Na may malambot, malambot na spice apple at flaky, buttery, golden-brown crust, klasikong apple pie ay walang oras habang dumating sila, ginagawa itong isang paboritong nakakaaliw na panghimagas.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Apple Pie?
- Ano ang Mga Pinakamahusay na Mansanas para sa Paggawa ng Apple Pie?
- 5 Mga Tip para sa Pinakamahusay na Apple Pie Crust
- Ang Pinakamahusay at Pinakamadali na Apple Pie Recipe
Ano ang Apple Pie?
Ang Apple pie ay isang dessert na nagtatampok ng isang tradisyonal na tart o pie crust na pumapalibot sa isang halo ng mansanas. Ito ay madalas na hinahain ng whipped cream, ice cream (kilala bilang à la mode), o sa ilang mga rehiyon, cheddar cheese. Ito ay madalas na nagtatampok ng isang pandekorasyon lattice top crust, ngunit maaari ring gawin sa isang cropping topping.
Ano ang Mga Pinakamahusay na Mansanas para sa Paggawa ng Apple Pie?
Ang pinakamahusay na mansanas para sa apple pie ay may isang tart sweetness na sapat na maliwanag upang lumiwanag sa pamamagitan ng kayamanan ng mahusay na tinapay na pie, na may isang matatag na pagkakayari na maaaring tumayo sa pagbe-bake nang hindi natunaw sa isang malambot, tulad ng applesauce na pare-pareho. Kabilang dito ang:
- Mga mansanas ni Granny Smith
- Mga honeycrisp na mansanas
- Cripps Mga rosas na mansanas
- Mga mansanas na Pink Lady
- Mga mansanas na Braeburn
- Mga mansanas na Pink Pearl (ang fuschia-hued na laman ng mga mansanas na ito ay gumagawa para sa isang partikular na nakamamanghang visual kapag inihurnong sa isang pie!)
5 Mga Tip para sa Pinakamahusay na Apple Pie Crust
Ang pagkakaiba sa pagitan ng isang kamangha-manghang pambahay na pie at isang walang kabuluhan isa ay madalas na bumaba sa isang mahusay na recipe ng pie crust. Narito ang ilang mga tip at diskarte upang matiyak na napupunta ka sa perpektong crust ng apple pie.
- Blind-maghurno ang tinapay . Wala nang malungkot kaysa sa pagputol sa isang napakarilag na ginintuang, pag-crack sa tuktok ng pie at nakatagpo ng isang malambot, maalinsangaw sa ilalim ng balat. Upang maiwasan ang pagka-sogginess sa isang pie na may isang selyadong tuktok na tinapay, pinakamahusay na palakasin ang ilalim na tinapay na may blind-bake bago idagdag ang pagpuno. Upang bulag na maghurno, magkasya sa isang layer ng kuwarta sa ilalim ng isang pie dish. Takpan ng papel na pergamino at alinman sa mga timbang ng pie o pinatuyong beans o bigas (papayagan nitong panatilihin ang hugis nito), pagkatapos ay maghurno sa isang preheated oven sa 375 ° F sa loob ng 15 minuto, o hanggang sa pagsisimula lamang ng kayumanggi. Alisin ang mga timbang at pahintulutan ang cool sa temperatura ng kuwarto bago idagdag ang pagpuno.
- Gumamit ng paghuhugas ng itlog . Ang brushing sa tuktok ng iyong pie na may hugasan ng itlog ay makakatulong upang mai-seal ang mga gilid ng iyong pie kuwarta, at bigyan ang pie na pirma ng makintab na tapusin. Hanapin dito ang aming resipe para sa paghugas ng itlog .
- Huwag labis na masahin . Nakatutulong sa isang natutunaw-sa-iyong-bibig na apple pie crust ang mga layer ng mantikilya na nagtrabaho sa harina. Upang makuha ang perpektong pagkakayari, masahin ang kuwarta hanggang sa magkakasama ito — ang labis na pagmamasa ay matutunaw at magkakalat ng mantikilya, na ginagawang isang siksik, tuyo, magaspang na kuwarta.
- Palamigin ang kuwarta bago ilunsad at pagluluto sa hurno . Pinalamig ang kuwarta ng pie pagkatapos ng isang mabilis na pagmamasa ay nagbibigay-daan sa oras para sa built-up na gluten upang tumira, na ginagawang mas madali ang pagulong at paghubog. Pinipigilan din nito ang tubig mula sa mantikilya mula sa pakikipag-ugnay sa harina sa lalong madaling panahon, pinapanatili ang mahangin, malambot na bulsa sa huling produkto.
- Matunaw ang mantikilya para sa isang mas mahusay na mumo . Ang pagsasama ng natunaw na mantikilya sa mga nangungunang mga resulta ay nagreresulta sa isang siksik na mumo na mas malapit sa isang maikling tinapay. Nang walang isang pagpuno sa istilong-tagapag-alaga upang suportahan ito, ang mumo ay maaaring maging masyadong malutong at crumbly, na sanhi na lumubog at gumuho sa pagpuno ng mansanas.
