Kapag alam mo kung paano gawin ang pagkaing ito sa agahan sa Mexico, hindi mo na itatapon muli ang isang lipas na tortilla.
kung paano lumikha ng isang personal na istilo
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Mga Chilaquile?
- 4 Mga Mahahalagang sangkap ng Chilaquile
- Klasikong Chilaquiles Verdes Recipe
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Gabriela Cámara's MasterClass
Ano ang Mga Chilaquile?
Ang mga chilaquile ay isang pinggan sa Mexico na gawa sa mga lipas na tortilla na pinirito upang lumikha ng mga chips ng tortilla ( totopos ) at nagbihis ng salsa. Mayroong dalawang pangunahing paraan upang maghanda ng mga chilaquile: sa pamamagitan ng pag-simmer ng mga chips ng tortilla sa salsa hanggang malambot (Guadalajara-style) o sa pamamagitan ng paghagis ng mga crispy tortillas na may salsa sa init upang mapanatili ang mas maraming langutngot (gitnang estilo ng Mexico). Ang mga itlog-alinman sa scrambled sa mga tortilla chip o pritong hiwalay at inilagay sa itaas-ay halos palaging kasama bilang isang sangkap.
4 Mga Mahahalagang sangkap ng Chilaquile
Sa Mexico, ang mga Chilaquile ay madalas na ginagamit bilang isang batayan upang maipakita ang iba't ibang mga uri ng salsa, mga natirang karne, at iba pang mga toppings. Pangkalahatang isinasama ng mga chilaquile ang mga sumusunod:
anong sign ang september 24
- sarsa : Maaari mong gamitin ang halos anumang uri ng salsa (o kahit taling) upang makagawa ng mga chilaquile. Ang mga chilaquile verdes ay gawa sa berdeng tomatillo salsa , habang ang mga chilaquile rojos ay gawa sa mga pulang sarsa tulad ng guajillo chile salsa .
- Mga itlog : Halos palaging may kasamang mga itlog ang mga chilaquile, ngunit nasa sa iyo kung paano isasama ang mga ito. Mas gusto ng ilang mga lutuin na itaboy ang mga chips sa isang halo ng salsa at binugbog na itlog, habang ang iba ay nangunguna sa mga gawa nang chilaquile na may scrambled o pritong itlog.
- Protina : Ang pinaka-pangunahing resipe ng chilaquiles ay tumatawag para sa mga tortilla ng mais, salsa, at mga itlog, ngunit maraming mga lutuin ang nais magdagdag ng isang karagdagang protina. Kung mayroon kang mga tacos para sa hapunan, muling ituro ang iyong mga natitirang masarap na agahan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ginutay-gutay na manok, chorizo , carnitas, o itim na beans sa iyong mga chilaquile.
- Mga tuktok : Nakaugalian na palamutihan ang isang plato ng mga chilaquile na may mga nagre-refresh na toppings tulad ng hilaw o adobo pulang mga sibuyas , crema ácida (sour cream), hiniwang mga labanos, guacamole, at sariwang cilantro, ngunit huwag mag-atubiling maging malikhain sa iba pang mga karagdagan.
Klasikong Chilaquiles Verdes Recipe
Mga sangkap
- 1 tasa plus 2 kutsarita langis ng gulay o langis ng oliba
- 3 mga tortilla ng mais, bawat isa ay pinutol sa 8 wedges
- ¼ tasa ng homemade salsa verde, o gumamit ng storebought
- 1 malaking itlog
- ¼ tasa ng puting sibuyas, makinis na tinadtad, upang maghatid (opsyonal)
- ¼ tasa ng mga dahon ng cilantro at tangkay, tinadtad, ihahatid (opsyonal)
- ½ abukado, balatan, pitted, at hiniwa, upang maghatid (opsyonal)
- ¼ tasa ang crema ng Mexico, upang maghatid (opsyonal)
- 2 kutsarang keso tulad ng cotija cheese, queso fresco, o feta, upang ihatid (opsyonal)
- Gawin ang salsa. Para sa pinakamahusay na mga chilaquile, gumawa ng iyong sariling tomatillo salsa verde alinsunod sa aming resipe dito. Laktawan ang hakbang na ito kung gumagamit ng storebought salsa.
- Iprito ang mga tortilla. Sa isang malaking kawali, painitin ang 1 tasa ng frying oil sa daluyan-mataas na apoy hanggang sa mag-shimmering. Subukan ang pagprito ng langis sa pamamagitan ng paghulog ng isang tortilla wedge sa kawali. Kung nag-echeck ito, ang langis ay sapat na mainit. Idagdag ang natitirang wedges ng tortilla. Alisin ang mga piniritong tortillas kapag ginintuang kayumanggi at malutong, mga 10 minuto. Ilagay ang mga piniritong tortilla sa isang papel na may sheet na baking sheet na pinatuyo.
- Linisan ang kawali at bumalik sa katamtamang init. Magdagdag ng 2 kutsarang langis at pag-init hanggang kumislap. Pagprito ng itlog na maaraw sa gilid hanggang sa ninanais na doneness.
- Samantala, ilipat ang pinatuyo na mga chips ng tortilla sa isang paghahatid ng plato at amerikana na may sapat na salsa verde upang lumikha ng isang bahagyang sopas, ngunit pa rin crispy, pare-pareho. Nangunguna sa pritong itlog, sibuyas, cilantro, abukado, Mexican crema, at keso.
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
