Kakigōri Recipe: Paano Gumawa ng Japanese Naahit na Yelo

Alamin kung paano ihanda ang iconic na Japanese summer treat na ito.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Kakigōri?
• Isang Maikling Kasaysayan ng Kakigōri
• 3 Karaniwang Mga Pakikipag-usap sa Kakigōri
• Ano ang Kakigōri Sundae?
• Matcha Kakigōri Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Ano ang Kakigōri?

Kakigōri ay isang Japanese na ahit na dessert na yelo na ginawa ng pagdaragdag ng sariwang ahit na yelo na may may lasa na mga syrup at kung minsan ay nakakaluya ng gatas. Ang pinakamahusay kakigōri ay ginawa mula sa mineral na tubig na na-tempered (nagpahinga sa temperatura ng kuwarto) upang alisin ang frosty sheen. Hindi tulad ng isang snowcone, tradisyonal na Hapon kakigōri ay magaan at mahimulmol, dahil sa mga makina na cranked na gumagawa ng manipis na papel na shavings ng yelo.

Isang Maikling Kasaysayan ng Kakigōri

Sa panahon ng Heian noong ikalabing-isang siglo, kakigōri ay ginawa mula sa natural na mga bloke ng yelo na kinuha mula sa mga nakapirming lawa sa taglamig. Sa daang taon, masyadong mahal ang yelo at tanging ang mga piling tao ng Japan ang nasisiyahan kakigōri . Matapos ang pag-imbento ng gumagawa ng yelo noong ikalabinsiyam na siglo, kakigōri naging mas madaling ma-access, at ang una kakigōri nagbukas ang tindahan sa Yokohama noong kalagitnaan ng ikalabinsiyam na siglo. Ngayon, ang nagyeyelong dessert na Hapon ay ipinagbibili sa mga tindahan ng kaginhawaan, sa mga pagdiriwang ng tag-init, at sa mga tindahan ng panghimagas na pang-dessert at mga bahay sa tsaa.

maaari kang magtanim ng isang puno ng peach mula sa isang buto

3 Karaniwang Mga Pakikipag-usap sa Kakigōri

Kakigōri Karaniwang isinasama ng mga nilikha ang mga syrup at tsaa upang magdagdag ng tamis at lasa sa payak na ahit na yelo. Ang ilan sa mga pinaka-karaniwang topping ay:

1. Green tea : Budburan ng matcha berde na pulbos ng tsaa sa tuktok ng kakigōri .
2. Blue Hawaii : Ito ay isang asul na kulay na syrup na may artipisyal na matamis-maasim na lasa.
3. Prutas : Kasama sa mga sikat na topping ng prutas ang strawberry, melon, at kiwi.

Ano ang Kakigōri Sundae?

Maaari kang magdagdag ng ice cream sa kakigōri upang makagawa ng isang sundae. Dalawa sa mga pinakatanyag na kumbinasyon ng lasa ng kakigōri isama ang mga sundaes sa Japan ujikintoki at shirokuma . Ujikintoki ay isang pagkakaiba-iba ng kakigōri mula sa Kyoto na nagtatampok ng mga topping tulad anko ( pulang bean paste ), matcha ice cream, at mochi . Shirokuma ay isang uri ng kakigōri na popular sa Kagoshima at may kasamang condensadong gatas, mochi, anko, at prutas.

Matcha Kakigōri Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Mga sangkap

• ½ kutsara ng culinary-grade matcha
• ¼ tasa ng asukal
• 1 kutsara ng pinatamis na gatas na condens
• 2 tablespoons ng red bean paste

1. Punan ang hulma ng a kakigōri makina na may tubig at mag-freeze hanggang sa solid, hindi bababa sa 3 oras. (Kung wala kang kakigōri machine, maaari kang gumawa ng 8 ounces na durog na yelo sa isang blender, built-in na refrigerator ice dispenser, o snow cone machine.)
2. Samantala, ihanda ang matcha syrup. Ayain ang matcha at asukal na magkasama sa isang maliit na mangkok na ligtas sa init.
3. Patuloy na paghagupit, unti-unting idagdag ang ¼ tasa ng kumukulong tubig sa pinaghalong matcha at asukal.
4. Hayaan ang syrup cool sa temperatura ng kuwarto at pagkatapos ay ilipat sa ref upang palamig.
5. Gamitin ang kakigōri makina upang mag-ahit ng yelo sa isang paghahatid ng mangkok.
6. Pag-ambon gamit ang pinatamis na gatas na condensa at matcha syrup, at palamutihan ng red bean paste.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.

paano buuin ang isang maikling kwento