Ang mga sibuyas ay isang sangkap na hilaw sa mga kusina sa buong mundo at isang mahalagang sangkap sa maraming mga recipe, mula sa mga adobo na sibuyas sa French na sibuyas na sopas. Gayunpaman, dahil sa bilog na hugis ng mga sibuyas at nakagagalit na mga mata, maraming mga kusinero sa bahay na mahilig sa mga sibuyas ay madalas na nakikipagpunyagi sa kung paano ito tinadtad.
Tumalon Sa Seksyon
- 3 Mga Bagay na Kailangan mo upang Magputol ng isang sibuyas
- 2 Iba't ibang Mga Paraan upang Magputol ng isang sibuyas
- Paano Magtadtad ng isang Sibuyas Gamit ang Pamamaraan ng Crosswise
- Paano Magputol ng isang sibuyas Gamit ang Haba-haba na Paraan
- Mayroon bang Isa pang Paraan upang Magtadtad ng mga sibuyas?
- 3 Mga Tip Upang Magputol ng isang Sibuyas Nang Walang Luha
- Nais na Maging isang Mas mahusay na Home Chef?
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa GordonClassay MasterClass
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Matuto Nang Higit Pa
3 Mga Bagay na Kailangan mo upang Magputol ng isang sibuyas
Ang pagpuputol ng mga sibuyas ay nangangailangan lamang ng ilang mga tool:
- Isang kutsilyo ng chef . Isang matalim na kutsilyo ay ang susi sa paggupit ng mga sibuyas dahil mababawasan nito ang magaspang na pagngisi ng mga sibuyas ng sibuyas at payagan kang mabilis na tumaga, na kapwa makakatulong na maiwasan ang pag-iyak habang pinuputol ang sibuyas.
- Isang cutting board . Magagawa ang anumang cutting board. (Isang mabilis na tip: Kung nakita mo ang iyong kahoy na pagputol ng pang-amoy tulad ng mga sibuyas kahit pagkatapos ng paghuhugas ng sabon at tubig, subukang i-rubbing ang pisara ng magaspang na asin o baking soda, hayaang umupo ito ng isang oras, at pagkatapos ay banlawan at matuyo. )
- Ang sibuyas . Ang anumang pagkakaiba-iba ng sibuyas na bumubuo ng bombilya ay maaaring gumamit ng parehong pamamaraan ng pagpuputol: pulang mga sibuyas, puting sibuyas, matamis na sibuyas, at mga katulad na uri. Ang tanging uri ng sibuyas na gumagamit ng ibang pamamaraan ng pagpuputol ay berdeng mga sibuyas (tinatawag ding mga scallion) —Ang mga sibuyas na ito ay hindi bumubuo ng isang bombilya at samakatuwid ay hindi mai-diced sa parehong paraan tulad ng kanilang mga kamag-anak na bumubuo ng bombilya. Upang magtaga ng mga sibuyas, huwag magalala tungkol sa pag-alis ng panlabas na layer-ang balat ng sibuyas ay maaaring alisin nang mas madali sa panahon ng proseso ng pagpuputol.
2 Iba't ibang Mga Paraan upang Magputol ng isang sibuyas
Mayroong dalawang inirekumendang pagkakaiba-iba para sa pagpuputol ng mga sibuyas:
- Paraang naka-crosswise
- Mahabang paraan
Ang parehong pamamaraan ay magkatulad, nangangailangan ng kaunting kasanayan sa kutsilyo, at magreresulta sa parehong makinis na tinadtad na mga sibuyas-subukan ang parehong pamamaraan sa bahay upang magpasya kung alin ang gusto mo.
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto
- 2x
- 1.5x
- 1x, napili
- 0.5x
- Mga Kabanata
- off ang mga paglalarawan, napili
- mga setting ng caption, bubukas ang dialog ng mga setting ng mga caption
- naka-caption, napili
Ito ay isang modal window.
Simula ng window ng dialog. Kakanselahin at isara ng Escape ang window.
paano ka magpa-publish ng libroTextColorWhiteBlackRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentBackgroundColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyOpaqueSemi-TransparentTransparentWindowColorBlackWhiteRedGreenBlueYellowMagentaCyanTransparencyTransparentSemi-TransparentOpaqueLaki ng font50% 75% 100% 125% 150% 175% 200% 300% 400% Text Edge StyleNoneRaisedDepressedUniformDropshadowFont FamilyProportional Sans-SerifMonospace Sans-SerifProportional SerifMonospace SerifCasualScriptSmall Caps Resetibalik ang lahat ng mga setting sa mga default na halagaTapos naIsara ang Modal Dialog
Pagtatapos ng window ng dayalogo.
