Ang inihaw na manok ay nagpapaalala sa akin ng mga lugar na napuntahan ko noong nakaraan. Ito ay isa sa mga paghahanda na tumatawid sa lahat ng mga hangganan ng heograpiya at lahat ng mga hangganan sa lipunan at maging sa mga hangganan ng ekonomiya. Lahat ay mahilig sa inihaw na manok. - Si Chef Thomas Keller, may-ari ng chef ng Michelin-star na The French Labahan
Si Chef Thomas Keller ay madalas na tinanong kung ano ang gusto niya bilang kanyang huling pagkain. Ang kanyang menu ay nag-iiba depende sa kanyang kalooban, ngunit isang ulam ang palaging nakalagay dito: inihaw na manok. Ito ay isang personal na paborito, at isang lagda ng item sa kanyang restawran, Bouchon.
ano ang ibig sabihin ng contour sa makeup
Gustung-gusto ni Chef Keller ang magkakaibang mga lasa at pagkakayari mula sa iba't ibang bahagi ng manok, mula sa ilong ng papa sa buntot, hanggang sa mga pakpak at hita, at hanggang sa mga talaba sa pagitan ng likod at binti. Hindi siya nag-iisa. Ang inihaw na manok ay isa rin sa mga paboritong pinggan ni Julia Child. Kapag binisita niya ang The French Laundry, sinabi ni Chef Keller, palaging nagpapadala ang kawani ng inihaw na manok para sa kanya.
Dito, mahahanap mo ang pamamaraan sa likod ng oven roasting, kasama ang resipe ni Chef Thomas Keller para sa perpektong inihaw na manok.
Tumalon Sa Seksyon
- Ano ang Ibang Mga Protein na Maaari Mong Pagluto Gamit ang Paraan ng Chef Keller?
- Oven-Roasted Chicken Recipe ni Chef Thomas Keller
- Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa MasterClass ni Thomas Keller
Alamin ang mga diskarte para sa pagluluto ng gulay at itlog at paggawa ng mga pasta mula sa simula mula sa naggagawad na chef at proprietor ng The French Laundry.
paano gumawa ng hard cover bookMatuto Nang Higit Pa
Ano ang Ibang Mga Protein na Maaari Mong Pagluto Gamit ang Paraan ng Chef Keller?
Ang pamamaraan ni Chef Keller para sa pag-brining at pag-litson ng manok ay maaaring mailapat sa iba pang mga manok at game bird, tulad ng mga pigeons, guinea fowl, pheasants, at capons. Maaari mong brine ang iyong Thanksgiving pabo (mas maraming oras) o isang pugo (mas kaunting oras).
Ang susi ay upang mapanatili ang ratio ng asin sa tubig sa brine-kung hindi man, magtatapos ka sa isang resulta na maaaring maalat o ma-bland.
