Kung ang iyong inumin ay dapat na alog o hinalo ay nakasalalay sa mga sangkap ng iyong resipe ng cocktail-at para sa ilan, ang kanilang sariling personal na kagustuhan. Halimbawa, ang masiglang pag-alog ay ganap na mapupuksa ang maselan, may langis na pagkakayari na maaaring likhain ng isang perpektong hinalo na Martini, ngunit kahit na, ang alog ay ang kagustuhan pa rin ng maraming mga umiinom ng Martini. Mahalagang tandaan kung aling pamamaraan ng paghahalo ang kakailanganin mong gamitin sa iyong resipe ng inumin bago pa man upang maayos kang nakahanda sa mga tool na kinakailangan upang makagawa ng iyong cocktail.
Tumalon Sa Seksyon
- Anong Mga Uri ng Cocktail ang Dapat Magkalog?
- Paano Magkalog ng isang Cocktail
- Anong Mga Uri ng Cocktail ang Dapat Magalaw?
- Paano Gumalaw ng isang Cocktail
- Dagdagan ang nalalaman
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Lynnette Marrero at Ryan Chetiyawardana's MasterClass
Ang mga bartender sa mundo na sina Lynnette at Ryan (aka Mr Lyan) ay nagtuturo sa iyo kung paano gumawa ng perpektong mga cocktail sa bahay para sa anumang kondisyon o okasyon.
Dagdagan ang nalalaman
Anong Mga Uri ng Cocktail ang Dapat Magkalog?
Ang isang inalog na cocktail ay nagbibigay sa iyong inumin ng isang mas malamig na temperatura kaysa sa maaabot sa pamamagitan ng pagpapakilos sa isang paghahalo ng baso. Ang ilang inalog na inumin na kinasasangkutan ng soda (tulad ng isang Mule ng Moscow), ay dapat lamang alugin bago idagdag ang inuming carbonated. Ang mga cocktail na dapat na alugin ay ang mga naglalaman ng pagawaan ng gatas, cream liqueurs, fruit juice, itlog, o maasim na halo. Ang mga inumin na ito ay nakakakuha ng isang mas mahusay na balanse ng lasa at alkohol kapag mayroong mas maraming diluting kasangkot.
- Bulaklak na bulaklak : Gumagamit ang Margaritas ng sariwang katas ng dayap, kasama ang tequila at triple sec, na nangangahulugang ang mga cocktail na ito ay dapat palaging inalog para sa wastong paghahalo, ginagawa mo itong frosted o sa mga bato.
- Cosmopolitan : Ang isang Cosmopolitan ay isang klasikong inalog na cocktail, na nagbibigay sa cranberry juice at apog juice ng isang mahusay na halo ng lasa.
- Daiquiri : Laging naglalaman ang Daiquiris ng ilang bersyon ng prutas o citrus juice at palaging dapat na inalog upang makamit ang tamang pagkakayari at timpla ng mga lasa. Mayroon kaming mga recipe para sa klasikong Daiquiri, ang Strawberry Daiquiri , at ang Hemingway Daiquiri.
- Aviation : Sa crème de violette at sariwang lemon juice bilang sangkap na sangkap na hilaw, ang Aviation cocktail ay dapat na inalog upang maisama ang tamang dami ng mga bula ng hangin na kinakailangan upang bigyan ito ng malambot, maulap na hitsura. Alamin kung paano gumawa ng isang Aviation cocktail dito .
- Pangpawala ng sakit : Ang coconut cream, pineapple juice, at orange juice bilang sangkap ay nangangahulugang ang inuming Caribbean na ito ay dapat na inalog upang makamit ang tamang pagkakayari at timpla.
- Ramos Gin Fizz : Naglalaman ang cocktail na ito ng mga puti ng itlog, cream, lemon juice, at katas ng apog, kaya ang pag-alog ay mahalaga (at matrabaho) upang makuha nang maayos ang mga puti. Alamin kung paano makakuha ng perpekto, mabula na ulo sa aming resipe ng Ramos Gin Fizz dito.
