Patnubay sa Ital na Alak ng Alak: 21 Mga Ubas ng Alak na Lumalaki sa Italya

Ang produksyon ng alak ng Italya ay nakahihigit sa ibang bansa sa mundo. Alamin ang tungkol sa iba't ibang mga rehiyon ng winemaking ng bansa at ang mga katutubong at internasyonal na ubas na kanilang ginagawa.

Tumalon Sa Seksyon

• Isang Maikling Pangkalahatang-ideya ng Mga Rehiyong Italyano ng Alak
• 7 Mga iba't ibang Italyano na Puting Ubas
• 14 na Italian Red Red Variety
• Matuto Nang Higit Pa
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa JamesCluck's MasterClass

Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.

Isang Maikling Pangkalahatang-ideya ng Mga Rehiyong Italyano ng Alak

Ang Italya ay tahanan ng 20 magkakaibang mga rehiyon ng alak . Mula sa Valle d'Aosta, Lombardy, at Trentino-Alto Adige sa hilagang hangganan pababa sa Puglia, Basilicata, at Calabria sa boot ng katimugang Italya hanggang sa mga isla ng Sardinia at Sicily, halos lahat ng bahagi ng bansa ay tahanan ng pagawaan ng alak tenutas (mga ari-arian). Ang pagkakaiba-iba ng pangheograpiya ng bansa ay gumagawa para sa isang malawak na hanay ng mga pagkakaiba-iba ng ubas at mga istilo ng alak. Ang Italya ay tahanan ng daan-daang mga katutubong uri ng ubas — higit sa anumang ibang bansa.

7 Mga iba't ibang Italyano na Puting Ubas

Siyam na uri ng puting alak na ubas ang karaniwang lumaki sa Italya.

1. Pinot Grigio : Pinot grigio ay nagmula sa Burgundy, France , bilang Pinot Gris , ngunit ngayon ay lumalaki ito ng malawak sa hilagang Italya — lalo na sa rehiyon ng Friuli-Venezia Giulia. Ang pinot grigio varietal wines ay may gawi at malutong.
2. Glera : Ang Glera ay isang puting alak na ubas na ubas na pinakatanyag sa paggamit nito sa prosecco, ang sparkling white wine na siyang sagot ng Italya sa Champagne. Ang Friuli-Venezia Giulia at Veneto ay ang tanging dalawang rehiyon na maaaring legal na makagawa ng prosecco, na dapat gawin ng hindi bababa sa 85 porsyento na glera.
3. Trebbiano : Mayroong hindi bababa sa anim na pagkakaiba-iba ng trebbiano na katutubong sa Italya, ngunit ang trebbiano Toscano, na malawak na nakatanim sa gitnang Italya at sa buong mundo, ay ang pinakakaraniwan. Ito ay isang produktibong ubas na gumagawa ng malulutong, magaan na puting alak.
4. Verdicchio : Ang Verdicchio ay isang acidic puting ubas na matatagpuan higit sa lahat sa rehiyon ng Marche ng silangan-gitnang Italya. Ayon sa kaugalian, ang mga winemaker ay gumamit ng mga pamamaraan sa pakikipag-ugnay sa balat sa mga ubas ng Verdicchio. Ngayon, ang karamihan sa mga alak na Cerdicchio ay ginawa sa karaniwang estilo ng puting alak, na tinanggal ang mga balat bago ang maceration.
5. Puting Muscat : Ang Moscato bianco ay ang Italyano na pangalan para sa iba't-ibang kilala sa France bilang maliit na butil na puting muskat , isang magaan, matamis na puting alak na ubas. Ang lalawigan ng Asti sa Piedmont ay kilalang kilala para sa paggawa ng Asti Spumante, isang sparkling na alak na gawa kay Moscato.
6. Magalang : Ang Cortese ay isang sariwang puting ubas na iba't-ibang lumaki sa Piedmont at karaniwang natupok na bata.
7. Chardonnay : Ang Chardonnay ay isang Prutas na ubas na kumalat sa buong Italya noong 1980s, sikat para sa paggamit nito sa sparkling na alak. Matuto nang higit pa tungkol sa Chardonnay sa aming gabay dito.

14 na Italian Red Red Variety

Labing-apat na uri ng mga pulang alak na ubas ang pinaka-karaniwang lumaki sa Italya.

