Chicken Katsu Recipe: Paano Gumawa ng Crispy Japanese Chicken Katsu

Hindi makakuha ng sapat na malutong na pritong manok? Pagkatapos ay baka gusto mong subukan ang manok katsu, ang Japanese bersyon ng pritong manok. Ang makatas na mga cutlet ng manok ay hinayupong manipis, pinahiran ng mga mumo ng panko, at pinirito hanggang ginintuang pagiging perpekto. Lutuin ang isang pangkat ng malutong na mga cutlet na ito upang makapagpista sa bahay-pagkatapos ay kumuha ng isang pares ng mga chopstick at gantimpalaan ang iyong sarili ng mga piraso ng manok na dunked sa matamis at malasang tonkatsu na sarsa.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Chicken Katsu?
• Paano Karaniwang Naghahatid ng Chicken Katsu?
• 9 Mga pagkakaiba-iba sa Chicken Katsu
• Crispy Chicken Katsu Recipe

Ano ang Chicken Katsu?

Ang manok katsu ay isang tanyag na pinggan ng pritong manok na Hapon kung saan ang karne ay may tinimplahan, dredged sa harina, at pagkatapos ay isawsaw sa itlog at panko breadcrumbs - isang malambot na breadcrumb na may puting tinapay. Karaniwang hinahain ang manok katsu na may tonkatsu sarsa, isang bahagi ng ginutay-gutay na repolyo, at steamed white rice.

paano magsulat ng thriller novel

Paano Karaniwang Naghahatid ng Chicken Katsu?

Ang katsu ng manok ay laging hinahain na may tangy tonkatsu sauce — isang makapal, kayumanggi Japanese barbecue sauce na gawa sa Worcestershire sauce, toyo, asukal, at iba pang pampalasa. Ang iba pang mga bahagi ng ulam ay isang bahagi ng bigas at makinis na ginutay-gutay na hilaw na repolyo na pinagsama sa malalim na pritong pagkain.

9 Mga pagkakaiba-iba sa Chicken Katsu

Subukan ang mga sumusunod na twists sa tradisyunal na recipe para sa idinagdag na lasa at pagkakayari.

1. Karne ng manok katsu : Ang manok katsu ay pinunan ng istilong Hapon na curry sauce sa halip na tonkatsu sauce.
2. Mga tenders ng manok katsu : Mga tenders ng manok na may tinapay at pinirito na istilo ng katsu at nagsilbi bilang isang pampagana.
3. Manok katsu don : Ang crispy chicken katsu ay nagsilbi ng isang itlog at sibuyas na sibuyas na tinimplahan ng itim na paminta sa bigas.
4. Tonkatsu (baboy katsu) : Katsu na gawa sa mga cutlet ng baboy sa halip na manok. Ang pinakamataas na kalidad na katsu ng baboy sa lutuing Japaneses ay gawa sa Berkshire na baboy, na kilala sa lambing nito.
5. Menchi katsu : Isang manipis na patty ng tinadtad na karne ng baka o baboy na pinahiran ng tinapay sa mga mumo ng panko at pinirito.
6. Gyukatsu : Ang Japanese bersyon ng manok na piniritong steak, na gawa sa steak na na-breaded sa panko at pinirito.
7. Salmon katsu : Fillet ng walang balat na salmon, pinahiran ng panko at pritong katsu-style. Matuto nang higit pa tungkol sa pagluluto ng salmon sa aming gabay dito .
8. Ham katsu : Isang malalim na pritong cutlet na gawa sa manipis na mga hiwa ng ham na pinahiran sa panko.
9. Katsu sando : Ang manok o baboy na katsu na hinahain bilang isang sandwich sa pagitan ng dalawang hiwa ng puting tinapay na tinanggal ang mga crust.

Crispy Chicken Katsu Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

Kung gusto mo ng pritong manok, subukang gumawa ng Japanese chicken katsu para sa isang kasiya-siyang hapunan sa gabi. Ang sikreto sa resipe na ito ay ang paggamit ng makatas na mga hita ng manok sa halip na dibdib ng manok na madalas na matuyo kapag pinirito. Alamin ang higit pa tungkol sa pagluluto ng manok at ang tamang panloob na temperatura para sa lutong manok dito .

• 8 walang balat, walang balat na mga hita ng manok (halos 48 na onsa)
• Kosher asin
• 1 tasa ng lahat ng layunin na harina
• 3 malalaking itlog, binugbog ng 2 kutsarang tubig
• Ang mga mumo ng tinapay na Panko, para sa patong
• 1 1/2 tasa ng langis ng halaman, para sa pagprito
• Tonkatsu sauce, para sa paghahatid

1. Gamit ang patag na bahagi ng isang meat mallet o rolling pin, bayarin ang mga hita ng manok sa pantay na ½-pulgadang kapal.
2. Ilagay ang harina, pinalo na hugasan ng itlog, at panko sa tatlong magkakahiwalay na mangkok at timplahan ng asin.
3. I-dredge ang isang piraso ng manok sa harina, kasunod ng paglubog sa pinaghalong itlog at hayaang tumulo ang labis. Tapusin sa pamamagitan ng malagkit na patong ng mga panko crumb. Itabi ang manok sa isang baking sheet. Ulitin sa natitirang manok.
4. Pag-init ng ¼-pulgada ng langis sa isang malaking kawali at pag-init sa daluyan-mataas na init hanggang sa mag-shimmering. Magdagdag ng manok sa mainit na langis at iprito ng 3 minuto sa bawat panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Patuyuin sa isang papel na may linya na plato. Ulitin sa natitirang manok na pagdaragdag ng maraming langis kung kinakailangan. Paghatid ng manok na may isang bahagi ng tonkatsu dipping sauce.

Tala ni Cook : Ang sarsa ng Tonkatsu ay isang matamis na sarsa ng litson na barbecue na magagamit sa karamihan sa mga Asian grocery store.

pagsisimula ng isang clothing line mula sa simula

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Wolfgang Puck, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.