Paano Gumawa ng Patatas na Tinapay: Fluffy Potato Bread Recipe

Alamin kung paano gumawa ng spongy, gintong patatas na tinapay sa bahay.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Patatas na tinapay?
• 7 Mga Tip para sa Paggawa ng Pinakamahusay na Homemade Potato Bread
• Fluffy Potato Bread Recipe

Ano ang Patatas na tinapay?

Ang patatas na tinapay ay maaaring maging anumang uri ng tinapay na gumagamit ng lutong patatas upang mapalitan ang ilan sa mga almirol na karaniwang ibinibigay ng harina ng trigo. Ang idinagdag na patatas na almirol ay nagbibigay ng tinapay na trigo ng isang malambot na texture na gumagana rin para sa tinapay na sandwich tulad ng ginagawa nito para sa mga hiwalay na patatas na gulong. Bagaman ang patatas na tinapay ay karaniwang puting tinapay, magagawa mo ito sa buong harina ng trigo.

7 Mga Tip para sa Paggawa ng Pinakamahusay na Homemade Potato Bread

Kung ito man ang iyong kauna-unahang pagbe-bake o pinagkadalubhasaan mo ang lutong bahay na tinapay, ang tinapay ng patatas ay maaaring magpakita ng natatanging ngunit kapaki-pakinabang na hamon.

1. Hayaan ang iyong kuwarta tumaas magdamag . Para sa pinakamahusay na lasa, payagan ang iyong tinapay ng patatas na tumaas magdamag. Bagaman maaari kang gumawa ng tinapay na patatas sa isang araw sa pamamagitan ng pagpapaalam sa mabilis na pagtaas ng kuwarta sa isang mainit na lugar, ang kuwarta ay nagkakaroon ng mas maraming lasa na may mas mahabang pagtaas sa ref.
2. Gumamit ng natirang tubig ng patatas . Pagkatapos mong pakuluan ang iyong patatas, magreserba ng natitirang tubig ng patatas para sa tinapay. Puno ito ng almirol, na pinapanatili ang tinapay na sariwa at basa-basa sa pamamagitan ng pagpapanatili ng likido. Kung wala kang tubig na patatas, gumamit ng gatas o buttermilk.
3. Gumamit ng patatas ricer . Para sa pinakamadulas na niligis na patatas, gumamit ng patatas ricer. Makakakuha ka ng mahangin, madaling maihahalo na mga resulta.
4. Payagan ang mga patatas na palamig bago gamitin . Tiyaking ang mashed patatas ay ganap na cool bago ihalo ang mga ito sa kuwarta, o ang init mula sa patatas ay maaaring pumatay ng lebadura.
5. Kapalit na harina ng patatas . Kung wala kang mga sariwang patatas, maaari kang gumamit ng harina ng patatas, na ginawa mula sa pinatuyong patatas, sa halip. Gumamit ng isang third ng isang tasa ng harina ng patatas para sa bawat tasa ng niligis na patatas at dagdagan ang likido ng 50%, gamit ang gatas o buttermilk sa halip na tubig na patatas. Bilang kahalili, palitan ang dalawang bahagi ng mga natuklap ng patatas (instant patatas) para sa isang bahagi na harina ng patatas.
6. Itago nang maayos ang iyong tinapay na patatas . Mahigpit na balutin ang tinapay ng patatas sa plastik na balot. Tatagal ito ng hanggang isang linggo.
7. Gumamit ng stand mixer . Dahil ang masa ng patatas na tinapay ay basa at mahirap masahin sa pamamagitan ng kamay, putulin ang mixer ng stand o gumamit ng isang machine machine upang masahin ang kuwarta.

Fluffy Potato Bread Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 6 tasa ng harina na may layunin
• 1 tasa na niligis na patatas (mula sa halos 1 daluyan ng Yukon Gold o Russet potato)
• 1½ tasa ng tubig ng patatas (o gatas o buttermilk)
• ¾ tasa (12 tablespoons o 1½ sticks) unsalted butter, temperatura ng kuwarto
• ⅓ tasa ng asukal
• 2 malalaking itlog
• 1 kutsarang instant yeast o aktibong dry yeast
• 2 kutsarita asin

1. Sa paghahalo ng mangkok ng isang stand mixer na nilagyan ng sagwan ng sagwan, pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa katamtamang bilis, pag-scrape sa mga gilid, hanggang sa ang halo ay maging makinis, mga 5 minuto. Bilang kahalili, gumamit ng isang makina ng tinapay na nakatakda sa siklo ng kuwarta.
2. Lumipat sa pagkakabit ng kuwarta at magpatuloy sa pagmamasa ng kuwarta sa katamtamang bilis sa loob ng 7 higit pang mga minuto. Para sa machine machine ng tinapay, payagan ang kuwarta na dumaan sa buong siklo ng pagmamasa.
   
3. Bumuo ng kuwarta sa isang bola at ilipat sa isang may langis na mangkok. Takpan ng plastik na balot at hayaang tumaas ang kuwarta sa magdamag sa ref, hanggang sa 24 na oras.
4. Alisin ang kuwarta mula sa ref, hatiin sa kalahati, at hugis sa dalawang troso. Maglagay ng mga troso sa mga greased loaf pans. Takpan ang mga troso na may greased na plastik na balot at tumaas sa isang maligamgam na lugar hanggang sa ang puffs ng kuwarta ay tungkol sa 1 pulgada sa gilid ng loaf pan. Heat oven hanggang 350 ° F.
5. Maghurno ng mga tinapay sa loob ng 25 minuto, pagkatapos ay tent na may aluminyo foil at maghurno hanggang ang tinapay ay ginintuang kayumanggi at isang instant-read thermometer na ipinasok sa gitna ng tinapay ay bumabasa ng 190 ° F, mga 15-20 higit pang mga minuto. Maglagay ng mga loaf pans sa isang wire rack at hayaang cool para sa halos 5 minuto, pagkatapos alisin ang mga tinapay mula sa mga kawali at hayaan ang cool na ganap sa wire rack.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.

ilang ml ang nasa 1 tasa