Ang Pinakamahusay at Pinakamadali na Apple Pie Recipe
0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
isang 9-pulgada na pieBinigay na oras para makapag ayos
2 oras 30 minKabuuang Oras
3 oras 30 minOras ng pagluluto
1 orasMga sangkap
Para sa Crust :
paano maging editor in chief
- 2 tasa na all-purpose harina
- 1 tasa (2 sticks) unsalted butter, pinalamig at gupitin sa maliliit na piraso
- 1 kutsarang asukal
- 1 kutsarita na kosher salt
- 3 kutsarang tubig na yelo
- 1 kutsarang puting suka o suka ng mansanas
- 1 itlog, binugbog ng 1 kutsarang tubig
- Demerara sugar, para sa pag-topping (opsyonal)
* Upang makagawa ng mansanas na gumuho, gupitin ang resipe ng kuwarta sa itaas sa kalahati (o i-save ang pangalawang disc para sa paglaon) at sundin ang resipe na tulad nito, gamit ang crust sa lugar ng tuktok na tinapay. Hindi na kailangan ng isang hugasan ng itlog.
Para sa Crumble :
- ¾ tasa ng harina na may layunin
- ⅓ tasa ng brown sugar
- 6 tbsp unsalted butter, pinalamig at gupitin sa maliliit na piraso
- ½ tsp asin
- ¼ cup steel-cut oatmeal (opsyonal)
Para sa Pagpuno :
- 4-6 medium-sized na mansanas (Granny Smith o sa kagustuhan)
- 1 kutsarang lemon juice
- 1 ½ tsp ground cinnamon
- ¼ tasa ng asukal
- Ihanda ang pagpuno ng apple pie . Peel ang mga mansanas, itapon ang mga core, at gupitin ang mga hiwa na halos isang pulgada ang kapal. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas sa isang mangkok at magdagdag ng kanela, asukal, at lemon juice. Ihagis upang pagsamahin.
- Paghaluin ang crust ng apple pie . Pagsamahin ang harina, asin, at asukal sa isang malaking mangkok. Idagdag ang mantikilya, at gawin ito sa pagitan ng iyong mga daliri hanggang sa walang malalaking piraso na natitira (ang kuwarta ay dapat na magkasama kapag pinindot sa isang dakot).
- Masahin ang tinapay . Ilagay ang kuwarta sa isang malinis na lugar ng trabaho, at idagdag ang tubig na yelo at suka. Pagsuklay sa kuwarta gamit ang iyong mga daliri hanggang sa maayos na pagsamahin, pagkatapos ay simulang masahin ang kuwarta. Lamang gawin ito ng ilang minuto; kuwarta ay hindi magiging hitsura makinis o kahabaan. Hatiin, at bumuo sa dalawang shaggy disc, halos 1-pulgada ang kapal. Ibalot ang kuwarta ng pie sa plastik na balot, at palamigin ng hindi bababa sa dalawang oras.
- Form at bulag-maghurno sa ilalim ng crust . Painitin ang hurno hanggang sa 375 ° F. Alisin ang isang disc ng kuwarta mula sa ref at igulong upang magkasya sa isang 9-inch pie plate o pie pan. Pagkasyahin ang kuwarta sa ilalim ng pinggan, at blind-bake hanggang magsimulang mag-kayumanggi. Hayaang lumamig.
- Idagdag ang pagpuno at tuktok na tinapay . Igulong ang pangalawang disc ng kuwarta. Kapag ang cool-baked crust ay lumamig, idagdag ang pagpuno, at itaas sa pangalawang crust. Ang mga gilid ng crimp ay kasama ng iyong mga daliri o mga tine ng isang tinidor, at selyuhan gamit ang paghugas ng itlog. Gupitin ang mga slits sa tuktok na tinapay upang payagan ang singaw mula sa pagpuno upang makatakas, at gaanong magsipilyo gamit ang paghugas ng itlog. Itaas sa isang budburan ng Demerara na asukal kung ninanais.
- Maghurno ng apple pie . Maghurno ng pie 40 minuto, o hanggang sa ang crust ay isang malalim, nasunog na ginintuang kayumanggi, umiikot minsan sa kalahati. (Kung ang mga gilid ay nagsisimulang masunog bago ang natitirang pie ay handa na, takpan lamang ng mga piraso ng aluminyo foil.)
- Hayaang lumamig . Alisin mula sa oven, at hayaan ang cool na hindi bababa sa 30 minuto bago i-cut. Paglilingkod kasama ang whipped cream o sorbetes, o para sa labis na sira na tinatrato, maghatid ng pareho!
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Alice Waters, Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, at marami pa.
Kagiliw-Giliw Na Mga Artikulo
