PAANO MAG-IHAW NG BREAST NG MANOK SA PERPEKSYON

Ang makatas na inihaw na mga dibdib ng manok ay mabilis na nagluluto, kaya perpekto sila para sa isang malaking pagluluto o hapunan sa gabi.

how-to-grill-manok-dibdib-sa-pagiging perpekto

Ang aming Pinakatanyag

Matuto mula sa pinakamahusay

Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinAng Estilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimula

Tumalon Sa Seksyon

7 Mga Tip para sa Pag-ihaw ng Perpektong Breast ng Manok
Ano ang Paghahain Sa Mga Inihaw na Breast ng Manok
Simpleng Inihaw na Chicken Breast Recipe

7 Mga Tip para sa Pag-ihaw ng Perpektong Breast ng Manok

Narito kung paano makakuha ng pinakamahusay na inihaw na manok, sa tuwing.

kahulugan ng pananaw ng ikatlong panauhan

Mag-opt para sa walang boneless . Ang buto ay kumikilos bilang isang insulator, pinapabagal ang pagluluto. Maaari itong maging isang mabuting bagay pagdating sa mabagal na pamamaraan ng pagluluto tulad ng braising , ngunit para sa mga pamamaraang mataas ang init tulad ng pag-ihaw, mas mahusay ang walang boneless. Kapag nag-ihaw ng mga piraso ng manok na buto, tulad ng mga pakpak ng manok o drumstick, kakailanganin mong lutuin ang karne nang mas matagal.
Mahinahon ang karne . Ibagsak ang mga dibdib ng manok sa pantay na kapal upang matiyak na kahit pagluluto.
Gumawa ng marinade . Para sa pinaka-masarap na inihaw na dibdib ng manok, i-marinate o i-brine ang mga ito nang hindi bababa sa 30 minuto. Nagpapapa-maruga o brining (babad sa tubig alat) nangunguna sa oras ay nagbibigay ng asin at iba pang mga lasa ng lasa upang tumagos sa buong piraso ng manok upang ito ay may masarap sa buong paligid, hindi lamang sa ibabaw.
Huwag masyadong i-flip . Kapag nag-ihaw ng mga dibdib ng manok, maaari kang matukso na i-flip ang mga ito kaagad. Maghintay hanggang sa makakita ka ng mga natatanging marka ng grill.
Mamuhunan sa isang instant-read thermometer . Kung nagluluto ka ba sa isang gas grill, charcoal grill, o stovetop grill pan, ang panloob na temperatura ay ang pinakamahusay na paraan upang matukoy ang pagiging mapagbigay ng manok. Maaari kang gumamit ng isang pamantayang thermometer ng karne, ngunit ang mga termometro na binabasa nang instant ang pinaka-tumpak.
Ayusin ang mga oras ng pagluluto para sa maitim na karne . Maaari mong ipagpalit ang mga dibdib ng manok para sa walang balat na mga hita ng manok kung gusto mo ng maitim na karne, ngunit tandaan na maaaring tumagal ng ilang minuto pa upang magluto. Parehas din para sa mga pagbawas sa buto, na nakikinabang mula sa isang mabilis na paghahanap sa direktang init, at isang mas matagal na oras ng pagluluto sa hindi direktang init.
Huwag mag-overcook . Ang mga dibdib ng manok ay maaaring mabilis na pumunta mula sa hilaw na manok hanggang sa katad ng sapatos. Pagmasdan nang mabuti ang iyong mga dibdib ng manok — kakailanganin lamang nila ang tungkol sa lima hanggang 10 minuto sa kabuuan upang lutuin.

Ano ang Paghahain Sa Mga Inihaw na Breast ng Manok

Ang isa sa mga kadahilanan na inihaw na manok ay isang tanyag na hapunan tuwing gabi at pagkain ng barbecue sa tag-init ay dahil napakaraming gamit. Kung naglaan ka ng oras upang mag-set up ng isang panlabas na grill, ihatid ang iyong inihaw na manok mga inihaw na gulay tulad ng zucchini . Para sa isang nakabubusog na panig, subukan ang isang salad ng butil, tulad ng farro at tag-init na mga kamatis o quinoa at mga gulay. Ang inihaw na mga dibdib ng manok ay gumagawa din para sa isang mahusay na sandwich. Maaari kang mag-toast ng mga hiwa ng tinapay mismo sa grill, pagkatapos ay itabi sa mayonesa, lutong manok, litsugas, at mga kamatis.

Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto

Simpleng Inihaw na Chicken Breast Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

dalawa

Binigay na oras para makapag ayos

10 min

Kabuuang Oras

20 min

Oras ng pagluluto

10 min

Mga sangkap

2 walang dibdib na walang dibdib na manok
1 kutsarita na kosher salt
¼ kutsarita ng sariwang ground black pepper
1 kutsarang lemon juice
2 kutsarang langis ng oliba
1-2 mga sariwang sprig ng damo, tulad ng oregano, rosemary, o tim

Gamit ang isang tenderizer ng karne o rolling pin, pukpokin ang mga dibdib ng manok upang ang pinakamakapal na bahagi ay kasing payat ng manipis na bahagi ng dibdib ng manok, walang mas payat kaysa sa ½ pulgada.
Gawin ang pag-atsara ng manok. Pagsamahin ang asin, paminta, lemon juice, langis ng oliba, at mga damo sa isang mangkok o zip-top bag. Magdagdag ng mga pounded na dibdib ng manok sa pag-atsara at i-massage sa amerikana.
I-marinate ang manok sa temperatura ng kuwarto, 15-30 minuto, o palamigin, takpan, magdamag. (Kung nagpapalamig, hayaan ang mga dibdib ng manok na umakyat sa temperatura ng kuwarto bago mag-ihaw.)
Banayad na langis ang grill grates ng isang gas grill, charcoal grill, o stovetop grill pan. I-set up ang grill na may dalawang mga zone: ang isa ay may mataas, direktang init, at ang isa ay may mas mababa, hindi direktang init.
Alisin ang mga suso mula sa pag-atsara, pinapabayaan ang anumang labis na pag-atsara na tumulo pabalik sa lalagyan ng pag-atsara. Itakda ang mga dibdib ng manok sa grate grates sa high-heat zone. Mag-ihaw ng manok sa high-heat zone, hindi nagagambala, hanggang sa lumitaw ang madilim na mga marka ng grill, 1-2 minuto.
Paggamit ng sipit, i-flip ang mga suso at magpatuloy sa pag-ihaw sa high-heat zone hanggang sa lumitaw ang mga marka ng grill sa kabilang panig, mga 1-2 minuto.
Gumamit ng sipit upang ilipat ang mga dibdib ng manok sa low-heat zone upang matapos ang pagluluto. Magpatuloy sa pag-ihaw hanggang sa panloob na temperatura ay 165 degrees Fahrenheit, mga 2-4 pang minuto. Hayaang magpahinga ang lutong manok sa isang cutting board na gaanong naka-tent na may foil, mga 5-10 minuto.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.