Patnubay sa Prutas ng Alak na Pransya: 20 Mga Ubas ng Alak na Lumalaki sa Pransya

Alamin ang tungkol sa mga rehiyon, uri ng ubas, at alak ng Pransya.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Isang Maikling Pangkalahatang-ideya ng Mga Rehiyong Alak ng Pransya
• 13 Mga Pransya ng White White Grape
• 7 Mga Pransya ng Red Red Grape
• Dagdagan ang nalalaman
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa JamesCluck's MasterClass

Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.

kahulugan ng tema ng isang kuwento

Isang Maikling Pangkalahatang-ideya ng Mga Rehiyong Alak ng Pransya

Ang Pransya ay tahanan ng siyam na rehiyon ng alak, na may pitong partikular na kahalagahan.

1. Bordeaux : Marami sa pinakamahal na alak sa buong mundo galing sa Bordeaux , kung saan ang term Premier Cru nagmula. Ang rehiyon ay nahahati sa Left Bank, na kinabibilangan ng tanyag na distrito ng Médoc (tahanan ng kilalang Cabernet Sauvignon ng Pauillac) at ang Right Bank, kung saan makikita mo ang Pomerol at Saint Emilion.
2. Burgundy : Ang Rehiyon ng Burgundy gumagawa ng ilan sa mga nangungunang alak ng Pransya, ngunit sa mga minuscule na dami kumpara sa Bordeaux, kaya't ang kanilang pambihira ay nagdaragdag din sa kanilang halaga. Ang isa sa mga kilalang alak ni Burgundy ay ang Chablis, isang chardonnay na ginawa malapit sa bayan ng parehong pangalan. Sa kabisera ni Burgundy, si Beaune, nangingibabaw ang pinot noir.
3. Champagne : Pag-ikot sa nangungunang tatlong mga rehiyon, gumagawa ang Champagne ng mga espesyal na okasyon na sparkling na alak. Ang mga sparkling na alak na ginawa sa labas ng Champagne ay kilala bilang crémant .
4. Languedoc-Roussillon : Ang lugar na ito sa timog-silangan ng Pransya ay ang pinakamalaking rehiyon ng alak sa bansa, ngunit ang karamihan ng produksyon dito ay maramihang alak, tulad ng pulang Carignan (mula sa Espanya), na hindi na-export.
5. Loire Valley : Ang rehiyon ng Loire Valley na matatagpuan sa gitna ay gumagawa ng karamihan sa puting alak ng Pransya, bilang karagdagan sa mga alak mula sa maraming mga katutubong ubas na wala kahit saan. Ang mga alak na ginawa sa Loire ay may kasamang Muscadet (isang magaan, tuyong puting alak na gawa sa melon de Bourgogne), Vouvray (chenin blanc na ginawa sa Touraine subregion), at Sancerre at Pouilly-Fumé (dry white wines na gawa sa sauvignon blanc).
6. Lambak ng Rhône : Ang Rhône Valley ay kapansin-pansin para sa mga pulang alak, mula sa syrah sa hilaga hanggang sa grenache sa timog.
7. Alsace : Ang rehiyon ng alak na ito ay naging bahagi ng Alemanya dati, at ang mga alak na nagmula sa Alsace ay sumasalamin sa kasaysayan na iyon. Ang bahaging ito ng Pransya ay tahanan ng riesling ng ubas ng Aleman at ang gewürztraminer ng ubas na Italyano.

13 Mga Pransya ng White White Grape

Labintatlong ubas ang binubuo ng karamihan ng mga puting alak na alak sa Pransya.

