na pagkakayari.
• Pinupuno : Ang Burrito ay maaaring maglaman ng isang malawak na hanay ng mga sangkap — mula sa beans at bigas hanggang sa mga gulay hanggang sa mga staples ng agahan tulad ng mga itlog at bacon. Habang ang mga chimichangas ay karaniwang nagsasama ng isang bilang ng mga sangkap: madalas na isang kumbinasyon ng karne, beans, at keso. Karaniwan nang hindi pinapansin ng Chimichangas ang mga hilaw na pagpuno ng gulay tulad ng litsugas o mga kamatis dahil ang proseso ng malalim na pagprito ay maaaring maging malambot o malanta.
• Mga tuktok : Ang mga Burrito ay madalas na hinahain na walang dala o walang mga topping sa labas ng tortilla. Maaari mong itaas ang chimichangas na may mga manika ng sarsa, guacamole , sour cream, o salsa, at isang kurot ng litsugas o pico de gallo .
• Paraan ng pagkain : Dahil ang mga chimichangas ay crispy at karaniwang pinupunan ng mga sarsa, maraming piniling kainin sila ng isang tinidor at kutsilyo. Ang Burrito, sa kabilang banda, ay hinahain ng hubad upang maaari mo itong kainin gamit ang iyong mga kamay.

Simpleng Chicken Chimichanga Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Mga sangkap

• 1 kutsarita ng kulantro
• ½ kutsarita ng kumin
• ½ kutsaritang chipotle chili pulbos
• ½ kutsarita asin
• ½ kutsarita na paminta
• 1 kutsarang langis ng oliba (o langis ng halaman)
• 1 libra na dibdib ng manok (walang boneless at walang balat, na-trim ng labis na taba)
• 1 ay maaaring refried beans
• 4 na malalaking tortilla ng harina
• ½ tasa ginutay-gutay na keso
• 2 tasa ng langis ng halaman
• 8-10 mga toothpick na gawa sa kahoy, undyed (opsyonal)
• Mga tuktok, tulad ng sour cream, pico de gallo, salsa, litsugas, o guacamole (opsyonal)

1. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang kulantro, cumin, chipotle chili powder, asin, at paminta. Kuskusin ang timpla ng pampalasa sa magkabilang panig ng dibdib ng manok.
2. Sa isang malaking kawali, painitin ang langis ng oliba sa daluyan ng mataas na init hanggang sa mag-shimmering. Magdagdag ng manok at lutuin hanggang sa ilalim ng kalahati ay naluto, ginintuang kayumanggi, at bahagyang malutong, mga 5-7 minuto. Paggamit ng sipit, i-flip ang mga dibdib ng manok at lutuin hanggang sa ang kulay sa kabilang panig ay kulay, mga 5 minuto pa. Pahintulutan ang mga lutong dibdib na magpahinga sa isang cutting board o plato nang hindi bababa sa 5 minuto, pagkatapos ay gilingin ng isang tinidor.
3. Sa isang kasirola sa katamtamang-mababang init, painitin ang mga refried beans hanggang sa mainit-init, paminsan-minsang pagpapakilos upang mapainit ang mga ito nang pantay.
4. Sa isang kawali, painitin ang mga harina ng tortilla, mga 1 minuto bawat panig.
5. Kutsara ¼ ng mga refried beans sa gitna ng tortilla. Pagkatapos, kutsara ¼ ng ginutay-gutay na timpla ng manok sa tuktok ng beans. Budburan ng ¼ ng putol-putol na keso. Iwasang mapunan ang iyong chimichanga. Ang pagdaragdag ng labis na pagpuno ay magiging sanhi ng paglabas ng tortilla sa proseso ng pagprito. Ulitin sa natitirang mga tortilla.
6. Tiklupin ang magkabilang panig ng tortilla patungo sa gitna ng tumpok. Hawakan ang mga flap na iyon habang itinitiklop ang ilalim ng tortilla sa gitna. Pagkatapos, iikot lamang ang burrito mula sa iyo upang makolekta ang huling haba ng tortilla. Ang burrito ay dapat maging katulad ng isang squat, hugis-parihaba na pakete. I-secure ang mga dulo gamit ang mga toothpick upang mapanatili ang chimichanga na ligtas habang Pagprito. Ulitin sa natitirang chimichangas.
7. Init ang langis ng gulay sa isang malawak na kawali sa daluyan-mataas na init. Kapag ang langis ay kumintab, magdagdag ng dalawang chimichangas seam-side-down at hayaang umupo sa langis hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi sa ilalim, mga 5 minuto.
8. Gamit ang mga metal na sipit, i-flip ang bawat chimichanga at iprito ang kabilang panig. Sa sandaling ang magkabilang panig ay malutong at ginintuang kayumanggi, alisin mula sa langis at tumulo nang tuyo sa isang wire rack o paper twalya. Ulitin sa natitirang chimichangas.
9. Kapag ang chimichangas ay bahagyang cool, alisin ang mga toothpick, itaas sa iyong ninanais na toppings, at maghatid kaagad.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.