Tulad ng pinsan na nakoronahan ng caper, piccata ng manok , Ang Chicken Francese (kilala rin bilang Chicken Française sa kabila ng mga ugat na Italyano) ay isang quintessential stand-by ng nakalagay sa estado na Italian bistro menu.
paano mo mahahanap ang iyong rising sign
Ang aming PinakatanyagMatuto mula sa pinakamahusay
Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinAng Estilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimulaTumalon Sa Seksyon
- Ano ang Chicken Francese?
- Ano ang Paglilingkuran Sa Chicken Francese
- Madaling Recipe ng Chicken Francese
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Dagdagan ang nalalaman
Ano ang Chicken Francese?
Ang Chicken Francese ay isang pagkaing Italyano-Amerikano na may mga pinagmulan sa Rochester, New York. Nagtatampok ang ulam ng mga cutlet ng manok na pinahiran sa isang light batter ng harina at itlog at niluto sa isang mabangong puting wine-butter sauce. Ang pamamaraang ito at resipe ay ginagamit din upang makagawa ng mga cutlet ng veal at artichoke.
Ano ang Paglilingkuran Sa Chicken Francese
Karaniwang hinahain ang Chicken Francese na may mga seared lemon hiwa at pinalamutian ng sariwang perehil. Gayunpaman, ang bituin ng ulam na ito ay ang maliwanag, zippy sarsa, na nagpapares sa isang bilang ng mga posibleng pinggan at karagdagang sangkap.
- Pasta . Ihagis ang lutong pasta noodles sa anumang natitirang sarsa ng kawali, at ihain sa mga cutlet ng manok sa itaas para sa isang mabilis at madaling hapunan sa gabi.
- Bigas at lutong butil . Ang light silky sauce ng Chicken Francese ay perpektong nagpapares sa steamed jasmine rice, wild rice blends, o buong butil tulad ng farro.
- Mga steamed o inihaw na gulay . Ang mga masasarap na gulay, tulad ng mga karot at beet, o mga allium, tulad ng mga leeks o bawang, lahat ay nagbibigay ng malalim, makalupa, malasang lasa ng mukha sa mas maliwanag na tala ng ulam na ito ng manok.
- Bawang tinapay . Ang bawang ay isang natural na kasama ng lemon at mantikilya, at toasty, crusty na tinapay ay ang perpektong sasakyan para sa pagbabad ng lahat ng labis na sarsa ng buttery.
Madaling Recipe ng Chicken Francese
resipe ng email0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
1-2Binigay na oras para makapag ayos
10 minKabuuang Oras
30 minutoOras ng pagluluto
20 minMga sangkap
- ½ tasa ng lahat ng layunin na harina, kasama ang 2 kutsara
- Kosher asin at sariwang ground black pepper
- 1 malaking itlog, pinalo ng 2 kutsarita na tubig
- 2-3 kutsarang langis ng oliba
- 2 walang boneless, walang balat na mga cutlet ng dibdib ng manok
- 4-5 na hiwa ng lemon (manipis na pag-ikot, hindi wedges)
- 1 tasa sabaw ng manok
- ¼ tasa ng tuyong puting alak
- 3 kutsarang lemon juice, mula sa halos 1 lemon
- 3 kutsarang unsalted butter
- Tinadtad na sariwang perehil, upang palamutihan
- Timplahan ng harina na may asin at paminta at palis upang pagsamahin.
- Ilipat ang paghuhugas ng itlog at harina sa magkakahiwalay na mga plato o lapad, mababaw na mga mangkok. Init ang langis sa isang malaking kawali sa katamtamang init.
- Timplahan ang magkabilang panig ng mga cutlet na may asin at paminta. Mga dredge cutlet sa harina, pagpindot upang sumunod, pagkatapos ay sundin ang pinaghalong itlog. Payagan ang anumang labis na tumulo, at ilipat sa kawali.
- Igisa ang mga cutlet hanggang sa ginintuang kayumanggi at malutong, mga 3-4 na minuto bawat panig. Alisin, at itabi sa isang plato na may linya na tuwalya.
- Ibaba ang init hanggang katamtaman, at ilatag ang mga hiwa ng lemon sa kawali sa isang pantay na layer. Magluto hanggang magsimula sa kayumanggi, 1-2 minuto, bago idagdag ang sabaw, alak, at lemon juice. Pagsamahin ang mantikilya sa natitirang mga kutsara ng harina hanggang sa bumuo ito ng isang light paste, at idagdag sa kawali. Pukawin upang isama, at timplahan ng lasa sa asin at paminta. Magpatuloy na magluto hanggang sa mabawasan nang bahagya at lumapot sa kagustuhan.
- Ibalik ang mga cutlet ng manok sa kawali, at lutuin para sa isang karagdagang 3-5 minuto, hanggang sa maluto at malambot ang manok.
- Palamutihan ng perehil at ihain sa mga hiwa ng lemon.
Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.
