Ang napakadali na mangkok ng bigas na ito ay ang ehemplo ng komportableng pagkain ng Hapon.
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Tamago-don?
- Ano ang Dashi?
- Simpleng Japanese Tamago-don Recipe
- Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama
Ano ang Tamago-don?
Tamago-don ay isang donburi (Japanese rice mangkok) na nagtatampok ng mga itlog na luto sa dashi sa tuktok ng lutong bigas. Tamago-don , na nangangahulugang mangkok ng itlog, ay isang pagkakaiba-iba ng vegetarian ng oyakodon (maikling para sa oyako donburi ), isa sa pinakatanyag donburi sa Japan. Oyakodon isinalin sa 'mangkok ng magulang at anak.' Ginawa ito ng tinadtad na mga hita ng manok at nilagyan ng isang steamed egg at isang palamuti ng hiniwang mga scallion.
Ano ang Dashi?
Ang Dashi ay tumutukoy sa isang pangkat ng mga Japanese stock sa pagluluto. Ang pinakakaraniwan, awase dashi, ay ginawa ng matarik na makakapal na sheet ng pinatuyong kelp ( sungay ) kasama katsuobushi —Dagdagan, pinatuyong pag-ahit ng alinman sa skipjack tuna o bonito — sa alinman sa malamig o mainit na tubig. Ang Dashi ay mas magaan kaysa sa iba pang mga stock ng sopas, tulad ng sabaw ng manok o sabaw ng buto, na umaasa sa mahabang oras ng pagluluto upang makuha ang mas maraming lasa hangga't maaari mula sa mga nilalaman ng stock. Magagamit ang instant na dashi pulbos sa mga grocery store ng Asya, o maaari kang kumulo sungay at bonito flakes na magkasama sa tubig. Palitan ang bonito para sa pinatuyong mga shiitake na kabute upang gumawa ng vegetarian dashi.
ano ang nagagawa ng delay pedalNagtuturo si Niki Nakayama Modernong Pagluluto ng Hapon Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay
Simpleng Japanese Tamago-don Recipe
resipe ng email0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
1Binigay na oras para makapag ayos
10 minKabuuang Oras
15 minOras ng pagluluto
5 minMga sangkap
- 2 itlog
- ¼ tasa dashi
- 1 kutsarang toyo
- 1 kutsarang mirin
- 1 tasa ng sariwang steamed rice
- ¼ tasa ng manipis na hiniwang berdeng mga sibuyas o sibuyas sa tagsibol, para sa dekorasyon
- Shichimi togarashi, upang maghatid (opsyonal)
- Sa isang maliit na mangkok, gumanap nang bahagya ang itlog ng mga chopstick.
- Pagsamahin ang dashi, toyo, at mirin sa isang kawali, at dalhin sa isang kumulo sa katamtamang init.
- Idagdag ang binugbog na itlog, bawasan sa mababang init, at takpan ng takip.
- Hayaan ang timpla ng itlog na singaw hanggang sa halos hindi maitakda, mga 1 minuto. Dapat itong magkaroon ng pagkakayari ng isang malambot, napaka-malambot na omelette.
- I-slide ang lutong itlog sa isang mangkok ng steamed rice, at palamutihan ng mga scallion.
- Idagdag pa shichimi togarashi tikman, kung ninanais.
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