Paano Magkalog ng isang Cocktail
Kapag alog ng isang cocktail, siguraduhin na panatilihin ang isang mahigpit na mahigpit na pagkakahawak sa iyong cocktail shaker, at iling ito nang husto. Ayon kay Harry Craddock's Ang Savoy Cocktail Book (1930), ang ideolohiya sa likod ng isang mahusay na hard shake ay nais mong gisingin ang isang cocktail up, hindi bato ito upang matulog. Dapat mong tratuhin ang iyong mga ice cubes tulad ng isang solong masa na babalhin mo pabalik-balik mula sa isang dulo ng shaker patungo sa isa pa. Iyon ang dahilan kung bakit malamig, kalidad ng yelo ay mahalaga; basa, malutong na yelo ay papatay at pipigilan ang pinapayagan ng shaker na gawin. Kapag nanginginig ng sariwang yelo, masasabi mo kung handa na ang iyong cocktail sa pamamagitan ng pagbibigay pansin sa kung paano nagbabago ang yelo. Naririnig mong naghiwalay ito at maramdaman ang pagbawas ng masa nito.
Ang iba't ibang mga resipe ng inumin ay maaaring mangailangan ng iba't ibang mga oras ng pag-iling, gayunpaman, ang isang 10-segundong over-the-balikat na pag-iling ay isang pangkalahatang tuntunin sa pag-bartending.
Sina Lynnette Marrero at Ryan Chetiyawardana Nagturo ng Mixology na si Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay
Anong Mga Uri ng Cocktail ang Dapat Magalaw?
Pinagsasama ng paggalaw ng mga cocktail ang mga lasa sa isang mas agresibong paraan kaysa sa pag-alog. Kapag gumawa ka ng hinalo na inumin, binabawasan mo ang dami ng pagbabanto na nangyayari, na pinapayagan ang mas kaunting tubig na yelo na makihalo sa iyong mga sangkap at mas mabalanse ang konsentrasyon ng mga espiritu. Ang mga cocktail na dapat na hinalo ay ang mga binubuo ng buong espiritu, tonics, bitter, o inumin na itinayo sa baso ng cocktail kung saan sila magsisilbi.
- Corpse Reviver : Ang cocktail na ito, na binubuo lamang ng Cognac, brandy, at vermouth, ay dapat palaging pukawin. Suriin ang aming mga recipe para sa parehong Corpse Reviver # 1 at Corpse Reviver # 2 .
- Rob Roy : Sa pamamagitan ng wiski, vermouth, at mga mapait na pangunahing sangkap nito, si Rob Roys ay mga inumin na hindi dapat alugin.
- Ninang : Ang Vodka at amaretto liqueur ay ang tanging dalawang sangkap na kasangkot sa resipe ng cocktail na ito, at dapat silang palaging pukawin. Alamin kung paano gumawa ng isang Godmother cocktail kasama ang aming recipe dito .
- Negroni : Sa matamis na vermouth, Campari, at gin, ito ay isang simpleng cocktail na dapat pukawin. Subukan ang recipe ng Negroni ni Wolfgang Puck dito .
- Manhattan : Habang ang ilan ay ginusto na kalugin ang cocktail na ito, ang pag-alog ng isang Manhattan ay maaaring gawing maulap at masisira ang Aesthetic. Ang isang Manhattan ay dapat na isang hinalo na inumin, dahil naglalaman lamang ito ng wiski, vermouth, at mga mapait. Gumawa ng isang Manhattan kasama ang aming resipe dito .
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
Lynnette Marrero & Ryan ChetiyawardanaTuruan ang Mixology
Dagdagan ang nalalaman Gordon Ramsay
Nagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang PuckNagtuturo sa Pagluluto
ano ang gamit ng muddlerDagdagan ang nalalaman Alice Waters
Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Dagdagan ang nalalamanPaano Gumalaw ng isang Cocktail
Ang mga hinihimok na cocktail ay nangangailangan ng isang medyo banayad na pamamaraan at ang tamang momentum. Maraming mga klasikong cocktail ang nangangailangan ng pagpapakilos, at ang isang mahahabang kutsara ng bar ay ang pinakamahusay na tool na magagamit, kahit na sa isang kurot ang isang chopstick o barbecue skewer ay maaaring gumana din.
Upang pukawin nang maayos ang isang inumin, patuloy na umiikot sa isang pabilog na paggalaw (hindi magkatabi) upang maiwasan ang labis na pagbabanto, pag-splashing, o pagbuhos. Ang paggamit ng iyong mga daliri kaysa sa iyong pulso ay makakatulong din na panatilihing maselan ang daloy. Ang haba ng oras ay nakasalalay sa inumin, na may ilang inumin na nangangailangan ng 20 segundo ng pagpapakilos habang ang iba ay nangangailangan ng hindi bababa sa 45. Huwag labis na pukawin ang iyong cocktail dahil ito ay magiging sanhi ng pagkatunaw ng yelo, talunin ang layunin ng iyong pagpapakilos upang magsimula .
