Paano Gumawa ng Suweko Meatballs: Klasikong Köttbulle Recipe

Ang mga homemade na Suweko na bola-bola ay isang klasikong pagkain na ginhawa.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Mga Suweko na Meatball?
• Italian Meatballs vs. Sweden Meatballs: Ano ang Pagkakaiba?
• Paano Maglingkod sa Mga Meatball ng Sweden
• Klasikong Sweden Meatballs Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Mga Suweko na Meatball?

Meat-ball ay mga bola-bola sa Sweden na gawa sa ground beef (at kung minsan ay ground ground) na sinamahan ng mga milkcraw na may basang gatas, mga sibuyas, at sabaw ng baka. Ang pinakamahusay na mga bola-bola sa Sweden ay maliit, halos isang pulgada ang lapad. Ayon sa kaugalian na luto sa isang bukas na apoy, ang mga bola-bola ng Sweden ay madalas na pinirito sa isang malaking kawali.

Italian Meatballs vs. Sweden Meatballs: Ano ang Pagkakaiba?

Ang pinaka-halata na pagkakaiba sa pagitan ng American American meatballs na hinahain kasama ang spaghetti at Sweden meatballs ay ang mga meatball ng Sweden ay karaniwang mas maliit (halos isang pulgada ang lapad). At pagkatapos ay mayroong lasa: ang mga bola-bola sa Sweden ay lubos na may spice, tinimplahan ng allspice, nutmeg, at kung minsan ay mga sibuyas o luya. Ang lahat ng ito ay pampalasa na nauugnay sa mga inihurnong kalakal sa Estados Unidos, ngunit sa Sweden, maaari silang maniwang masarap. Ang American American meatballs, sa kaibahan, ay karaniwang tinimplahan ng mga Italian herbs tulad ng oregano. Ang mga bola-bola sa Sweden ay karaniwang hinahain ng isang creamy sauce na gawa sa pan dripping, habang ang American Italian meatballs ay madalas na hinahain ng isang sarsa na batay sa kamatis.

Paano Maglingkod sa Mga Meatball ng Sweden

Halos bawat recipe ng Suweko na meatball ay magsasama ng isang madaling resipe para sa gravy ng meatball. Ang masarap na sarsa ng meatball na Suweko na ito ay gumagamit ng mga dripping mula sa mga kawali na meatballs upang makabuo ng isang creamy gravy sauce. Maaari mong ihatid ang mga smothered meatball na ito bilang isang pangunahing kurso na may pinakuluang o niligis na patatas o noodles ng itlog, o bilang isang pampagana o smörgåsbord. Kasama sa tradisyonal na mga saliw ang lingonberry jam (o subukan ang cranberry sauce), pinakuluang o niligis na patatas, at adobo na pipino (o iba pang mga adobo na halaman) .

Klasikong Sweden Meatballs Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 tasa ng panko-style na mga breadcrumb
• ½ tasa ng buong gatas, pinainit
• 4 na kutsarang unsalted butter, hinati
• 1 sibuyas, tinadtad
• 2 kutsarita na kosher salt, hinati
• 1 libra na ground beef
• 1 libra na baboy na baboy
• 2 malalaking itlog, gaanong binugbog
• ½ kutsarita puting paminta (o kapalit na itim na paminta)
• 1 kutsarita ground allspice
• ½ kutsaritang ground nutmeg
• ½ kutsarita na pulbos ng bawang
• 2 kutsarang all-purpose harina
• 1¼ tasa sabaw ng baka o stock ng baka (o kapalit na sabaw ng manok)
• 1 kutsarita na Dijon mustasa
• 1 kutsarita Worcestershire na sarsa
• ½ tasa mabibigat na cream (o kulay-gatas)
• ½ tasa tinadtad sariwang perehil (para sa dekorasyon)

1. Magbabad ng mga breadcrumb sa gatas. Samantala, matunaw ang 1 kutsarang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng mga sibuyas at ½ kutsarita asin at igisa hanggang ginintuang at lumambot, mga 10 minuto.
2. Maglipat ng mga sibuyas sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng ground beef, ground pork, itlog, paminta, allspice, nutmeg, at bawang na pulbos. Gamit ang iyong malinis na mga kamay, ihalo upang pagsamahin. Idagdag ang mga babad na tinapay sa pinaghalong karne at ihalo upang pagsamahin.
3. I-roll ang pinaghalong bola-bola sa 1-pulgadang bola at ilagay sa isang baking sheet. Samantala, matunaw ang 1 kutsarang mantikilya sa isang oven sa Dutch sa katamtamang init. Nagtatrabaho sa mga batch kung kinakailangan, kayumanggi ang mga bola-bola sa lahat ng panig, mga 8 minuto. (Tutulungan ka ng Tongs na paikutin ang mga bola-bola; magdagdag ng mantikilya kung kinakailangan.) Ilipat ang mga lutong meatballs sa isang baking sheet.
4. Kapag ang lahat ng mga bola-bola ay browned, gawin ang cream sauce. Sa parehong oven ng Dutch, bawasan ang temperatura sa katamtamang init at idagdag ang harina sa mga dripping ng kawali, palaging whisking upang makagawa ng isang makinis na roux. Gumamit ng isang kutsarang kahoy upang dahan-dahang pukawin ang sabaw ng baka. Dalhin sa isang kumulo, pagpapakilos sa lahat ng sandali. Sa sandaling lumapot ang sarsa, idagdag ang Dijon mustasa at Worcestershire sauce at pukawin upang pagsamahin.
5. Ilipat ang mga bola-bola sa gravy at dalhin sa isang kumulo. Takpan ang mga bola-bola at kumulo sa mababang init hanggang maluto, mga 5 minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng mabibigat na cream o kulay-gatas at pukawin ang mga coatballball. Palamutihan ng tinadtad na sariwang perehil.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.