Pangunahin Pagkain Paano Magluto ng Salmon kasama si Gordon Ramsay

Paano Magluto ng Salmon kasama si Gordon Ramsay

Ang Iyong Horoscope Para Bukas

Naiinip ng salmon kasama si asparagus at si Hollandaise? Akala namin ganun. Ipinapakita sa iyo ni Chef Ramsay kung paano ganap na kuko ang isang filet ng salmon nang perpekto at lumikha ng isang masarap, magaan na hapunan na may isang madali, ngunit matikas na Italyano na shellfish at gulay na minestrone. Gamitin ang tinawag ni Gordon na mga hiyas ng dagat sa isang sabaw na hindi mabibili ng pera.



'Upang punan ito (ibig sabihin, upang patayan ito), kailangan mong i-maximize ang ani. Kailangan mong i-maximize ang mga bahagi, at hindi mo kayang bayaran ang isang maling slip. - Chef Gordon Ramsay



Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Matuto Nang Higit Pa

Mga tip para sa Paghiwalay ng isang Buong Salmon

Nag-aalok ang Chef Ramsay ng sumusunod na payo para sa pagbawas ng isang buong salmon:

  1. Suriin na walang mga kaliskis na natitira. Brush ang balat pabalik mula ulo hanggang buntot gamit ang gilid ng iyong kutsilyo. Gagawin nitong mas malinis ang mga stroke ng kutsilyo.
  2. Sa tuwing pinuputol mo ang salmon, punasan ang iyong kutsilyo. Ang isang malinis na kutsilyo ay gumagawa ng isang malinis na hiwa.
  3. Kapag ginagawa ang iyong mga bahagi ng filet, mas mataas ang iyong paglipat sa tiyan ng salmon, mas payat ka ng hiwa.

Salmon na may Shellfish

salmon na may shellfish minestrone

Paano Gumawa ng Shellfish Broth

Scrub ang tahong at clams na rin sa ilalim ng malamig, umaagos na tubig para sa 10 minuto, draining ang tubig kung kinakailangan. Alisin ang mga balbas mula sa mussels at itapon ang anumang bukas na shell. Itabi. Init ang langis sa isang medium pot sa medium-high heat. Idagdag ang mirepoix (karot, kintsay at bawang), tim at 1 lemon slice, na ipareserba ang natitirang lemon para sa paglaon. Timplahan ng asin at pawis sa loob ng 30 segundo. Idagdag ang shellfish at takpan ang kaldero ng takip. Magluto ng 30 segundo. Idagdag ang alak, takpan at lutuin para sa isang karagdagang 30 segundo.



Idagdag ang stock ng manok, takpan, at taasan ang init sa mataas, pagluluto ng 5-7 minuto hanggang sa magbukas ang shellfish. Salain ang sabaw sa isang mangkok at pagkatapos ibuhos ang sabaw sa isang malinis na palayok. Alisin ang mga shellfish mula sa mga shell sa isang mangkok, itapon ang anumang mga shell na hindi nabuksan. Itabi.

Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto

Caloria Calculator