Kitsune Udon Recipe: Paano Gumawa ng Kitsune Udon Noodle Soup

Kitsune Ang sopon ng udon noodle ay nagbibigay paggalang sa isang folkloric woodland nilalang.

paano ka sumulat ng sariling talambuhay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Kitsune Udon?
• 4 Mahalagang Kitsune Udon na Sangkap
• Japanese Kitsune Udon Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Si Niki Nakayama ng n-naka-star na n-naka-star na Michelin ay nagtuturo sa iyo kung paano igalang ang mga sariwang sangkap sa kanyang makabagong pagkuha sa mga diskarte sa pagluluto sa bahay ng Hapon.

Ano ang Kitsune Udon?

Kitsune Ang udon, na isinalin sa fox udon, ay isang Japanese noodle sopas na nagtatampok udon noodles at edad ng inari (napapanahong pritong tofu) na lumulutang sa isang sabaw ng dashi. Nagmula sa Osaka sa Japan, ang nakakaaliw na vegetarian dish na ito ay nakakuha ng pangalan nito mula sa isang pangkaraniwan yokai (mahiwagang nilalang) sa mga katutubong kwentong Hapones — a kitsune (fox) na ang paboritong pagkain ay edad ng inari . (Ang isa pang ulam sa Japan na nauugnay sa soro ay inarizushi , o piniritong bulsa ng tofu na puno ng tinimplahan sushi rice .)

4 Mahalagang Kitsune Udon na Sangkap

Kitsune ang udon ay maaaring ihain sa iba't ibang mga toppings, tulad ng malambot na itlog at tempura , ngunit mayroong apat na sangkap na sangkap na hilaw:

1. Edad ng Inari : Edad ng Inari ay aburaage (deep-fried tofu pouch) na na-simmered sa dashi, Willow ako , mirin, at asukal. Ang mga Japanese grocery store ay nagbebenta ng parehong payak at may karanasan aburaage , ngunit gugustuhin mo ang bihasang uri para sa kitsune udon
2. Dashi : Ang Dashi ay isang umami -laden na stock ng sopas ng Hapon na karaniwang ginagawa sungay (kelp) at katsuobushi (magandang mga natuklap).
3. Udon noodles : Makapal ang Udon, chewy noodles na gawa sa harina ng trigo. Para sa pinakamagandang lasa, gumamit ng mga nakapirming udong noodles na sanuki, na kilala sa kanilang chewiness. Gagana rin ang pinatuyong udon noodles.
4. Kamaboko (cake ng isda ): Kasama ni edad ng inari , kamaboko ay ang iba pang klasikong topping para sa kitsune udon Karaniwang ibinebenta bilang isang paunang luto na rosas-at-puting log, ang ilang mga hiwa ng naprosesong cake ng isda na ito ay nagdaragdag ng isang splash ng kulay sa ulam.

Japanese Kitsune Udon Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 2½ tasa ng stock ng sopas na dashi
• 1 kutsarita na toyo
• At ang patay na kutsara
• Asin
• 2 servings (mga 17.6 ounces) frozen udon noodles, mas mabuti na istilo ng Sanuki, o 6 na onsa na pinatuyong udon noodles
• 4 na piraso ng edad ng inari (napapanahong pritong tofu)
• 2 hiwa kamaboko (fish cake)
• 1 scallion, manipis na hiniwa sa dayagonal
• Shichimi togarashi, upang maghatid

1. Ihanda ang stock ng sopas na dashi. Sa isang kasirola sa katamtamang init, dalhin ang dashi sa isang kumulo.
2. Magdagdag ng toyo at mirin at timplahan ng asin.
3. Samantala, ihanda ang mga udon noodles. Kung gumagamit ng mga nakapirming noodles, magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa at idagdag ang mga nakapirming udon noodles. Pakuluan, pagpapakilos ng mga chopstick, hanggang sa ang mga pansit ay ganap na magkahiwalay, mga 1 minuto. Kung gumagamit ng pinatuyong pansit, sundin ang mga direksyon sa pakete upang magluto.
4. Patuyuin nang maayos at hatiin sa pagitan ng dalawang mangkok.
5. Ang stock ng sopas ng ladle sa mga noodles. Itaas ang bawat mangkok na may dalawang piraso ng edad ng inari at isang hiwa ng kamaboko .
6. Palamutihan ng mga scallion at maglingkod kasama shichimi togarashi .

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.