Paano Gumawa ng Mga Charro Beans: Tunay na Frijoles Charros Recipe

Subukan ang mga charro beans — sopas na kukuha ng mga pinto beans — bilang isang nakabubusog na bahagi o nakakaaliw na pangunahing ulam.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Mga Charro Beans?
• Tunay na Recipe ng Mga Charro Beans

Ano ang Mga Charro Beans?

Charro beans ( Charro beans ) ay mga style na Mexican na pinto beans na niluto sa sabaw na may bacon o chorizo , jalapeños, kamatis, at mga sibuyas. Ang salitang Kastila charro ay tumutukoy sa mga mangangabayo, kaya't ang ulam ay malayang isinalin sa mga cowboy beans.

Hindi tulad ng refried beans, na kung saan ay basag sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang mga charro beans ay naiwan buong, lumalangoy sa kanilang sabaw. Ang mga charro beans ay katulad ng isa pang recipe ng Mexico, lasing beans, o pinta na niluto sa beer.

Ihain ang mga charro beans na sinablig ng sariwang cilantro o pico de gallo. Ihalo ang mga ito sa mga tortilla bilang isang panig para sa mga pagkaing Mexico at Tex Mex tulad ng mga enchilada, taco, at carne asada, o kumain ng mga charro beans tulad ng gusto mong sili, na may tinapay na mais.

Tunay na Recipe ng Mga Charro Beans

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Maraming mga bersyon ng charro beans, ngunit ang pangunahing pamamaraan ay sumusunod. Para sa isang bersyon ng vegan, laktawan ang karne (o kapalit na vegan sausage) at gamitin ang sabaw ng gulay o tubig bilang kapalit ng sabaw ng manok. Kung gumagamit ng pinatuyong beans, ibabad ang mga beans bago lutuin, o hiwalay na lutuin ang beans gamit ang isang pressure cooker, multicooker, o mabagal na kusinilya.

• 6 piraso ng bacon, tinadtad
• 1 jalapeño pepper, diced
• 1 serrano pepper, diced
• 1 daluyan ng puting sibuyas, diced
• 4 na sibuyas ng bawang, tinadtad
• 2 kamatis, diced
• 1-4 na naka-kahong chipotle chile peppers sa adobo sauce
• ½ kutsarita ng kumin sa lupa
• 1 kutsarita na Mexico oregano
• 1 bay leaf
• 1 tasa ng stock ng manok
• 1 libong pinatuyong pinto beans, babad na magdamag sa sapat na tubig upang masakop
• Sariwang ground black pepper, upang tikman
• Kosher asin, tikman

1. Sa isang oven sa Olandes o malaking palayok sa daluyan ng init, lutuin ang bacon o chorizo ​​hanggang sa maibigay ang taba. Magdagdag ng diced jalapeño at serrano peppers at puting sibuyas at igisa hanggang lumambot. Magdagdag ng mga tinadtad na sibuyas ng bawang at igisa hanggang mabango, mas mababa sa isang minuto. Magdagdag ng mga diced tomato at chipotle chile peppers. Timplahan ng ground cumin, Mexican oregano, black pepper, bay leaf, at asin.
2. Magdagdag ng stock ng manok at ang pinatuyo, babad na beans. Ibuhos ang sapat na tubig upang masakop ang mga beans. Kumulo, natakpan, hanggang sa malambot ang beans, mga 30-45 minuto, pagdaragdag ng kaunting tubig kung kinakailangan. Alisin ang takip at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa ang stock ay lumapot nang bahagya at ang mga lasa ay natunaw, mga 30 minuto ang haba.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.