Paano Dice isang sibuyas (Sa Video): Ang Pinakamahusay na Mga Paraan upang Tumaga ng isang sibuyas
Gordon Ramsay
Nagtuturo sa Pagluluto I
Galugarin ang KlasePaano Magtadtad ng isang Sibuyas Gamit ang Pamamaraan ng Crosswise
Subukan ang crosswise na pamamaraan sa ibaba.
- Ilagay ang iyong unleeled buong sibuyas sa cutting board. Gamit ang kutsilyo ng iyong chef, putulin ang mga dulo ng sibuyas: kapwa ang dulo ng tangkay at ang dulo ng ugat ng sibuyas.
- Paikutin ang sibuyas upang ito ay nakasalalay sa isa sa mga patag na gilid mula sa iyong mga hiwa. Gupitin ang sibuyas sa kalahati-dapat na ibect ng iyong kutsilyo ang bullseye sa gitna ng sibuyas. Peel ang balat ng papery mula sa mga halves ng sibuyas at ilagay ang parehong halves na nakaharap sa cutting board.
- Kumuha ng kalahati ng sibuyas at gawin ang mga patayong pagbawas nang paikot kasama nito, upang ang mga hiwa ng hiwa ay kahawig ng kalahating buwan. Habang hiniwa mo, panatilihing kulutin ang iyong mga daliri upang ang iyong mga buko ay hawakan ang talim ng kutsilyo at gabayan ang kutsilyo — pipigilan ka nitong gupitin ang iyong mga daliri.
- Kumuha ng isang maliit na stack ng mga piraso ng kalahating buwan at i-chop patayo sa kanilang mga dulo, lumilikha ng maliliit na hugis na cube ng sibuyas.
Paano Magputol ng isang sibuyas Gamit ang Haba-haba na Paraan
Subukan ang haba na pamamaraan sa ibaba.
- Ilagay ang iyong unleeled buong sibuyas sa cutting board. Gamit ang kutsilyo ng iyong chef, putulin ang mga dulo ng sibuyas: kapwa ang dulo ng ugat at ang dulo ng sibuyas ng sibuyas.
- Paikutin ang sibuyas upang ito ay nakasalalay sa isa sa mga patag na gilid mula sa iyong mga hiwa. Gupitin ang sibuyas sa kalahati-dapat na ibect ng iyong kutsilyo ang bullseye sa gitna ng sibuyas. Peel ang balat ng papery mula sa mga hiwa ng hiwa at ilagay ang parehong halves nang nakaharap sa cutting board.
- Kumuha ng kalahati ng sibuyas at gumawa ng malalim, manipis na mga hiwa pahaba kasama nito, ngunit huwag i-cut hanggang sa cutting board-dapat pa rin panatilihin ng sibuyas ang hugis nito. Habang hinahati mo, panatilihing kulutin ang iyong mga daliri upang mahawakan ng iyong mga knuckle ang talim ng kutsilyo at gabayan ang kutsilyo — pipigilan ka nitong gupitin ang iyong mga daliri.
- Gupitin ngayon patayo sa haba ng mga hiwa ng sibuyas. Ang mga pagbawas na ito ay dapat na dumaan sa sibuyas at magreresulta sa maliit, hugis na cube na mga piraso ng diced na sibuyas.
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
Gordon RamsayNagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang PuckNagtuturo sa Pagluluto
Dagdagan ang nalalaman Alice WatersNagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Dagdagan ang nalalaman Thomas KellerNagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog
Matuto Nang Higit PaMayroon bang Isa pang Paraan upang Magtadtad ng mga sibuyas?
Mahalagang tandaan na mayroong isang pangatlong pamamaraan ng pagpuputol ng mga sibuyas na sikat sa mga propesyonal na chef-ngunit maaaring mapanganib.
- Ang pamamaraang ito ay tumatawag para sa paggawa ng mga pahalang na hiwa sa isang halved na sibuyas-nangangahulugang hiniwa ng lutuin ang sibuyas na parallel sa cutting board at patungo sa kanilang kamay.
