Madaling Resipe ng Lutong Salmon: Paano Gumawa ng Perpektong Salmon sa Bahay

Ang salmon ay madalas na inihaw o na-poached, ngunit para sa isang madaling kumain sa isang linggo, subukan ang isang resipe ng salmon na gumagamit ng oven. Ang oven na inihurnong salmon ay nangangahulugang mas malinis, hindi gaanong aktibong oras sa kalan o grill, at mas kaunting amoy ng isda sa iyong tahanan. Narito kung paano ito gawin.

Tumalon Sa Seksyon

• 5 Iba't ibang Paraan upang Maghurno ng Salmon
• Gaano katagal Kailangan Mong Maghurno ng Salmon sa Oven?
• Paano Malaman Kapag Ang Salmon ay Luto na sa Lahat
• Maaari Mong Kumain ng Balat ng Salmon?
• Gaano katagal Ay Mabuti Para sa Baked Salmon?
• 7 Mga Natatanging Kumbinasyon ng lasa para sa Baked Salmon
• Easy Oven Baked Salmon en Papillote With Lemon and Herbs: Baked Salmon Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa GordonClassay MasterClass

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

5 Iba't ibang Paraan upang Maghurno ng Salmon

1. Ang pinakamabilis na paraan upang gumawa ng salmon sa oven ay ang paggamit ng broiler. Para sa lasa ng barbecue nang walang pagsisikap ng barbecue, broil salmon sa isang mabangong cedar o applewood plank. Magagawa lamang ang tungkol sa 5 minuto sa ilalim ng broiler para sa tuktok ng mga fillet na kayumanggi, na iniiwan ang mga sentro na bahagyang luto. (Patayin ang broiler at iwanan ang salmon sa isang mainit na oven upang tapusin ang pagluluto kung mas gusto mo ang iyong salmon nang mahusay.)
2. Ang isa pang mabilis na pamamaraan ay upang inihaw mga fillet ng salmon sa isang mainit na oven (mga 450 ° F) para sa halos 8 minuto, depende sa laki ng mga fillet. Para sa madaling paglilinis, ang inihaw na balat sa isang malinis na langis, may sheet na sheet na lalagyan o inihaw na pinggan. Ang ganitong uri ng salmon ay perpekto para sa isang glaze.
3. Kung gusto mo ang crispy na balat na nagmula sa stovetop salmon, sa madaling sabi naghahanap pinupuno ang gilid ng balat sa isang cast iron pan, pagkatapos ay ilipat sa isang 400 ° F oven upang matapos sa pagluluto, mga 8 minuto.
4. Kung mayroon kang kaunting oras, mabagal-litson salmon sa isang katamtamang oven (sa paligid ng 300 ° F) para sa tungkol sa 20-30 minuto na binabawasan ang iyong mga pagkakataon na aksidenteng overcooking ito.
5. Para sa mapagkakatiwalaang basa-basa na salmon, subukan ang pagluluto sa iyong mga fillet Palara (Pranses para sa papel), isang pamamaraan na nagsasangkot ng pambalot na isda sa isang pakete ng pergamino na papel (o aluminyo foil). Gumagana ito sa pamamagitan ng pag-trap ng singaw, dahan-dahang pagluluto ng malambot na isda. Ang pagbabalot ng isda sa papel o foil ay nangangahulugan din na hindi mo na kailangang pry ang pinong balat mula sa isang kawali. Ito rin ay isang masayang pagtatanghal para sa isang pangunahing ulam.

Gaano katagal Kailangan Mong Maghurno ng Salmon sa Oven?

Sa isang mainit na hurno (400-450 ° F), isang mabuting tuntunin ng hinlalaki ay ang magluto ng salmon 4-6 minuto bawat kalahating pulgada ng kapal. Para sa mas katamtamang temperatura (300-400 ° F) simulang suriin ang paligid ng 15 minutong marka. Ang oras ng pagluluto ay nakasalalay sa kapal ng salmon at sa temperatura ng oven. Ang isang mas mataas na temperatura ng oven ay nangangahulugang ang salmon ay magluluto nang mas mabilis, ngunit malamang na aksidente mo itong malagpasan.

Paano Malaman Kapag Ang Salmon ay Luto na sa Lahat

Dahil ang mga fillet ng salmon sa pangkalahatan ay hindi pantay sa kapal, gugustuhin mong alisin ang salmon mula sa oven bago ang buong makapal na bahagi ng salmon ay ganap na luto. Suriin ang doneness sa pamamagitan ng malumanay na pagdukdok sa tuktok ng laman gamit ang isang daliri. Dapat itong mabilis na maghiwalay. Bilang kahalili, i-slide ang isang matalim na kutsilyo sa makapal na bahagi ng fillet upang maobserbahan ang kulay. Ang light pink, opaque salmon ay luto, habang ang mas madidilim na rosas, mas translucent salmon ay medyo bihira pa rin. Upang maiwasan ang pinsala sa laman, maaari kang magpasok ng isang metal cake tester o manipis na tuhog sa pinakapal na bahagi ng fillet, pagkatapos ay hawakan ang gilid ng tester sa lugar sa pagitan ng iyong ibabang labi at baba. Kung mainit ang pakiramdam, ang isda ay naluto. Kung malamig, bihira ito sa gitna.

