Ano ba si Rye? Alamin ang Tungkol sa Rye at Paano Isasama ang Rye sa Iyong Pagluluto

Kung mahilig ka sa tinapay, crackers, beer, o wiski, malamang na pamilyar ka sa rye. Ang nakakain na butil ay naging bahagi ng pagkonsumo ng tao sa loob ng isang libong taon, at nananatili itong paboritong ng maraming kainan.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ba si Rye?
• Paano Ginagamit si Rye sa Pagkain?
• Ano ang Kagustuhan ni Rye?
• Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan ni Rye?
• 3 Mga Tip Para sa Pagsasama ng Rye Sa Pagluluto

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ba si Rye?

Rye (kilala sa pangalan ng species Mga cereal ng Rye ) ay bahagi ng pamilya ng mga butil ng cereal, na kung saan ang kanilang mga sarili ay nakakain na mga damo. Ang trigo, barley, dawa, at sorghum ay iba pang mga pagkakaiba-iba ng cereal. Ang mga nasabing damo na cereal ay may kasamang maraming mga sangkap na nakakain: ang endosperm, germ, at ang bran.

Ang Rye ay lumalaki nang maayos sa hilagang mapagtimpi na klima. Ang karamihan ng ani ng rye sa buong mundo ay nagmula sa gitnang at silangang Europa, kabilang ang Russia, Poland, at Germany. Ang Rye ay lumaki din sa Canada, mga bahagi ng Asya, at ilang mga rehiyon ng Estados Unidos, kabilang ang nasa itaas na New York. Karamihan sa mga magsasaka ay nagtatanim ng mga binhi ng rye ng taglamig, na gumagawa ng mga pananim sa tagsibol.

Paano Ginagamit si Rye sa Pagkain?

Ang Rye ay natupok bilang pagkain sa maraming mga kultura sa buong mundo. Ang katibayan ng paglilinang ng domestic rye sa kasalukuyang Turkey ay nagsimula pa noong humigit-kumulang na 1800 BCE.

Sa kultura ngayon, ang rai ay matatagpuan sa maraming anyo, kabilang ang:

• Rye harina . Ang harina ng rye ay giniling tulad ng harina ng trigo at ginagamit sa iba't ibang mga layunin sa pagluluto sa hurno, kabilang ang sandwich tinapay, malulutong na tinapay, at mga pretzel.
• Rye tinapay . Ang buong butil na German rye tinapay ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain at madalas na ginagamit para sa mga sandwich ng pastrami.
• Butil ng rye . Lumilitaw ang buong rye ng butil sa cereal ng agahan at iba't ibang lutong kalakal. Ang sertipikadong organikong butil ng rye ay ginustong ng maraming mga chef at kainan.
• Rye berries . Maaari itong kainin ng buo, katulad ng mga berry ng trigo, o pinagsama sa mga natuklap na cereal. Ang mga non-GMO organic rye berry ay magagamit sa mga specialty na grocery store.
• Rye whisky . Ang Rye whiskey ay isang bahagyang mas spicier na pagkakaiba-iba sa tradisyonal na wiski (na kung saan ay ginawa mula sa barley, mais, o trigo). Kabilang sa mga namaligalig sa rye whiskey ay sina Jack Daniels, Rittenhouse, at Bulleit.
• Rye beer . Ang Rye beer ay nagpapalit ng rye para sa tradisyunal na barley. Ang Bavarian rye beer ay isang espesyal na uri ng serbesa na naglalaman ng paitaas ng 60% rye malt.

Ano ang Kagustuhan ni Rye?

Maraming paleta ang nakikita ang rye bilang isang matinding lasa. Maaari itong mangibabaw sa isang ulam maliban kung ito ay ipinares sa pantay na malakas na lasa. Ito ang dahilan kung bakit ang mustasa ay isang tanyag na pampalasa sa rye tinapay habang ang isang bagay na mas banayad, tulad ng langis ng oliba, ay hindi.

Nagdadala si Rye ng isang tiyak na spiciness sa wiski at serbesa, kahit na ang kasidhian nito ay lubos na nakasalalay sa kung magkano ang ginagamit ng rye kumpara sa iba pang mga sangkap.

ano ang pagkakaiba ng batas at teorya

Ang ilang mga tao ay hindi nagmamalasakit sa lasa ng rye. Si Pliny the Elder, isang kilalang pilosopo at kumander ng militar ng maagang Imperyo ng Roma, ay nagsulat na ang rye ay isang napakahirap na pagkain na nagsisilbi lamang upang maiwasan ang gutom. Ang mga katulad na pag-uugali ay humantong sa paggamit ng rye bilang feed ng hayop.

Ano ang Mga Pakinabang sa Kalusugan ni Rye?

Ang pinaka-natupok na rye ay may kasamang bran, na kung saan naninirahan ang karamihan ng mga nutrisyon ng cereal. Dahil dito, ang karamihan sa mga servings ng rye ay kinabibilangan ng:

• Hibla
• Protina
• Bakal
• Manganese
• Magnesiyo
• Posporus
• Sink

Bilang isang pangkalahatang panuntunan, mas madidilim ang rye, mas maraming bitamina at mga trace mineral na naglalaman nito.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

paano maging isang news anchor

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

3 Mga Tip Para sa Pagsasama ng Rye Sa Pagluluto

Mayroong isang bilang ng mga iba't ibang mga paraan upang isama ang rye kapag nagluluto.

1. Pumunta para sa maitim na butil kung nais mo ang tunay na panlasa ng rye. Bilang karagdagan sa naglalaman ng mas maraming nutrisyon, ang madilim na kulay na rye ay naglalaman ng higit na nilalaman ng bran, na nakikilala ang rye mula sa iba pang mga butil tulad ng buong trigo.
2. Subukan ang mga sirang kernels ng basag na rai sa mga salad upang magdagdag ng isang nakabubuting sangkap sa iyong mga gulay.
3. Ang mga rye flakes ay maaaring ihalo sa otmil at prutas para sa isang masiglang pagkain sa umaga.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, Alice Waters, at marami pa.