Pangunahin Pagkain Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Jam, Jelly, at Marmalade?

Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Jam, Jelly, at Marmalade?

Ang aming buttery morning toast ay hindi magiging pareho nang walang isang slather ng matamis na prutas na kumalat sa itaas. At ano ang magiging isang sandwich na may peanut butter na walang grape jelly? Habang naglalakbay sa pamamagitan ng pasilyo ng pampalasa sa grocery store, mahahanap mo ang mga hilera at hanay ng mga makukulay na kumakalat na prutas na may label na jam, jelly at marmalade, ngunit ano nga ba ang pagkakaiba sa pagitan nila?

Ang aming Pinakatanyag

Matuto mula sa pinakamahusay

Sa higit sa 100 mga klase, maaari kang makakuha ng mga bagong kasanayan at i-unlock ang iyong potensyal. Gordon RamsayPagluluto I Annie LeibovitzPhotography Aaron SorkinPagsulat ng screen Anna WintourPagkamalikhain At Pamumuno deadmau5Produksyon ng Elektronikong Musika Bobbi BrownMagkasundo Hans ZimmerPagmamarka ng Pelikula Neil GaimanAng Sining Ng Pagkukwento Daniel NegreanuPoker Aaron FranklinEstilo ng Texas Bbq Misty CopelandTeknikal na Ballet Thomas KellerMga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, At Mga ItlogMagsimula

Tumalon Sa Seksyon


Nagtuturo si Gordon Ramsay sa pagluluto I Gordon Ramsay Nagturo sa pagluluto I

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.



Matuto Nang Higit Pa

Ano ang Jam?

Karaniwang ginawa ang jam mula sa mga chunks ng prutas (tinadtad o durog), niluto ng asukal hanggang sa mabawasan ang prutas at lumapot sa isang nagkakalat na pare-pareho. Ang mga berry, ubas at iba pang maliliit na prutas ay karaniwang ginagamit, pati na rin ang mas malalaking mga cut-up na prutas na bato tulad ng mga aprikot, milokoton at plum. Ang isang mahusay na jam ay perpekto para sa pagbaha sa mga sulok at crannies ng English muffins.

Ano ang Mga Katangian ng Jam?

Pagdating sa pagkalat ng prutas, isipin ang jam bilang buhay ng pagdiriwang. Ito ay mas maluwag, chunkier at hindi gaanong mahigpit kaysa sa konserbatibo nitong pinsan, jelly. Ang pagkakapare-pareho ng isang mahusay na siksikan ay dapat na pangkontra, sapat na malambot sa kutsara at madaling makakalat, na may mga piraso ng prutas dito. Sa madaling salita, gusto nitong makisalamuha sa karamihan.

Paano Ginagawa ang Jam?

Upang makagawa ng jam, kumuha ng prutas (buo, durog o gupitin), at pagsamahin ito sa tubig at asukal. Magluto sa isang malaking palayok sa init upang mabawasan ang likido nito at buhayin ito pektin , na nagreresulta sa isang makapal na timpla. Kapag naabot na nito ang setting point (220 ° F, kapag sinusukat sa isang thermometer ng kendi), handa na ito at maililipat sa malinis na mga garapon.



ano ang iyong ascendant sign
Nagtuturo si Gordon Ramsay sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Alice Waters Nagtuturo sa Art ng Pagluluto sa Bahay na Si Thomas Keller Nagtuturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto

Gaano Karaming Asukal ang Kailangan Mong Gumawa ng Jam?

Ang dami ng asukal na kailangan mo upang makagawa ng jam ay nakasalalay sa dami ng pectin sa iyong napiling prutas. Ang ilang mga prutas tulad ng mga aprikot, berry, at mga milokoton ay mababa sa pectin. Upang makapal, dapat silang isama sa mas mataas na mga pectin na prutas (tulad ng lemon juice) o ginawa sa pektin na ginawa ng komersyo.

Maaari Ka Bang Magkaroon ng Jam Nang Walang Asukal o Pektin?

Para sa iyo na nais na laktawan ang laro ng paghula gamit ang pectin, habang gumagamit din ng mas kaunting asukal, subukang gumawa ng prutas na mantikilya. Ginawa ito sa pamamagitan ng pagluluto ng pinaghalong prutas hanggang sa makapal at malagkit sa halip na magdagdag ng pectin upang maitakda ang timpla tulad ng gagawin mo sa jam.

Gaano Tatagal ang Jam?

Ang homemade jam ay maaaring palamig at maiimbak sa ref hanggang sa isang buwan. Kung naproseso sa pamamagitan ng pag-canning sa isang mainit na paliguan ng tubig, maaari mong asahan na makakuha ng halos isang taon ng buhay na istante kapag nakaimbak sa isang cool, tuyong lugar.



anong programming language ang dapat kong matutunan para gumawa ng mga laro

Ano ang Ginagamit Para sa Jam?

Bukod sa pagkalat sa tinapay, ang jam ay maaaring magamit sa matamis at malasang pagkain.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Gordon Ramsay

Nagtuturo sa Pagluluto I

Dagdagan ang nalalaman Wolfgang Puck

Nagtuturo sa Pagluluto

Dagdagan ang nalalaman Alice Waters

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Dagdagan ang nalalaman Thomas Keller

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Matuto Nang Higit Pa

Ano ang Jelly?

