Paano Gumawa ng Mga Homepade Arepas: Easy Arepas Recipe

Ang mga madaling gawin na cake ng mais ay isang icon na pangkulturang Latin American, at isang sangkap na hilaw na kapwa lutuing Venezuelan at Colombian.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Arepas?
• Ang Kasaysayan ng Arepas
• Ang Venezuelan kumpara sa Colombia Arepas
• Madaling Homemade Arepas Recipe

Ano ang Arepas?

Ang mga Arepas ay maliit, maraming nalalaman na griddled cake na ginawa mula sa isang kuwarta ng sariwang ground cornmeal. Tumawag ang Arepas para sa kanilang sariling tukoy na harina ng mais, tinatawag na masarepa (na naiiba mula sa masa harina na ginamit upang gumawa ng mga Mexico tortilla o tamales). Ang kanilang paghahanda ay nag-iiba ayon sa rehiyon: Maaari silang lutong, pritong, steamed, o pinakuluan.

Tradisyonal na kinakain ang Arepas para sa agahan o bilang mga pampagana at mga pinggan, ngunit maaari din silang hatiin upang lumikha ng mga handwich na sandwich, katulad ng gorditas o pupusas.

Ang Kasaysayan ng Arepas

Maaaring masubaybayan ang Arepas sa mga tribo ng Timoto-Cuica ng pre-Columbian South America, sa isang rehiyon na mula noon ay nahati sa Venezuela at Colombia. Salamat sa mga arkeolohiko na natuklasan ng mga tool sa paggawa ng kuwarta at mala-griddle na kagamitan sa pagluluto, naisip na ang arepa ay binuo noong parehong oras sa pagtatanim ng mais sa Andes, mga 3,000 taon na ang nakakaraan.

Ang Venezuelan kumpara sa Colombia Arepas

Ang pangunahing arepa, na ayon sa kaugalian ay luto sa isang griddle na kilala bilang isang budare, ay crispy sa labas, na may malambot, malutong na pagkakayari at makamundo, matamis na lasa na nakapagpapaalala ng tinapay na mais sa loob. Kung wala kang isang tradisyonal na griddle, ang isang cast iron skillet ay isang mahusay na kapalit.

• Ang mga Venezuelan arepas ay madalas na nasa mas makapal na bahagi, na ginagawang mas madali ang mga ito sa mga bagay-bagay sa isang hanay ng mga sangkap: mga inihaw na veggies, pritong plantain, itim na beans, sariwang keso, abukado, itlog, o nilagang karne, para sa mga nagsisimula.
• Ang mga Colombian arepas ay may posibilidad na maging mas payat at patag, na may isang mas matamis na batter. Karamihan sa kanila ay nasiyahan sa mainit na mantikilya ng mantikilya, o binibigyan ng simpleng mga add-on tulad ng keso o malambot na nilagang karne.

Madaling Homemade Arepas Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 4 na tasa ng harina ng arepa (maghanap ng mga tatak tulad ng Goya o PAN, na nag-aalok ng dalawang pagkakaiba-iba; ang puting harina ng mais ang pinakakaraniwang ginagamit)
• 3 tasa maligamgam na tubig
• 5 kutsarang langis ng gulay, hinati
• 1 ½ tsp kosher salt

1. Pagsamahin ang tubig, asin, at 2 kutsarang langis sa isang malaking mangkok at pukawin upang matunaw.
2. Magdagdag ng masarepa ½ tasa nang paisa-isa, palaging whisk (ngunit malumanay) upang isama. Kapag naidagdag ang lahat ng harina, ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang malambot, malambot na pagkakayari na pinagsama kapag pinindot. Kung tila masyadong tuyo, magdagdag ng higit pang maligamgam na tubig, isang kutsara nang paisa-isa.
3. Takpan ang mangkok ng plastik na balot o isang basang tela at hayaang magpahinga ng 10-15 minuto.
4. Bahagi ang kuwarta ng arepa sa 16 kahit na piraso. Igulong ang bawat piraso sa isang bola at pagkatapos ay pindutin nang gaanong gamit ang iyong palad upang mabuo sa mga disc.
5. Init ang isang cast iron griddle o kawali sa mataas na init. Mas mababa sa katamtamang init, at magdagdag ng isang p kutsara ng langis. Iprito ang arepas na 4-5 sa bawat oras hanggang sa ginintuang kayumanggi, mga 5 minuto bawat panig.
6. Maglipat sa isang rak upang palamig, at ulitin sa natitirang kuwarta. Tangkilikin ang arepas buo o hiwa bukas at punan ng mga toppings na iyong pinili.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.