13 Mga Uri ng French Bread

Para sa Pranses, ang tinapay ay isang pambansang karapatan ng kapanganakan at higit pa sa isang nakapag-iisang sangkap. Ang French tinapay ay tungkol sa pagpapahayag at tradisyon, at ang hindi mabilang na mga pagkakaiba-iba at istilo bawat isa ay may lugar sa koreograpia ng pang-araw-araw na buhay.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• 13 Mga Uri ng French Bread
• Handa na para sa Higit Pa?
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Apollonia Poilâne's MasterClass

13 Mga Uri ng French Bread

Kahit na batayan ng isang bukas na mukha na tartine, hinahain para sa agahan na may isang umuusok na tasa ng café au lait, o nasiyahan sa tabi ng isang parkside na pagkalat ng keso at charcuterie, mayroong isang tinapay na Pranses na perpekto para sa okasyon:

1. Baguette : Ang French baguette ay kabilang sa mga pinakatanyag na uri ng tinapay sa lutuing Pranses, na kilala sa crackly, crispy crust at pillowy chew. Ang 26-pulgadang mahabang manipis na tinapay ay unang naging uso noong huling bahagi ng mga taon ng 1800, at opisyal na tinukoy ng presyo, bigat, at haba ng 1920. At ang pamantayang baguette ay simula lamang: Para sa mga sandwich, mayroong ang demi-baguette o kalahating baguette ; ang lubid , o string, hugis ng sobrang manipis; at ang bâtard, isang mas malawak, higit na pahaba na tinapay.
2. Bola ng tinapay : Ang tradisyunal na bilog na tinapay na ito na may isang pirma na hugis ng bola ay ginawa mula sa apat na simpleng mga sangkap: tubig, harina ng tinapay, isang ahente ng lebadura (lebadura ng panadero), at asin. Ang Boule, Pranses para sa bola, ay isang crusty na tinapay na maaari mong isawsaw sa langis ng oliba para sa isang pampagana o maghatid sa tabi ng iba't ibang mga karne at keso.
3. Brioche : Ang Rich brioche ay isang pangunahing sangkap ng boulangerie-isa sa ilang mga produktong mahahanap mo sa parehong mga French bakery at patissery. Ginawa ng 100 porsyentong puting harina, itlog, mantikilya, at kaunting asukal, ang matamis na tinapay na ito ay hindi kumplikado upang gawin, ngunit nangangailangan ito ng mga panahon ng mahaba, banayad na pagmamasa dahil sa nilalaman na mataas sa taba. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisikap-ang resulta ay isang mayaman at mahangin na tinapay na may isang mahigpit na mumo na nagmamakaawa na idikit sa mainit na tsokolate.
4. Dumarami : Ang tradisyunal na sangkap na pang-agahan sa agahan ay kumukuha ng dobleng tungkulin bilang isang pastry at tinapay. Kilala sa hugis ng gasuklay at kulay ng buttery, ang dumarami ay isang pagpipilian sa kakayahang umangkop ng tinapay na maaari mong ipares sa mga masasarap na karne at keso o Matamis tulad ng jam at tsokolate.
5. Fougasse : Ang Fougasse, isang tinapay na estilo ng flatbread na makikilala ng mga natatanging slash na sinadya upang pukawin ang isang tainga ng trigo, ay pinaka-nauugnay sa Provence, France. Ang isang kamag-anak ng Italian focaccia , fougasse kung minsan ay nagtatampok ng mga masasarap na sangkap tulad ng olibo, bagoong, keso, at bawang.
6. Nut tinapay : Ang buong-butil na nut ng tinapay na ito ay gawa sa kayumanggi asukal, mga nogales, maligamgam na gatas, at harina ng trigo, na pinagsasama upang lumikha ng isang hanay ng mga kumplikadong lasa at pagkakayari. Nut tinapay pinares ng maayos sa mga malambot na keso at kumakalat tulad ng jam o jelly.
7. Brié tinapay : Brié tinapay ay isang tradisyunal na tinapay na Pransya mula sa Normandy na may mga natatanging, conche-esque guhitan at isang mainit-init, buttery na kulay. Salamat sa isang mahabang proseso ng pagmamasa, brié tinapay ay isang medyo siksik na tinapay na may isang mahigpit na mumo.
8. Buong tinapay na trigo : Buong tinapay na trigo ay isang buong tinapay na trigo na may isang masikip, mamasa-masa na mumo. Ang chewy brown na tinapay na ito ay karaniwang nagtatampok ng puting harina sa mga timpla nito; integral na tinapay , isang katulad na istilo ng tinapay, ay gawa sa 100 porsyento ng buong harina ng trigo.
9. Tinapay na korona : Tinapay na korona , Pranses para sa korona ng tinapay, nakakakuha ng pangalan nito mula sa natatanging hugis ng korona. Ang malambot na tinapay ay binubuo ng maliliit na rolyo ng sourdough na madaling mapunit at masiyahan sa mga sopas, keso, o matamis na kumakalat.
10. Gingerbread : Ang mabilis na tinapay na ito ay gawa sa harina ng rye, pulot, at maiinit na pampalasa tulad ng kanela. Pranses para sa spice tinapay, tinapay mula sa luya ay isang krus sa pagitan ng isang cake at isang tinapay, na karaniwang nagsisilbing saliw sa foie gras, mga sariwang keso, at confits.
11. Pan sa bansa : Isang simpleng bukid, masaganang tinapay sa bansa na gawa sa isang sourdough starter at buong harina ng trigo, ang makalumang tinapay na ito ay hindi maselan tulad ng sourdough ng San Francisco at may isang mas mahigpit na mumo kaysa sopas na tinapay —Ang iba pa French French sourdough na tinapay. O kilala bilang sakit miche , tinapay sa bansa ay isang perpektong sisidlan para sa jam o mainam para sa paggawa ng mga sandwich.
12. Sakit de mie : Sakit de mie , Pranses para sa tinapay ng mumo, ay isang malambot na puting tinapay na magaan sa tinapay. Nagtatampok ang recipe ng sandwich roti ng komersyal na lebadura na lumilikha ng banayad na lasa at pare-parehong pagkakayari. Ang Pain de mie ay isang perpektong tinapay na sandwich na gumagawa ng isang mahusay na base para sa French toast (French toast) o crouton.
13. Rye tinapay : Rye tinapay ay isang simpleng French rye tinapay na puno ng malty, tsokolate na lasa. Rye , isang malamig na matigas na butil na umuunlad sa hindi mahinang nutrient na lupa, ay isang pangunahing sangkap na hilaw na pagkain sa hilaga at silangang Europa.

Handa na para sa Higit Pa?

Napatakip ka namin. Ang lahat ng iyong nagmasa (tingnan kung ano ang ginawa namin doon?) Ay Ang Taunang Miyembro ng MasterClass , ilang tubig, harina, asin, at lebadura, at ang aming eksklusibong mga aralin mula sa Apollonia Poilâne-ang premiere na gumagawa ng tinapay sa Paris at isa sa mga pinakamaagang arkitekto ng artisanal na paggalaw ng tinapay. Igulong ang iyong manggas at kumuha ng pagluluto sa hurno.