Paano Gumawa ng Klasikong Parmesan ng Manok sa Bahay

Isang palatandaan ng diaspora ng Italyano, at isang pangunahing bahagi ng kalagitnaan ng ikadalawampu siglo na Italyano na restawran sa ibang bansa, ang manok na parmesan ay kumportable na pagkain sa pinakamainam para sa mga henerasyon ng mga kainan.

ano ang tawag sa likod ng isang libro

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Chicken Parmesan?
• Ano ang Paghahain Sa Chicken Parmesan
• Klasikong Chicken Parmesan Recipe

Ano ang Chicken Parmesan?

Ang manok parmesan, o parmigiana ng manok, ay isang malutong pritong dibdib ng manok na inihurnong sa isang sarsa ng kamatis pagkatapos na pinagtabunan ng natunaw na mozzarella, parmesan, o provolone cheese. Ang manok parmesan ay isang Italian-American riff on Talong Parmesan ( kilala rin bilang talong parmesan ) at isang tradisyonal na paghahanda ng tinawag na tinapay at pritong mga cutter ng veal cutlet , na hinahain nang walang sarsa o natunaw na keso.

Ano ang Paghahain Sa Chicken Parmesan

Maaari kang maghatid ng parmesan ng manok na may crusty, buttery bawang na tinapay upang ibabad ang lahat ng pulang sarsa at natunaw na keso. Maaari mo ring ihatid ito sa isa pang paboritong Amerikano, ang caesar salad . Para sa isang madaling paraan upang isama ang iyong pang-araw-araw na paghahatid ng mga gulay, ihatid ang parmesan ng manok sa mga sariwang noodles ng zucchini.

Sa mga bansa tulad ng Australia, ang parmesan ng manok ay hinahain ng isang bahagi ng mga fries at isang berdeng salad, ngunit sa Hilagang Amerika, ang format ay medyo maluwag: Ang manok na parmesan ay maaaring ihain bilang isang nakapag-iisang ulam, na nakatago sa isang sandwich, o bilang isang malasa , malasang showpiece sa isang kama ng lutong anghel na hair pasta (o anumang iba pang pagpipilian ng pansit).

Klasikong Chicken Parmesan Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 2 walang dibdib, walang balat na dibdib ng manok, pinulbos na manipis na may isang mallet ng karne o hiniwa sa kalahati upang makabuo ng 4 na manipis na mga cutlet
• Kosher asin at sariwang ground black pepper
• ⅔ tasa ng harina na may layunin
• 1 kutsarita na pulbos ng bawang
• 1 kutsarita pinatuyong oregano
• 2 malalaking itlog, pinalo ng 2 kutsarita na tubig
• 1 tasa ng mga mumo ng tinapay na panko o mga breadcrumb na Italyano
• ½ tasa ng langis ng oliba o langis ng gulay
• 2 ½ tasa marinara sarsa
• 1 tasa ng sariwang gadgad na keso ng parmesan
• Sariwang mozzarella keso, punit o hiwa ng bilog
• Sariwang balanoy, hiniwa sa mga laso

1. Painitin ang oven sa 400 ° F.
2. Timplahan ng manok na may asin at paminta sa magkabilang panig. Pagsamahin ang harina, pulbos ng bawang, at oregano at ilipat sa isang mababaw na ulam o plato. Paghiwalayin ang halo ng itlog at mga breadcrumb sa kani-kanilang mga plato.
3. I-dredge ang manok sa pinaghalong harina, pagkatapos ay hugasan ang itlog, na nagtatapos sa pinaghalong breadcrumb, dahan-dahang pagpindot upang sumunod sa mga breadcrumb sa isang patong na layer.
4. Pag-init ng langis sa isang malaking kawali ng cast iron sa katamtamang init. Kapag nagsimulang mag-shimmer ang langis, magdagdag ng mga cutlet ng tinapay na may tinapay sa kawali at kawali hanggang ginintuang kayumanggi at malutong, mga 4-5 minuto bawat panig. Alisin at itakda sa isang papel na may linya na tuwalya o baking sheet upang ibabad ang anumang labis na langis.
5. Ilipat ang manok sa isang casserole o baking dish. Takpan ng sarsa ng marinara, at itaas ng mozzarella at parmesan cheese.
6. Maghurno hanggang sa keso ay ma-browned sa mga spot at bubbling, mga 15-20 minuto. Tanggalin at palamutihan ng basil.
   

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.