Maaari Mong Kumain ng Balat ng Salmon?

Ang balat ng salmon ay hindi lamang nakakain, lubos na masustansya. Habang ang malutong na balat na mga resulta mula sa pan-searing ay maaaring maging hindi kapani-paniwalang masarap, ang salmon na nalubog sa likido sa mahabang panahon (tulad ng tinadtad o mabagal na inihaw) ay maaaring maging malambot. Kung lutuin mo ang iyong salmon sa isang kama ng mga hiwa ng lemon, tulad ng aming iminungkahi dito, ang balat ay makakatanggap ng maraming kahalumigmigan at maaaring walang pinakamahusay na pagkakayari. Hindi mo kinakain ito kung ayaw mo!

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

kung ano ang isusuot sa isang drag show

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Gaano katagal Ay Mabuti Para sa Baked Salmon?

Ang natirang lutong salmon ay mananatili sa ref sa loob ng 2-3 araw, ngunit tandaan na ang salmon ay hindi nag-eensayo nang maayos: Ito ay magiging sobrang luto at matuyo sa microwave o oven, kaya maghatid ng natitirang salmon na malamig o sa temperatura ng kuwarto. Ang malamig na salmon ay isang masarap na pagpipilian sa tanghalian: Subukan ang paglilinis ng natitirang lutong salmon sa isang salad, tulad ng salmon Niçoise, o isang butil ng palay.

7 Mga Natatanging Kumbinasyon ng lasa para sa Baked Salmon

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Maaari mong ihatid ang iyong lutong salmon na may sarsa, tulad ng pesto , aioli, o mantikilya ng bawang, o maaari mong itayo ang sarsa sa pinggan sa pamamagitan ng pag-marmo ng iyong salmon sa loob ng 20-30 minuto, pagsipilyo sa isang tuktok, o paglalagay ng iyong mga fillet sa isang kama ng mga mabango bago maghurno. Ang ilang mga klasikong kumbinasyon ng lasa upang subukan:

1. Lemon + sariwang damo tulad ng sariwang perehil, dill, chives, o tim
2. Fennel + orange
3. Coriander + apog
4. Brown sugar o honey + dijon o buong butil ng mustasa
5. Miso + toyo + luya + linga langis
6. Kayumanggi asukal o honey + toyo
7. Natunaw na mantikilya + tinadtad na bawang

Easy Oven Baked Salmon en Papillote With Lemon and Herbs: Baked Salmon Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 4 na skin-on salmon fillet (tungkol sa 5-7 ounces bawat isa)
• 1 kutsarang sobrang-birhen na langis ng oliba
• Kosher asin, tikman
• Sariwang ground black pepper, upang tikman
• 2 lemon
• 4 sprigs fresh dill (o perehil, chives, o thyme)

1. Painitin ang oven sa 400 ° F. Alisin ang salmon mula sa ref. Pat dry gamit ang mga twalya ng papel o isang malinis na tuwalya sa kusina. Gamit ang iyong mga kamay, dahan-dahang kuskusin ang bawat fillet sa isang manipis na layer ng langis ng oliba. Timplahan ng asin at paminta. Hayaang magpahinga ang mga fillet sa temperatura ng kuwarto, 10-30 minuto.
2. Payat na hiwa ang isang limon at katas sa iba pa. Gupitin ang 4 na sheet ng pergamino na papel (o aluminyo palara) sa mga hugis ng puso at ilagay sa isang sheet pan. Tiklupin ang pergamino sa kalahati. Hatiin ang mga hiwa ng lemon nang pantay-pantay sa mga packet, paglalagay sa isang bahagi ng kulungan. Maglagay ng mga fillet ng salmon sa tuktok ng mga hiwa ng lemon. Budburan ang bawat fillet ng lemon juice. Itaas sa mga dill sprigs, pagkatapos ay tiklupin ang iba pang bahagi ng papel at mahigpit na ikulong ang bilugan na gilid. Nais mong magkaroon ng sapat na silid para sa singaw upang ibalot ang mga pakete at lutuin ang salmon, habang ginagawang masikip ang crimping upang matiyak na ang mga packet ay hindi malalaglag.
3. Maghurno ng 10-15 minuto, hanggang sa ang makapal na bahagi ng salmon ay halos naluto. Alisin mula sa oven at ihain kaagad, o, para sa mas mahusay na pag-ayos ng salmon, pahintulutang magpahinga sa mga packet sa loob ng 3-10 minuto.

Maghanap ng higit pang mga diskarte sa pagluluto sa CheCl Gordon Ramsay's MasterClass.