- Pagkatapos ang sibuyas ay pinutol gamit ang crosswise na pamamaraan upang bigyan ang chef ng isang mabilis na diced sibuyas.
Ang pamamaraang ito ngayon ay hindi inirerekomenda ng karamihan sa mga lutuin sa bahay, sapagkat ito ay hindi kapani-paniwalang madaling madulas at gupitin ang iyong mga daliri. Kung ito ang iyong ginustong pamamaraan, subukan ang crosswise na pamamaraan at pahabang pamamaraan ng pagpuputol ng mga sibuyas — dapat silang gumawa ng parehong mga resulta na may kaunting pagkakataon para sa pagputol sa iyong sarili.
3 Mga Tip Upang Magputol ng isang Sibuyas Nang Walang Luha
Mag-isip Tulad ng isang Pro
Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.
Tingnan ang KlaseAng mga sibuyas ay kilala sa paglabas ng mga usok na nakakainis ng mata kapag pinutol, at ang mga lutuin sa bahay ay may maraming mga remedyo sa bahay kung paano mag-cut ng mga sibuyas nang hindi umiiyak-may hawak na isang palito sa pagitan ng iyong mga ngipin, may suot na baso, o kahit na pinapanatili muna ang sibuyas sa freezer. Sa huli, walang isang tiyak na paraan upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa pag-iyak, ngunit may ilang mga maaasahang paraan upang mai-minimize ang luha habang nagtadtad ng mga sibuyas:
- Gumamit ng isang matalim na kutsilyo ng chef . Kung saan ang isang mapurol o may ngipin na talim ay lilikha ng tone-toneladang microtear sa laman ng sibuyas, ang isang matalim na kutsilyo ng chef ang gagawa ng pinakamalinis na hiwa na may pinakamaliit na mga piraso, na pinapaliit ang bilang ng mga hibla na tutugon sa hiwa.
- Panatilihing nakaharap ang mga hiwa ng hiwa . Kapag pinutol ang isang sibuyas, agad na magsisimulang maglabas ng mga usok — ngunit ang pagpapanatiling hiwa ng mga gilid ay pipigilan ang mga usok na makipag-ugnay sa hangin, na makakatulong na mabawasan ang mga usok na maaabot ang iyong mga mata.
- Mabilis na tinadtad ang sibuyas . Ang pagtatrabaho nang mabilis at mahusay ay masasabi na ang pinakamahusay na paraan upang tumaga ng isang sibuyas nang hindi umiyak dahil sa pamamagitan ng pagliit ng dami ng oras na ginugol mo sa sibuyas, binawasan mo ang iyong pagkakalantad sa mga nakagagalit na usok. Nangangahulugan iyon na ang pagsasanay ng madalas at paggamit ng pinakaligtas at pinaka mahusay na pamamaraan ay ang pinakamahusay na paraan upang maghiwa ng mga sibuyas nang walang luha.
Nais na Maging isang Mas mahusay na Home Chef?
Kung natututunan mo lamang ang pagkakaiba sa pagitan ng braising at broiling, o alam mo na kung paano maghanap ng isang dibdib ng pato sa pagiging perpekto, ang pag-master ng mga diskarte sa pagluluto ay nangangailangan ng pasensya at kasanayan. Walang sinuman ang higit na nakakaalam nito kaysa kay Gordon Ramsay, na may hawak na pitong mga bituin na Michelin. Sa MasterClass ni Gordon Ramsay sa paggawa ng mga resipe ng restawran sa bahay, matututunan mo kung paano mag-prep, plato, at ipares ang mga recipe na wow sa mga panauhin. Sa pamamagitan ng 13 pinggan na inspirasyon ng restawran na dinisenyo para sa pagluluto sa bahay, tulad ng isang rak ng tupa o perpektong soufflé, makakagawa ka ng mga matataas na kurso mula sa pampagana hanggang sa panghimagas gamit ang pang-araw-araw na sangkap.
Nais bang malaman ang tungkol sa culinary arts? Ang MasterClass Taunang Pagsapi ay nagbibigay ng eksklusibong mga aralin sa video mula sa mga master chef kabilang sina Gordon Ramsay, Dominique Ansel, Massimo Bottura, Chef Thomas Keller, Alice Waters, at marami pa.
