Ano ang Safflower Oil? Mga Paggamit ng Culinary at Mga Pakinabang ng Safflower Oil, Plus Mabilis na Safflower Langis ng Salad na Paglilinis

Abot-kayang at halos walang lasa, ang langis ng saflower ay isang kapaki-pakinabang na langis na walang kinikilingan na nasa kamay.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Safflower Oil?
• Ano ang Mga Gamit sa Culinary ng Safflower Oil?
• Ano ang Point ng Usok ng Safflower Oil?
• Ang Safflower Oil ay isang Malusog na Langis para sa Pagluluto?
• Impormasyon sa Nutrisyon ng langis na Safflower
• Iba Pang Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Safflower Oil
• 3 Mga Tip para sa Pagluluto Sa Safflower Oil
• 5 Mga Ideya ng Recipe ng Langis na Langis
• Safflower Oil Salad Dressing Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Safflower Oil?

Ang langis ng binhi ng saflower ay nagmula sa isang mala-tistang halaman na nauugnay sa mirasol. Ang maliwanag na mga orange na bulaklak ay ginamit sa loob ng libu-libong taon bilang isang tinain at bilang isang kapalit na safron, at ang mga kernel ng saflower ay maaaring mapilit sa isang langis na may pinakamataas na konsentrasyon ng mga polyunsaturated fats (75 hanggang 82 porsyento) sa lahat ng mga langis sa pagluluto. Ang mataas na konsentrasyon ng langis ng Safflower ng mga polyunsaturated fats ay ginawang popular ito noong dekada 70, nang binanggit ng mga nutrisyonista ang kahalagahan ng mga polyunsaturated fatty acid. Ngayong mga araw na ito ang agham ay halo-halong, na may ilang nag-aangkin na ang polyunsaturated fats 'na pagkahilig na mag-oxidize (masira) sa mataas na temperatura ay ginagawang hindi malusog.

Ano ang Mga Gamit sa Culinary ng Safflower Oil?

Ang mataas na polyunsaturated na nilalaman ng taba ay nangangahulugang ang langis ng safflower ay mananatiling isang likido kahit na pinalamig, na ginagawang isang mahusay na pagpipilian para sa dressing ng salad at iba pang malamig na paghahanda ang langis na walang gaanong walang lasa. Ang mga high-oleic na bersyon ng langis ng safflower, na mayroong higit na hindi binubuong fat na fat at isang mas mataas na point ng usok, ay itinuturing na mas mahusay para sa mga aplikasyon ng mataas na init tulad ng malalim na pagprito.

Ano ang Point ng Usok ng Safflower Oil?

Ang langis na high-oleic safflower, na ginawa mula sa mga pagkakaiba-iba ng safflower na pinalaki upang maglaman ng mas maraming monounsaturated fats, ay may mataas na point ng usok na halos 440 hanggang 520 ° F at angkop para sa mataas na init na mga application sa pagluluto. Ang regular na pinong langis na safflower ay may usok na 320 ° F at maaaring magamit sa mga aplikasyon ng medium-heat. Ang hindi nilinis na langis ng safflower ay pinakamahusay na ginagamit sa mga aplikasyon ng mababang init na mas mababa sa 225 ° F.

Ang Safflower Oil ay isang Malusog na Langis para sa Pagluluto?

Inirekomenda ng American Heart Association ang pagluluto ng langis na mababa sa mga puspos na taba, tulad ng langis ng saflower at langis ng oliba , upang maiwasan ang sakit sa puso at pamahalaan ang antas ng kolesterol. Dahil ang polyunsaturated fats ay nagiging oxidize (masira) sa panahon ng pagluluto, ang high-oleic, pino na langis ng safflower ay isang mas mahusay na pagpipilian para sa pagluluto ng mataas na init tulad ng mga stir-frys.

Impormasyon sa Nutrisyon ng langis na Safflower

Ang langis ng saflower ay may mataas na nilalaman ng linoleic acid (mga 75 porsyento), na isang omega-6 na mahahalagang fatty acid, at naglalaman ng 9 porsyentong taba ng puspos at 12 porsyento na monounsaturated fatty acid. Ang high-oleic safflower acid, na ginawa mula sa isang espesyal na lahi ng safflower, ay halos binabaliktad ang proporsyon ng polyunsaturated sa mga monounsaturated fats. Ang parehong uri ng langis ng safflower ay mataas sa omega-6 fatty acid, na maaaring maging sanhi ng mga epekto tulad ng pamamaga kung hindi balansehin ng sapat na omega-3 fatty acid.

Iba Pang Mga Pakinabang sa Kalusugan ng Safflower Oil

Ang hindi pinong langis na safflower ay mataas sa antioxidant na bitamina E, na aalisin kapag pinino. Posibleng ang pinong langis na safflower ay maaaring magpababa ng asukal sa dugo kapag pinapalitan ang mga puspos na taba o karbohidrat.

3 Mga Tip para sa Pagluluto Sa Safflower Oil

1. Gumamit ng pino na langis ng safflower kung nais mo ng isang walang kinikilingan na lasa, tulad ng sa mga lutong kalakal.
2. Gumamit ng high-oleic safflower oil para sa pagprito at iba pang mga application na may mataas na init.
3. Dahil ang langis safflower ay mananatiling likido sa mas malamig na temperatura, maaari mo itong iimbak sa ref o gamitin ito upang makagawa ng mga palamigan na dressing ng salad.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

paano sumulat ng liriko na tula

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

5 Mga Ideya ng Recipe ng Langis na Langis

Gumamit ng langis ng safflower sa mga resipe kung saan karaniwang gagamit ng sobrang-birhen na langis ng oliba o langis ng canola, dahil ang banayad na lasa at utility sa pagluluto ay ginagawang isang mahusay na all-purpose neutral na langis.

• Ang homemade salad dressing na may lemon juice, white wine suka, black pepper, at dijon mustard.
• Mayonesa
• Langis na na-infuse ng damo
• Latkes
• Pritong manok

Recipe ng Dressup ng Saad ng langis na Safflower

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Mga sangkap

• ½ tasa ng langis ng safflower
• ¼ tasa ng orange juice
• 2 kutsarang suka ng bigas
• 1 kutsarang honey
• 1 kutsarang gadgad na luya
• 1 kutsarang toasted na linga langis
• Kosher asin, tikman
• Sariwang lupa puting paminta, tikman

Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang blender o food processor, at patimplain ng asin at paminta. Gumamit sa isang resipe ng Asian salad at palamutihan ng mga linga.