Paano Gumawa ng Mochi: Sweet Japanese Mochi Recipe

Alamin kung paano gumawa ng kaaya-aya na chewy Japanese mochi sa bahay.

ano ang sinasabi ng key signature sa isang musikero

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Mochi?
• Paano Ginagawa ang Mochi?
• Sweet Japanese Mochi Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa Niki Nakayama's MasterClass

Ano ang Mochi?

Ang Mochi ay mga Japanese rice cake na gawa sa glutinous rice, na kilala rin bilang pinakintab na malagkit na bigas. Ang Mochi ay may isang chewy texture at maaaring maging matamis o malasa-ang malasang mochi ay karaniwang hinahain ng toyo. Ang Mochi ay maaari ding mapunan o hindi mapunan. Ang Mochi na may isang pagpuno ay kilala bilang daifuku ; ang mga tanyag na pagpuno para sa mga dumpling ng mochi na ito ay may kasamang matcha green tea, anko (red bean paste), black sesame paste, at peanut butter. Minsan isinasama ng mga recipe ng Mochi ang iba pang mga uri ng harina, tulad ng kinako (inihaw na harina ng toyo), sa pinaghalong kuwarta.

Ang Mochi ay itinuturing na isang ipinagdiwang na pagkain, na hinahain sa sopas ng Bagong Taon sa Hapon osono at sa kagami mochi (mirror cake). Sa panahon ng sakura (cherry Bloom), anko -Napuno ang mga mochi ng balot ng mga dahon ng seresa. Sa buong mundo, ang mga rehiyon na may maraming mga imigranteng Hapon ay may kani-kanilang mga pagkuha ng mochi. Ang mochi ice cream — mga ice cream ball na nakabalot ng mochi — ay naimbento sa Los Angeles noong dekada 1990. Sa Hawaii, ang butter mochi ay isang lutong panggamot na gawa sa matamis na harina ng bigas at gata ng niyog.

Paano Ginagawa ang Mochi?

Ang tradisyunal na paggawa ng mochi ay nagsisimula sa steaming mochitsuki , isang iba't ibang mga Japanese na malagkit na bigas, at pagkatapos ay hinahampas ang lutong malagkit na bigas sa isang makinis na kuwarta gamit ang isang lusong at kahoy na mallet. Ngayon, maraming uri ng mochi na magagamit sa buong taon mula sa mga grocery store ng Japan ay gawa sa malagkit na harina ng bigas sa halip na steamed rice (at kahalili ay kilala bilang dango ).

Sweet Japanese Mochi Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 tasa ng matamis na harina ng bigas
• ⅓ tasa ng asukal
• Patatas na almirol, para sa alikabok

1. Sa isang daluyan na mangkok, paluin ang matamis na harina ng bigas na may 1⅓ tasa ng tubig upang makabuo ng isang makinis na batter.
2. Magtakda ng isang fine-mesh salaan sa isang mangkok na ligtas sa microwave, at ibuhos ang pinaghalong harina ng bigas sa pamamagitan ng salaan, gamit ang palis o isang goma na spatula o kutsara upang makatulong na itulak ang halo sa pamamagitan ng salaan.
3. Idagdag ang asukal sa mangkok at palis upang isama.
4. Ang microwave ang halo sa buong lakas sa loob ng 3 minuto.
5. Alisin ang mangkok mula sa microwave at gumamit ng isang rubber spatula o kahoy na kutsara upang maihalo nang mabuti.
6. Bumalik sa microwave at lutuin sa buong lakas nang 2 minuto pa.
7. Tanggalin ang mangkok at pukawin muli. Ang kuwarta ay dapat na makinis at makintab.
8. Paglinya ng isang baking sheet o ibang ibabaw na pinagtatrabahuhan ng may papel na papel at masaganang alikabok na may patatas na almirol.
9. I-scrape ang maligamgam na kuwarta ng mochi papunta sa patatas na almirol, at gumamit ng patatas na may alikabok na patatas na hiwa upang putulin ang mochi sa nais na laki.
10. Upang makagawa ng mga bola ng mochi, gamitin ang iyong mga kamay upang dahan-dahang ihubog ang kuwarta sa mga bilog, mag-ingat na hindi mapunit ang kuwarta.
11. Ihain ang mainit-init o palamig sa ref para sa 20 minuto.
12. Balutin ang labis na kuwarta ng bigas sa plastik na balot at gamitin sa loob ng 2 araw.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.