1. Chardonnay : Ang Chardonnay ay ang pinakatanyag na puting alak sa buong mundo. Ang ubas na may kulay berde ay nagmula sa rehiyon ng Burgundy ng Pransya ngunit ngayon ay lumalaki sa halos lahat ng pangunahing mga rehiyon ng alak sa buong mundo. Sa Pransya, kasama ang mga kilalang ekspresyon nito ang Montrachet, isang engrandeng puti na Burgundy na sikat mula pa noong unang bahagi ng ikawalong siglo. Saanman, madalas itong ginawa bilang isang varietal na alak.
2. Sauvignon Blanc : Katutubong Pransya, ang citrusy na ito, acidic puting ubas ay may mga tala ng gooseberry at nangingibabaw sa Loire Valley.
3. Pinot Gris : Kilala bilang pinot grigio sa Italya, ang iba't ibang ubas ng Burgundian na ito ay popular sa Alsace.
4. Pinot Blanc : Ang maagang pagkahinog na puting pinot na ito ay madalas na bituin ng sparkling Crémant d'Alsace.
5. Pinot Meunier : Ang isa sa tatlong mga winemaker ng ubas ay maaaring legal na magamit upang makagawa ng Champagne (ang dalawa pa ay Chardonnay at pinot noir), ang pinot meunier ay dating pinakapopular na pagkakaiba-iba sa rehiyon sa Champagne. Ngayon, pinot noir ang nangingibabaw sa Champagne.
6. Chenin blanc : Ang Chenin blanc ay katutubong sa Loire Valley at patuloy na mahalaga sa mga tagagawa ng alak doon, lalo na sa Vouvray at Chinon. Dagdagan ang nalalaman tungkol sa Chenin blanc sa aming gabay dito.
7. Sémillon : Ang kulay-ginto na ubas mula sa timog-kanlurang Pransya ay ginagamit upang gawin ang tanyag na dessert na alak na Sauternes.
8. Viognier : Ang Viognier ay isang mainit na klima na puting ubas na may isang apricot aroma. Ito ang pangunahing ubas sa Condrieu, sa hilagang Rhône.
9. Burgundy melon : Si Melon de Bourgogne ay ang pinakatanyag na ubas sa Loire. Ginagamit ito upang gumawa ng Muscadet, isang magaan, tuyong puting alak.
10. Marsanne : Si Marsanne ay nagmula sa hilagang Rhône ngunit kumalat sa buong France, kasama na ang Timog ng Pransya. Ang isang produktibong pagkakaiba-iba na may mahusay na potensyal na pagtanda, ito ay popular sa mga growers.
11. Muscat blanc à petits butil : Posibleng ang unang ubas na lumaki sa Pransya, ang maliliit na prutas na iba't-ibang ito ay nagmula sa Italya o Greece.
    
12. Roussanne : Ang puting ubas na lumaki sa Rhône ay may isang herbal aroma na nag-aambag sa puting Châteauiuif-du-Pape.
13. Muscadelle : Ang sariwa, prutas na ubas mula sa timog-kanlurang Pransya ay ginagamit sa mga timpla ng sémillon at sauvignon blanc upang makagawa ng matamis na alak sa Bordeaux.

7 Mga Pransya ng Red Red Grape

Ang pitong pulang alak na ubas ay partikular na karaniwan sa Pransya.

1. Pinot Noir : Ang mga monghe na Pranses ay nagtanim ng pinot noir at ginamit ang mga ubas upang gumawa ng alak noong ika-labing apat na siglo. Mula noon, ang ubas ay naging isa sa pinakatanyag sa buong mundo. Ang isang mahusay na pinot noir ay magkakaroon ng pagiging kumplikado, mas detalyadong mga aroma, pino ang pagkakayari, kasariwaan, malasutla na mga tannin, at pagkakahusay. Pinakilala bilang isang varietal red wine, ang pinot noir ay ginagamit din upang gumawa ng mga rosas na alak tulad ng sparkling Crémant d'Alsace, at mga puting alak tulad ng Champagne.
2. Cabernet Sauvignon : Ang Cabernet sauvignon ay ang pinakatanyag na pulang alak sa buong mundo. Ang Cabernet sauvignon ay isang buong katawan, acidic na alak may malakas na mga tannin na malambing sa edad. Ang alak na may mabangong blackberry ay partikular na sikat sa Bordeaux.
3. Cabernet franc : Ang Cabernet franc ay nagmula sa Espanya, ngunit mabilis itong naging tanyag sa France, kung saan lumaki ito sa Right Bank ng Bordeaux at sa Loire Valley para sa mga timpla at varietal na alak. Dagdagan ang nalalaman tungkol sa Cabernet franc sa aming gabay dito.
4. Malbec : Ang madilim, makatas na ubas na ito ay nagmula sa Pransya at dating napakapopular sa timog-kanlurang Pransya, partikular ang Cahors. Ito ay isa sa anim na pagkakaiba-iba na pinapayagan sa Bordeaux na alak.
5. Merlot : Ang buong katawan na merlot ay ayon sa kaugalian na ginawa bilang isang blending na alak sa Bordeaux, ngunit sikat din ito sa buong mundo bilang isang varietal na alak.
6. Medyo itim : Ang iba't ibang maagang-pagkahinog mula sa Burgundy ay may isang prutas, acidic na lasa at sikat sa Beaujolais, kasama ang Beaujolais nouveau, ang pinakabatang ekspresyon ng alak.
7. Mourvèdre : Ang huli-pagkahinog na ubas na ito ay lumalaki sa mas maiinit na klima ng timog France, tulad ng Bandol (Provence) at Châtea malalakaf-du-pape (Southern Rhône) na mga apela.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

mga halimbawa ng diyalogo sa isang kuwento

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Dagdagan ang nalalaman

Nais bang malaman ang tungkol sa culinary arts? Ang MasterClass Taunang Pagsapi ay nagbibigay ng eksklusibong mga aralin sa video mula sa mga master chef at kritiko ng alak, kasama sina James Suckling, Lynnette Marrero, Ryan Chetiyawardana, Gabriela Cámara, Gordon Ramsay, Massimo Bottura, at marami pa.