Oyakodon Recipe: Paano Gumawa ng isang Egg at Chicken Rice Bowl

Sa Japan, oyakodon ay isang walang palya, isang palayok na aliw na pagkain na pinagsasama ang pinakamahusay sa isang pangunahing pantry ng Hapon at nagsasama sa ilalim ng isang oras.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Oyakodon?
• 3 Mga Tip para sa Paggawa ng Oyakodon
• Oyakodon Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Ano ang Oyakodon?

Oyakodon ay isang pagkaing Hapon na binubuo ng manok, itlog, at mga gulay na niluto nang magkasama sa isang stock na gawa sa dashi, toyo, mirin, at alang-alang , nagsilbi sa itaas ng isang bahagi ng bigas. Ang ulam ay isang uri ng Hapon donburi , o palayan, tulad ng gyudon at katsudon , na unang pinasikat sa Tokyo noong huling bahagi ng ikalabinsiyam na siglo. Oyakodon ay kilala bilang colloqually bilang magulang at-anak na mangkok ng bigas mula sa ulam na nagtatampok ng manok at itlog na lutong magkasama sa isang matamis at malasang sabaw.

ang gulaman ay kapareho ng pectin

3 Mga Tip para sa Paggawa ng Oyakodon

Ang mangkok na bigas ng manok na manok at itlog ay kilala sa masarap na pagiging simple. Narito ang ilang mga karagdagang hakbang upang pinuhin ang proseso:

1. Gumamit ng homemade dashi . Kung maaari, latigo ang isang pangkat ng mga lutong bahay na dashi sa pamamagitan ng pag-simmer ng isang sheet ng kombu (pinatuyong halamang-singaw) sa ilang tubig muna. Ito ay isang labis na hakbang, ngunit pinapayagan nito ang isa pang antas ng lalim: Kung nais mong likhain ang iyong oyakodon na may labis na pampalakas ng lasa ng umami, magdagdag ng mga tuyong bonito flakes ( katsuobushi ) gumawa awase dashi, o hoshi -shiitake dashi, na ginawa ng pag-simmering ng tuyong mga shiitake na kabute.
2. Hiwain ang manok . Ang ganda ng oyakodon nakasalalay sa kung gaano ito kabilis magluto. Ang paghiwa ng mga hita ng manok sa mas payat na mga cutlet ay masisiguro ang isang mabilis, masusing lutuin at nagreresulta sa karne na nasa perpektong mga piraso ng laki ng kagat.
3. Isapersonal sa mga garnish . Oyakodon ay karaniwang hinahain sa sariwa, steamed bigas at natapos na may isang assortment ng pampalasa, tulad ng mitsuba , isang pagkakaiba-iba ng Japanese perehil, o shichimi togarashi , isang pitong pampalasa na pampalasa na maaari mong makita sa karamihan sa mga Asian grocery store.

Oyakodon Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 tasa ng lutong bahay na stock ng dashi (o instant na dashi na pulbos at 1 tasa ng tubig)
• 2 kutsarang patay
• 1 kutsarita asukal
• 2 kutsarang toyo
• 2 tablespoons sake
• 3-4 na walang boneless, walang balat na mga hita ng manok (o 2 dibdib ng manok), hiniwa sa 2-pulgada na piraso
• 3 itlog
• 1 dilaw na sibuyas, halved ang haba at manipis na hiniwa
• 4 na scallion, manipis na hiniwa
• 4 na tasa ng steamed rice, para sa paghahatid

1. Pagsamahin ang dashi, mirin, sake, at Willow ako sa isang baso na pagsukat ng tasa, at paluin nang mabuti upang isama. Gumamit ng mga chopstick upang paluin ang mga itlog sa isang maliit na mangkok.
2. Sa isang malaking igisa o kawali na may takip, pagsamahin ang hiniwang sibuyas at sarsa ng dashi sa katamtamang init. Magluto hanggang sa magsimulang lumambot ang mga sibuyas, mga 4 na minuto.
3. I-Nestle ang manok sa mga sibuyas at pakuluan ang likido. Ibaba sa isang lumiligid na simmer, at lutuin, pinihit ang manok paminsan-minsan na patongin sa sarsa, mga 5 minuto, o hanggang sa ganap na maluto ang manok.
4. Idagdag ang pinalo na itlog sa kawali sa isang mabagal, matatag na stream, pantay na namamahagi sa paligid ng kawali. Bawasan ang init at takpan. Magluto hanggang sa itakda ang mga itlog; dapat silang magmukhang medyo katiwala.
5. Alisin ang takip, idagdag ang kalahati ng mga hiniwang scallion, at i-slide ang mga nilalaman ng kawali sa isang malaking mangkok ng bigas, o mga indibidwal na bahagi.
6. Palamutihan ng natitirang mga scallion at, para sa isang sobrang mayaman na pagkakayari, isang labis na itlog ng itlog.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.

ano ang kahulugan ng tunggalian sa panitikan