Pangunahin Pagkain Yakiniku Sauce Recipe: Paano Gumawa ng Japanese Grilling Sauce

Yakiniku Sauce Recipe: Paano Gumawa ng Japanese Grilling Sauce

Ang Japanese-style barbecue sauce na ito ay ang perpektong pag-atsara para sa pag-ihaw.

Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Niki Nakayama ng Modernong Pagluluto ng Hapon Si Niki Nakayama ay Nagtuturo sa Modernong Pagluluto ng Hapon

Si Niki Nakayama ng n-naka-star na n-naka-star na Michelin ay nagtuturo sa iyo kung paano igalang ang mga sariwang sangkap sa kanyang makabagong pagkuha sa mga diskarte sa pagluluto sa bahay ng Hapon.



Matuto Nang Higit Pa

Ano ang Yakiniku?

Ang salita yakiniku nangangahulugang inihaw na karne sa Japanese. Ang pinakatanyag na uri ng yakiniku sa Japan ay binubuo ng manipis na hiwa ng karne ng baka na inihaw sa mga uling o isang electric grill, pagkatapos ay isawsaw yakiniku sarsa . Yakiniku ay karaniwang ginagawa sa isang tabletop grill sa yakiniku restawran o nagsilbi bilang bahagi ng a donburi (mangkok ng bigas).

Ano ang Yakiniku Sauce?

Yakiniku sarsa ay a malakas (glaze / dipping sauce) na karaniwang nagsisilbing isang pampalasa o pag-atsara para sa yakiniku , o inihaw na karne ng Hapon. Tulad ng lahat ng magagaling na pampalasa sa kusina, mga indibidwal na recipe para sa malakas magkakaiba, ngunit madali silang maiakma upang umangkop sa pinggan sa kamay. Magdagdag ng miso o shio koji para sa isang matamis na tulong ng umami o togarashi (o ginustong pampalasa pulbos) para sa init. Ang pinakatanyag malakas upang maglingkod kasama yakiniku ay gawa sa shoyu (toyo), mirin, bawang, at mga linga.

Japanese Yakiniku Sauce Recipe

resipe ng email
0 Mga Rating| I-rate Ngayon
Gumagawa
Tungkol sa ¼ tasa
Binigay na oras para makapag ayos
2 min
Kabuuang Oras
7 min
Oras ng pagluluto
5 min

Mga sangkap

  • 1 kutsarang sake
  • 1 kutsarang mirin
  • 1½ tablespoons shoyu
  • 1 sibuyas ng bawang, gadgad
  • 1 kutsaritang puting linga ng linga (opsyonal)
  • Ichimi togarashi (Japanese red pepper flakes), tikman
  1. Sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init, dalhin ang sake at mirin sa isang pigsa.
  2. Bawasan ang init sa katamtaman, at kumulo hanggang sa mawala ang alkohol, mga 2 minuto.
  3. Ilipat ang sake at mirin na halo sa isang maliit na mangkok na hindi naiinit.
  4. Idagdag ang shoyu, bawang, puting linga, at ichimi togarashi , kung gumagamit, at palis upang pagsamahin.
  5. Maglingkod bilang isang paglubog sa sarsa para sa inihaw na karne.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.