Ang alak ay isang pakikipagtulungan sa pagitan ng mga tao at kalikasan. Ang maliit na ubas ng ubas ay nag-aalok ng isang mahusay na paalala ng na: ito ay ipinanganak mula sa isang hindi inaasahang nakatagpo sa pagitan ng dalawang ubas sa isang botanist's nursery, pagkatapos ay dinala sa buong Atlantiko upang hanapin ang perpektong klima. Naiwan sa sarili nitong mga aparato, ang maliit na sirah ay hindi nakalulugod na siksik at malaswa, ngunit ang mga tagagawa ng alak ay natagpuan ang isang papel para dito bilang pinaghalong gulugod ng mga klasikong alak ng California na pinagsasama ang simpleng lakas nito sa mabango na finesse ng iba pang mga paglipat ng California, tulad ng zinfandel.
Tumalon Sa Seksyon
- Ano ang Petite Sirah?
- Ano ang Kasaysayan ng Petite Sirah?
- Saan Lumalaki ang Petite Sirah?
- Paano Ginagawa ang Alak mula sa Petit Sirah Taste?
- Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Petite Sirah at Syrah Wine?
- Paano Ka Magpapares at Maglingkod sa Petite Sirah?
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa JamesCluck's MasterClass
Nagturo si James ng Suckling sa Pagpapahalaga sa Alak Si James Suckling ay Nagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak
Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.
Matuto Nang Higit Pa
Ano ang Petite Sirah?
Ang Petite sirah (kung minsan ay nabaybay na maliit na syrah) ay isang iba't ibang uri ng ubas na ubas na ginagawang popular sa siksik, inky purple na alak para sa paghahalo. Ito ay nauugnay sa, ngunit hindi pareho sa, French grape syrah.
Ano ang Kasaysayan ng Petite Sirah?
Ang maliit na sirah ay unang lumitaw sa timog-silangan ng Pransya noong huling bahagi ng dekada ng 1800. Ito ay resulta ng isang pagkakataon na tumawid sa nursery ng botanist na si François Durif. Ang Durif ay may pinagputulan ng parehong syrah at peloursin vines, na tumawid upang makabuo ng isang bagong pagkakaiba-iba. Ang ubas na ito ay naging kilala bilang petit sirah, dahil sa maliit na sukat ng mga berry nito. Ang isang kahaliling pangalan para sa ubas ay durif, pagkatapos ng siyentipikong naglinang nito.
Ang mga naninirahan sa Europa ay nagdala ng puno ng ubas sa Estados Unidos noong 1880s. Ang mga imigrante na ito ay nagtanim ng maliit na sirah sa mga ubasan kung saan maraming iba pang mga pagkakaiba-iba ng mga itim na ubas ang pinagsama. Dahil dito, apat na magkakaibang uri ng ubas, kabilang ang durif at mga magulang nito, syrah at peloursin, pati na rin ang pinot noir, ay tinawag na petite sirah sa California. Ang mga siyentipiko na gumagamit ng DNA profiling ay sa wakas ay naiiba ang mga puno ng ubas na ito noong dekada 1990.
Ang daan-daang taong maliit na mga ubasan ng ubas sa Sonoma at Mendocino ay gumagawa ng mga kumplikadong, karapat-dapat na alak na alak mula sa mga gnarled, old vines. Ang mga pagtatanim ng maliit na sirah ay higit sa doble sa huling sampung taon, na hinimok ng mga mas bata na nagtatanim na interesado sa mga ubas na bahagi ng maagang pamana ng ubas na lumalagong California.
Nagtuturo si James ng Suckling sa Appreciation sa Alak Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa BahaySaan Lumalaki ang Petite Sirah?
Ang Petit sirah, sa kabila ng nagmula sa Pransya, ay lumaki sa napakaliit na halaga doon. Ang California at Australia ay gumagawa ng pinaka maliit na alak na sirah, kasunod ang Israel, Chile, at Mexico.
California:
- Ang Petite sirah ay higit na kapansin-pansin na lumago sa Ang dry Creek Valley ng Sonoma , na kilala rin sa paggawa ng zinfandel na ito. Ang Petite sirah ay madalas na pinaghalo ng zinfandel upang magdagdag ng kulay at katawan sa mas magaan na alak na zinfandel.
- Ang Petit sirah na nakalaan para sa mas mababang kalidad na paghahalo ay lumago sa paligid Lodi sa Central Valley .
- Mendocino at Mga county ng lawa ay tahanan ng mga lumang puno ng ubas na gumagawa ng de-kalidad, solong varietal petite sirah.
Australia:
kung paano ilarawan ang isang karakter sa isang libro
- Ang Durif, na tinawag na petit sirah sa Australia, ay popular sa Rutherglen, Tagumpay , kung saan ang sobrang alkohol, mga tannin na alak na halos itim ang kulay ay ginawa gamit ang ubas.
- Growers in New South Wales's Kamakailan ay niyakap ni Riverina ang maliit na sirah bilang isang kasosyo sa paghahalo sa kanilang shiraz.
Paano Ginagawa ang Alak mula sa Petit Sirah Taste?
Ang Petite sirah ay kilala sa pagkakaroon ng isang buong katawan at balanseng, ngunit mataas, mga tannin at kaasiman. Ang Petite sirah ay may isang maliit na maikling tapusin, ngunit ang matatag na istraktura nito ay nangangahulugan na ang nakareserba na maliit na sirah ay maaaring tumanda nang mga dekada. Ang mga halimbawang nasa mga bariles ng oak sa istilong Bordeaux ay maaaring magkaroon ng mga lasa ng banilya at mocha. Kasama sa mga tala sa pagtikim para sa maliit na sirah:
- Blueberry
- Plum
- Blackberry
- Madilim na tsokolate
- Naipahayag
- Itim na paminta
MasterClass
Iminungkahi para sa Iyo
Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.
James na SumisipsipNagtuturo ng Pagpapahalaga sa Alak
Dagdagan ang nalalaman Gordon RamsayNagtuturo sa Pagluluto I
Dagdagan ang nalalaman Wolfgang PuckNagtuturo sa Pagluluto
pagkakaiba sa pagitan ng maitim at puting karneDagdagan ang nalalaman Alice Waters
Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay
Matuto Nang Higit PaAno ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Petite Sirah at Syrah Wine?
Ang Petite sirah ay hindi lamang isang bersyon ng syrah, ngunit isang ganap na magkakaibang ubas na may syrah bilang isa sa mga magulang nito. Ang mga alak na maliit na sirah ay mas malaswa at malalim ang kulay kaysa syrah. Ang Syrah ay sikat bilang isang varietal na alak sa hilagang Rhône sa mga apela tulad ng Hermitage, Cornas, at Saint-Joseph, habang ang maliit na sirah ay mas kapansin-pansin para sa pagiging isang blending na ubas sa California at hindi lumago sa Pransya.
Paano Ka Magpapares at Maglingkod sa Petite Sirah?
Sa maliit na sirah, ang mga lasa ng prutas ay maaaring tumagal ng backseat upang ngumunguya na mga tannin, kaya mahalagang pumili ng mga pinggan na may sapat na taba at kayamanan. Para sa isang maayos na maliit na sirah at pagpapares ng pagkain, subukan:
- Ang mga pulang tadyang ni Chef Thomas Keller na nilagyan ng alak
- Gaya ng barbecue na Texas
- Blue keso
- Inihaw na tupa
- Chilli na may karne ng baka
Matuto nang higit pa tungkol sa pagpapahalaga sa alak sa James Suckling's MasterClass.