Paano Gumawa ng Homemade Mustard: Simple Mustard Recipe

Ang mustasa ay isang masalimuot na pampalasa na nagdaragdag ng isang pagsabog ng lasa ng zesty sa iba't ibang mga pagkain, mula sa maiinit na aso hanggang sarsa ng barbecue . Alamin kung paano gumawa ng mustasa mula sa kaginhawaan ng iyong sariling tahanan gamit ang mabilis at madaling resipe na ito.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Mustasa?
• Paano Gumawa ng Mustasa
• 4 Mga Paraan upang Gumamit ng Mustasa
• Madaling Homemade Mustipe Recipe

Ano ang Mustasa?

Mustasa ay isang tanyag na pampalasa na ginawa mula sa mga binhi ng halaman ng mustasa, mga miyembro ng Brassica at mustasa genera Ang mga binhi ng mustasa ay ipinagbibiling buo, lupa, o nabugbog. Mayroong tatlong pangunahing uri ng mga buto ng mustasa:

• Puting buto ng mustasa , kilala rin bilang dilaw na buto ng mustasa ( Sinapis alba ), ay ang banayad na binhi ng mustasa. Ang mga puting butil ng mustasa ay ang pangunahing sangkap sa banayad na dilaw na mustasa na karaniwang ginagamit sa tuktok na mainit na mga aso.
• Mga buto ng kayumanggi ng mustasa , kilala rin bilang Indian mustasa ( Brassica juncea ). Ang spicier brown na binhi ay ang pangunahing sangkap sa Dijon mustasa at maanghang brown mustard (aka deli mustard).
• Itim na butil ng mustasa ( Brassica nigra ) ay karaniwang ginagamit nang buo sa lutuing India o pinaghalo ng puti at kayumanggi mga binhi ng mustasa, dahil ang mga ito ang pinakamainit sa lahat ng mga iba't ibang uri ng mustasa.

Paano Gumawa ng Mustasa

Maaari kang gumawa ng lutong bahay ng mustasa gamit ang mga butil ng mustasa sa lupa o may pulbos na mustasa (isang timpla ng ground mustard powder, turmerik , at harina ng trigo). Upang makagawa ng mustasa, pagsamahin ang mga binhi o pulbos na may acidic na likido, tulad ng puting suka, suka ng apple cider , beer, o lemon juice. Tinutulungan ng likido ang mustasa na makamit ang isang nakakalat na pagkakapare-pareho, at pinapaamo ng acid ang init ng mustasa.

4 Mga Paraan upang Gumamit ng Mustasa

Narito ang ilang madaling paraan upang isama ang mustasa sa iyong pagluluto.

1. Idagdag sa dressing ng salad : Ang mustasa ay isang tanyag na karagdagan sa vinaigrette para sa pagsabog ng malasot na lasa na idinagdag nito at ang mga katangian ng emulipikasyon ng mga binhi ng mustasa, na tumutulong na panatilihin ang langis at suka mula sa paghihiwalay.
2. Idagdag sa glazes : Pagsamahin ang lutong bahay na mustasa ng kayumanggi asukal, hilaw na pulot, o maple syrup (1 bahagi ng mustasa sa 2 bahagi na pampatamis) at i-brush ang halo ng mustasa sa mga inihurnong mga hita ng manok sa huling 30 minuto ng pagluluto.
3. Gumawa ng honey mustasa : Pagsamahin ang mustasa sa honey sa isang 1: 1 ratio upang makagawa ng isang madaling sarsa ng paglubog ng mustasa ng honey.
4. Idagdag sa sarsa ng barbecue : Sa South Carolina, ang nangingibabaw na istilo ng barbecue ay pinahiram ng baboy sa isang sarsa na nakabatay sa mustasa. Maaari kang gumawa ng iyong sariling sarsa ng barbecue na South Carolina sa pamamagitan ng paglabnaw ng lutong mustasa na may labis na suka. Dagdagan ang nalalaman tungkol sa mastering ang sining ng barbecue mula sa world-class pitmaster na si Aaron Franklin.

Madaling Homemade Mustipe Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Mga sangkap

• 4 na kutsara ng mustasa pulbos
• 2 kutsarang suka (apple cider, puting alak, o sherry)
• 2 kutsarita maligamgam na tubig
• 1 kutsarita na kosher salt

1. Sa isang maliit, hindi reaktibo na mangkok, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap.
2. Haluin ang mga sangkap upang makabuo ng isang makinis na i-paste, pagdaragdag ng maraming tubig kung kinakailangan.
3. Hayaang umupo ang halo ng hanggang 10 minuto sa temperatura ng kuwarto upang isama ang lahat ng mga sangkap.
4. Itabi ang homemade mustasa sa ref ng hanggang sa tatlong linggo.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Aaron Franklin, Chef Thomas Keller, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.