Paano Gumawa ng Alfredo Sauce: Homemade Alfredo Sauce Recipe

Alamin ang kasaysayan sa likod ng fettuccine Alfredo, kasama kung paano madaling gawing lutong bahay na Alfredo sauce.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Alfredo Sauce?
• Isang Maikling Kasaysayan ng Alfredo Sauce
• Paano Gumamit ng Alfredo Sauce sa Iyong Pagluluto
• 3 Mga paraan upang Gumawa ng Alfredo Sauce
• Madaling Homemade Alfredo Sauce Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Alfredo Sauce?

Ang sarsa ng Alfredo ay isang sarsa ng pasta na Italyano na Amerikano na karaniwang may kasamang parmesan keso, mabigat na cream, at mantikilya. Tradisyonal na hinahatid ito ng fettuccine pasta.

ano ang kalahating hakbang sa musika

Isang Maikling Kasaysayan ng Alfredo Sauce

Si Alfredo ay inspirasyon ng mag-atas na sarsa na hinahain noong 1920s sa sikat na Roman restaurant na Alfredo alla Scrofa. Ang kanilang fettuccine Alfredo ay gawa sa unsalted butter at may edad na Parmigiano-Reggiano na halo-halong direkta sa mainit, lutong pasta. Ang maligamgam na tubig ng pasta na pumapalibot sa mga hibla ng fettuccine na pinapalabas ng mantikilya at keso upang maipahiran ang pasta, sa katulad na paraan upang keso at paminta .

Ang mga lutuin sa Estados Unidos ay nag-eksperimento sa orihinal na resipe ng Alfredo, pinapalapot ang kanilang mga sarsa na may cream keso, mababang-kahalumigmigan mozzarella, o isang roux, at pinapa-pampalasa sa kanila ng tinadtad na mga sibuyas ng bawang, nutmeg, at itim na paminta. Ang mga Alfredo na sarsa na ito ay mas nakabalot kaysa sa orihinal at nangangailangan ng mas kaunti sa mamahaling keso ng Italyano kaysa sa orihinal na resipe na hiniling. Bagaman hindi totoo sa orihinal na resipe, ang sarsa na Amerikanong Alfredo ay may sariling nakakahumaling na kayamanan at naging paboritong pasta sauce sa sarili nitong karapatan.

Paano Gumamit ng Alfredo Sauce sa Iyong Pagluluto

Kahit na ang sarsa ng Italyano na si Alfredo ay tradisyonal na hinahatid ng fettuccine, ang istilong Amerikano na si Alfredo ay nagpahiram sa iba't ibang mga masasarap na resipe at mga hugis ng pasta . Subukang palitan ang iba pang mahahabang mga hugis ng pasta, tulad ng spaghetti o bucatini, para sa fettuccine sa fettuccine Alfredo, o gamitin ang Alfredo sauce upang mapahiran ang anumang baluktot o guwang na hugis ng pasta, kabilang ang penne at gemelli.

Bagaman ang dating ni Alfredo ay karaniwang pinapares sa mga banayad na protina (inihaw na manok na Alfredo, hipon na Alfredo), nakalulugod ito sa mga madilim na berdeng gulay tulad ng kale at broccoli, na ang kapaitan ay nagbabalanse sa kayamanan ng cream sauce. Igisa ang hiwa-hiwalay na mga tinadtad na gulay sa langis ng oliba, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa pasta at sarsa.

3 Mga paraan upang Gumawa ng Alfredo Sauce

Mayroong maraming mga paraan upang makagawa ng pinakamahusay na lutong bahay na Alfredo sauce, at tila ang nag-iisang sangkap na magkatulad ang iba't ibang mga sarsa na ito ay gadgad na keso ng parmesan. Nasa ibaba ang tatlo sa mga pinaka-karaniwang uri ng sarsa ng Alfredo, kasama ang mga sangkap na kakailanganin mo upang gawin ang mga ito:

1. Klasikong Roman fettuccine Alfredo : Ang orihinal na fettuccine Alfredo na sarsa ay hindi ginawa sa kalan; sa halip, magdagdag ng dalawang simpleng sangkap — room-temperatura butter at sariwang parmesan cheese — direkta sa plain pasta.
2. Madaling Amerikano Alfredo sarsa : Ang pinakasimpleng paraan upang makagawa ng pinakamahusay na sarsa ng Alfredo ay pagsamahin ang pantay na bahagi ng mabibigat na cream at parmesan keso sa isang daluyan ng kasirola, kumulo sa mababang init hanggang sa lumapot. Timplahan ng lasa sa asin at itim na paminta.
3. Istilong Pranses na Alfredo sauce : Talagang higit pa ito sa a sarsa ng umaga (bechamel plus keso) , ngunit ito ay isang mahusay na paraan upang makagawa ng isang makapal na style na Alfredo na sarsa para sa mga casserole, at mas mahusay itong umiinit muli kaysa sa isang tradisyonal na Alfredo na sarsa. Sa pamamaraang ito, matunaw ang mantikilya at palis sa harina upang makagawa ng isang roux, na nagpapalapot sa sarsa. Maaari kang magdagdag ng keso at mabibigat na cream upang manipis ang sarsa sa iyong nais na pagkakapare-pareho.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Madaling Homemade Alfredo Sauce Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 tasa mabibigat na whipping cream
• 1 tasa ng makinis na gadgad na keso ng parmesan
• 1 kutsarita asin
• ⅛ kutsarita ng sariwang ground black pepper o puting paminta

1. Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, pagsamahin ang mabibigat na whipping cream at parmesan cheese. Bawasan sa mababang init at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa lumapot at mabawasan ang sarsa ng halos kalahati, mga 10 minuto.
2. Timplahan ng asin at paminta at ihain ang mainit sa iyong paboritong porma ng pasta.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.

kung paano makahanap ng isang pampanitikan ahente