Klasikong Pumpkin Bread Recipe: 5 Mga Tip sa Pagbe-bake para sa Pumpkin Bread

Nagtatampok ang tinapay na kalabasa sa lahat ng masarap na pampalasa ng kalabasa pie, na nakunan sa isang mamasa-masa, anumang oras na tinapay.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Pumpkin Bread?
• 5 Mga Tip para sa Baking Pumpkin Bread
• Klasikong Recipe ng Kalabasa na Kalabasa

Ano ang Pumpkin Bread?

Ang tinapay na kalabasa ay isang mabilis na tinapay na gawa sa kalabasa na purei at maligamgam na mga pampalasa sa pagluluto. Gaya ng tinapay na zucchini , ang tanyag na mabilis na tinapay na ito ay ginawa ng isang lebadura, tulad ng baking soda o baking powder (sa halip lebadura ), na responsable para sa pagtaas nito, habang ang kalabasa na kalabasa ay naghahatid ng isang mamasa-masa, mayamang pagkakayari. Ang tinapay na kalabasa ay isang pangunahing format na nagpapahiram nang maayos sa mga karagdagang format, tulad ng mga kalabasa na muffin o mini na tinapay.

5 Mga Tip para sa Baking Pumpkin Bread

Ang pinakamahusay na tinapay na kalabasa ay mahalagang blangkong slate: Narito kung paano ito maisagawa nang perpekto.

1. Haluin nang maayos ang batter . Ang mga mabilis na tinapay ay hindi umaasa sa lebadura upang makabuo ng isang mamasa-masa, malambot na mumo-na nagmumula sa mga ahente ng lebadura tulad ng baking powder at baking soda. Bilang isang resulta, iwasan ang higit sa (o sa ilalim) paghalo ng mga tuyo at basang sangkap. Ang overmixing ay hahantong sa isang matigas na mumo, at ang undermixing ay maaaring magresulta sa hindi pantay na mga bula ng hangin at bulsa ng undercooked batter.
2. Eksperimento sa mga mix-in . Ang tinapay na kalabasa ay sapat na maraming nalalaman upang suportahan ang isang matamis o malasang profile ng lasa, kagaya ng tinapay ng saging , ang mabilis nitong katapat na tinapay. Pagandahin ang alinman sa dulo ng spectrum sa pamamagitan ng pagtitiklop sa mga karagdagang sangkap tulad ng tsokolate chips, tinadtad na mga nogales o pecan, pinatuyong prutas tulad ng cranberry o pasas, o isang pag-ikot ng cream cream, bago ka pa magluto.
3. Paggamit ng mga paunang ginawa na sangkap . Sa isang kurot, ang pre-blended na kalabasa na pie spice ay maaaring tumayo para sa mga indibidwal na pampalasa. Kung balak mong gumamit ng isang paunang halo-halong paghalo, pumili ng kalabasa sa halip na pagpuno ng kalabasa, isang paunang-panahong at pinatamis na halo na karaniwang ibinuhos nang direkta sa isang pie crust .
4. Paggamit ng lutong bahay na kalabasa kalabasa kumpara sa naka-kahong. Ang pag-litson o pag-steaming ng sariwang kalabasa sa isang purée ay mas madaling gawin kapag gumagawa ng isang mabilis na tinapay. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay may kaugaliang maging tela: Sa isang pie, kung saan ang malasutla, makinis na pagkakayari ay ang sentro ng pansin, hindi mo nais ang potensyal ng stringy purée, ngunit isasama ang mahabang oras ng pagbe-bake at craggy crumb ng kalabasa na tinapay mga di-sakdal na purse na walang isyu.
   
5. Ipagpalit ang kalabasa . Isipin ang tinapay na kalabasa bilang isang pana-panahong template: Ang anumang katulad na matamis na kalabasa, tulad ng inihaw at puréed butternut na kalabasa, ay maaaring tumayo para sa lasa ng kalabasa.

Klasikong Recipe ng Kalabasa na Kalabasa

1 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 15-onsa ang maaaring kalabasa purei
• 1 tasa ng brown sugar (o ½ cup maple syrup o honey)
• 2 itlog, temperatura ng kuwarto
• ¼ tasa ng canola oil
• 2 tasa na all-purpose harina
• ½ tasa ng buong harina ng trigo
• 1 kutsaritang baking pulbos
• ¼ kutsaritang baking soda
• ¼ kutsaritang ground allspice
• ¼ kutsarita sa lupa kanela
• ¼ kutsaritang ground nutmeg
• ⅛ kutsarita na luya sa lupa
• ½ kutsarita na kosher salt

1. Painitin ang oven sa 350 ° F. Banayad na grasa ang isang 9-inch loaf pan at iguhit ito ng pergamino na papel upang mag-hang ito sa mga gilid.
2. Sa isang malaking mangkok, paluin ng kalabasa ang kalabasa, asukal, itlog, at langis. Sa isang daluyan ng paghahalo ng mangkok, isama ang mga harina, baking powder, baking soda, pampalasa, at asin.
3. Pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa mga basa na sangkap, at tiklupin hanggang sa pagsamahin at walang natitirang mga guhit ng harina (ang ilang mga bugal ay katanggap-tanggap). Tiklupin sa anumang karagdagang mga sangkap, kung gumagamit.
4. Ilipat ang batter sa isang handa na tinapay na pan, at pakinisin ang tuktok gamit ang isang spatula.
5. Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi at lumubog sa gitna, at ang isang tester ng palito ay ipinasok sa gitna ng tinapay ay malinis, saanman mula 50 minuto hanggang 1 oras.
6. Hayaang palamig sa kawali sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilipat sa isang wire rack at payagan na ganap na cool. Ang natitirang tinapay na kalabasa ay mananatili sa temperatura ng kuwarto na nakabalot nang mahigpit sa plastik na balot sa loob ng 3-4 na araw.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Apollonia Poilâne, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.