Si Jelly ay ang matigas na pinsan upang mag-jam, tulad ng matamis, ngunit matatag, makinis at malagkit. Ito ay madalas na ginawa mula sa fruit juice na hindi angkop para sa jam dahil wala itong naglalaman ng sapat na natural pectin (ang gelling sangkap), o mayroon itong mga binhi na mahirap alisin, tulad ng mga matatagpuan sa mga ubas.

Matapos ang paunang pagluluto, ang jelly ay pilit sa pamamagitan ng isang salaan o jelly bag upang alisin ang anumang mga solido. Ang pulbos, pektin na ginawa ng komersyal ay maaaring idagdag upang matulungan ang proseso ng pagluluto kasama, na itinatakda ang halo sa isang malinaw, masigla na pagkakayari.

Ano ang Mga Katangian ng Jelly?

Naglalaman ang Jelly ng pinaka pektin at hindi bababa sa nilalaman ng pulp ng lahat ng mga pagkalat. Ito ang pinakamalinaw na pampalasa ng prutas at dapat na sapat na matatag upang hawakan ang hugis nito kapag naka-out sa lalagyan.

Paano Ginagawa ang Jelly?

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

paano magsimula ng maikling kwento
Tingnan ang Klase

Ang katas ng prutas (o pilay na katas mula sa pulp ng prutas) ay pinagsama sa asukal at pektin at pinakulo. Ang halo ay pagkatapos ay simmered hanggang sa ito ay makapal at maabot ang setting point. Agad itong inililipat sa mga malinis na garapon at maaaring iwanang cool o tapos na gamit ang isang canning na pamamaraan.

Gaano katagal tumatagal ang jelly?

Maaari mong asahan na ang iyong jelly ay magtatagal hangga't jam, depende sa dami ng asukal na iyong idinagdag at ang uri ng prutas. Kapag nabuksan, tatagal ito sa ref ng hanggang sa isang buwan. Para sa ligtas na kasanayan sa pagkain, itago ang iyong binuksan na garapon ng jelly sa ref hanggang sa natupok, at suriin ang mga palatandaan ng pagkasira bago ubusin.

Para saan Ginamit ang Jelly?

Ang mga pares na jelly perpektong may nut butters para sa mga jelly sandwich, ngunit maaari ding lumiwanag sa masarap na pinggan sa tabi ng mga karne. Subukan ang tupa na may isang manika ng mint jelly o pagsasama ng fruit jelly na may bbq sauce upang masilaw ang iyong mga buto-buto.

Ano ang Marmalade?

Ang isang marmalade ay isang prutas na napanatili mula sa mga prutas ng sitrus. Ang prutas, kasama na ang alisan ng balat, ay pinaputok sa kumukulong tubig hanggang malambot, pagkatapos ay luto na may asukal upang lumapot. Ang resulta ay maaaring gaanong naka-text o gelatinous na may mas malaking mga chunks ng balat sa buong lugar. Ang mga pinakamahusay na uri ng prutas upang gumawa ng marmalade ay kinabibilangan ng:

  • Kahel
  • Kahel
  • Mga limon
  • Kumquats

Ano ang Mga Katangian ng Marmalade?

Pumili ng Mga Editor

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Si Marmalade ay ang pinong British pinsan na jam at jelly. Pinagsasama ng Marmalade ang tamis ng siksikan sa kapaitan ng balat ng sitrus, na nagbibigay sa iyo ng isang mayaman, kumplikadong lasa. Sa UK, ang marmalade ay ginawa pangunahin mula sa mga Espanyol na dalandan ng Seville, pinaboran ng mas mataas na nilalaman ng pectin na tumutulong sa pagpapanatili na nakatakda sa isang makapal na pare-pareho.

paano sumulat ng mabisang talata

Paano Gumawa ng Marmalade

Pakuluan ang buong mga dalandan sa tubig bago gawin ang marmalade upang alisin ang kapaitan mula sa alisan ng balat. Dalhin ang pinutol na mga dalandan, kasama ang alisan ng balat, at lemon juice sa isang pigsa, pagkatapos paghalo sa asukal at init hanggang sa marmalade umabot sa setting point na 105 ° C o humigit-kumulang 221 ° F.

Gaano katagal ang Huling Marmalade?

Ang marmalade ay magtatagal ng kapareho ng jam at jellies (halos isang taon kapag naimbak nang maayos o binuksan sa ref hanggang sa isang buwan).

Ano ang Ginagamit Para sa Marmalade?

Higit pa sa toast, ang marmalade ay maaaring gumawa ng isang malungkot na pag-topping para sa otmil, na may keso sa mga crackers, at makintab sa makatas na mga chops ng baboy.

Kaya, Ano ang Pagkakaiba sa Pagitan ng Jam, Jelly, at Marmalade?

Iniisip ang jam, jelly, at marmalade bilang mga miyembro ng parehong pamilya, lahat ay magkakaugnay ngunit medyo kakaiba. Ang lahat ng mga ito ay ginawa sa pamamagitan ng pag-init ng prutas na may asukal, na siyang sanhi ng pagkawala ng likido ng prutas at ang likas na pectin ay naglalabas na sanhi ng mga jam at jellies na tumatag. Ang pagkakaiba sa pagitan ng bawat isa ay nakasalalay sa kung magkano ang natitirang prutas sa huling produkto at ang natapos na pare-pareho.

  • Ang jam ay gawa sa buo o gupitin na piraso ng prutas na may asukal.
  • Ang halaya ay gawa lamang sa fruit juice at asukal.
  • Pinapanatili ang marmalade na gawa sa citrus — gamit ang buong prutas, kasama ang balat.