1. Sangiovese : Ang Sangiovese ay ang pinaka-nakatanim na iba't ibang ubas ng Italya. Malawakang nakatanim sa Abruzzo, kung saan karaniwang ipinadala para sa paghahalo. May pananagutan din si Sangiovese para sa maraming bantog na alak ng Tuscan: sina Brunello di Montalcino (DOCG), Rosso di Montepulciano (DOC), at Vino Nobile di Montepulciano (DOCG), mga alak na 'Super Tuscan', at Chianti Classico.
2. Montepulciano : Ang Montepulciano ay kapwa ang pangalawang pinakapopular na iba't ibang ubas ng Italya at ang pangalan ng isang bayan sa Tuscany na gumagawa ng sikat na Sangiovese-based Vino Nobile di Montepulciano. Ang ubas ay isang pulang pagkakaiba-iba na may mataas na ani, at lumalaki ito nang malawakan sa Abruzzo. Ang mga malalakas na tannin ay ginagawang perpekto para sa paghahalo. Matuto nang higit pa tungkol sa Montepulciano sa aming kumpletong gabay dito.
3. Merlot : Bagaman hindi isang ubas na Italyano, ang French Merlot ang pangatlong pinakatanyag na pagkakaiba-iba ng bansa. Lumalaki ito sa 14 sa 20 rehiyon ng alak ng Italya, kahit na ang Merlot na lumaki sa hilagang Italya ay itinuturing na pinakamahusay.
4. Daya : Ang Dolcetto ay isang malambot, maprutas na pulang prutas ng ubas na lumago lamang sa Piedmont, kung saan lasing na bata ito bilang isang varietal na alak.
5. Nebbiolo : Ang Nebbiolo ay isang iba't ibang uri ng ubas na naging tanyag mula noong ikalabintatlong siglo sa Piedmont, kung saan ang kalidad ng alak ng Barolo at Barbaresco ay ginawa.
6. Barbera : Ang Barbera ay isang mataas na ani na red wine grape variety na malawak na nakatanim sa hilagang Italya. Sa simula ng ikadalawampu siglo, ito ang pangatlong pinaka-nakatanim na pulang ubas sa Italya, ngunit ang acreage nito ay nababawasan. Matuto nang higit pa tungkol sa Barbera sa aming kumpletong gabay dito .
7. Croaker : Ang Corvina ay isang prutas na pagkakaiba ng pulang alak na lumago sa hilagang-silangan ng Italya, kung saan gumagawa ito ng parehong mga pula na may edad na bariles at Amarone della Valpolicella, na ginawa mula sa mga pinatuyong ubas.
8. Nero d'Avola : Ang Nero d'Avola ay ang pinakamahalagang pagkakaiba-iba ng red wine sa southern Sicily. Gumagawa ito ng isang prutas na prutas na may mabuting katawan na perpekto para sa pagtanda ng bariles o paghahalo sa iba pang mga alak.
9. Rondinella : Ang Rondinella ay isang mataas na ani Italyano red wine grape variety na lumaki sa rehiyon ng Veneto. Dahil ito ay produktibo ngunit hindi masyadong masarap sa lasa, ang rondinella ay karaniwang pinaghahalo sa iba pang mga alak.
10. Aglianico : Ang Aglianico ay isang madilim, musty varietal. Ipinakilala ng mga Greek ang varietal sa Italya nang higit sa isang libong taon na ang nakakalipas, at patuloy itong nangingibabaw sa produksyon ngayon sa Campania at Basilicata. Ang kilalang ekspresyon nito ay nasa Taurasi at may edad na Taurasi riserva mula sa Campania.
11. Pauna-una : Ang Primitivo ay pangalang Italyano para sa zinfandel (isang ubas na Croatia). Sa Italya, kadalasang lumaki ito sa Puglia at maaring ibenta sa ilalim ng pangalan primitive o zinfandel .
12. Cabernet Sauvignon : Cabernet Sauvignon ay ipinakilala sa rehiyon ng Piedmont noong unang bahagi ng ikalabinsiyam na siglo. Pangunahin itong lumalaki sa Tuscany, kung saan ito ay bahagi ng 'Super Tuscans,' at Sicily.
13. Syrah : Ang Syrah ay isang kamakailang karagdagan sa eksena ng alak sa Italya. Ang Prutas na pulang alak na ubas ay nakakuha ng katanyagan simula pa noong dekada 1990, lalo na sa timog Tuscany.
14. Lambrusco : Ang Lambrusco ay pareho ng iba't ibang ubas at isang istilo ng alak na maaaring ihalo o iba-iba. Ang pinakakilalang lambruscos ay sparkling (gaanong sparkling na alak) mula sa rehiyon ng Emilia-Romagna.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

kung ano ang isusuot sa isang drag show

Nagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Matuto Nang Higit Pa

Nais bang malaman ang tungkol sa culinary arts? Ang MasterClass Taunang Pagsapi ay nagbibigay ng eksklusibong mga aralin sa video mula sa mga master chef at kritiko ng alak, kasama sina James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, at marami pa.