Ano ang Swiss Chard? Alamin Kung Paano Magluto Sa Swiss Chard at Sautéed Swiss Chard Recipe

Ang Swiss chard, na may maliwanag at makulay na mga tangkay, ay isa sa mga nakakaakit ng gulay sa merkado ng mga magsasaka. Maaari itong ihanda sa maraming paraan — ang mga dahon ay maaaring gupitin sa mga laso at bihisan ng a salad , igisa kasama ang mga tangkay nito, o nilagay sa nilaga. Sa masaganang mga dahon na gulay na hindi madaling malanta, maaari mong subukang palitan ito kale sa susunod mong salad.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Swiss Chard?
• Ano ang Kagustuhan ng Swiss Chard Taste?
• Paano Maghugas at Maghanda ng Swiss Chard
• Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Swiss Chard?
• 5 Mga Recipe ng Swiss Chard
• Easy Sautéed Swiss Chard Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Swiss Chard?

Ang Swiss chard ay isang dahon na berdeng gulay, malapit na nauugnay sa beets at spinach. Ang mga dahon ay kahawig ng mga pinsan ng beet nito, ngunit ang pinakakilalang tampok ng chard ay ang kulay ng mga tangkay nito: ang puting mga tangkay ng Swiss chard na kaibahan sa madilim na berdeng dahon, habang ang Rainbow chard ay may mga kulay mula sa malalim na pula hanggang sa maliwanag na dilaw at kahel

Ang mga dahon ay madalas na pinaghiwalay mula sa makapal na mala-celery na mga tangkay bago lutuin-ngunit huwag itapon ang mga tangkay. Ang mga ito ay may natatanging mga katangian ng kanilang sarili at maaaring i-cut up para sautés, ginagamit bilang mga veggie stick para sa mga paglubog, at adobo. Tumatagal sila ng medyo mas matagal upang magluto, kaya simulan ang mga ito sa kawali bago idagdag ang mga dahon. Ang Swiss chard ay gumagawa ng isang masarap na walang gluten na ulam na naka-pack na may mga nutrisyon.

Ano ang Kagustuhan ng Swiss Chard Taste?

Ang malabay na berdeng dahon ng Swiss chard ay malambot na may mapait na lasa kapag kinakain nang hilaw. Kapag naluto na, ang kapaitan ay nawala, nagiging isang banayad, matamis na lasa katulad ng spinach.

paano mag-aalaga ng pako sa labas

Paano Maghugas at Maghanda ng Swiss Chard

Matapos hugasan at matuyo ang chard, isalansan ang mga dahon, at putulin ang magaspang na mga tangkay sa dulo. Tiklupin ang bawat dahon sa kalahating pahaba at gupitin ang mga tangkay. I-stack ang mga na-trim na dahon at igulong nang mahigpit; hiwa sa kabuuan ng pagbuo ng mga laso. Kung gumagamit ng mga tangkay, gupitin ang mga ito sa isa hanggang dalawang pulgada na piraso.

Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Swiss Chard?

Ang Swiss Chard ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina A, bitamina C, at bitamina K, at mga antioxidant, na ginagawang isang mahusay na booster ng immune system at tumutulong sa pagkontrol ng mga antas ng asukal sa dugo, pantunaw, at presyon ng dugo.

5 Mga Recipe ng Swiss Chard

1. Chard Tahini Dip : Magdala ng isang malaking stockpot ng tubig sa isang pigsa at lutuin ang mga tinadtad na chal stalks hanggang malambot, 16 hanggang 18 minuto. Ilagay ang mga chal stalks at 1 sibuyas na tinadtad na bawang sa isang food processor at purée. Pagkatapos ay idagdag ang ¼ tasa tahini, ¼ tasa ng langis ng oliba, juice mula sa kalahating limon, at ½ kutsarita ng kosher salt; proseso hanggang sa makinis. Paglilingkod kasama ang mga veggie stick o pita tinapay.
2. Creamed Swiss Chard : Alisin ang mga tangkay mula sa 2 malalaking mga bungkos ng Swiss chard at gupitin ito sa mga piraso ng 1-pulgada, pagkatapos ay punitin ang mga dahon sa mga piraso ng laki ng kagat. Painitin ang 2 kutsarang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Magdagdag ng 1 hiniwang bawang, pagkatapos ay ang chal stalks, timplahan ng asin at paminta, at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa malambot, 5 hanggang 8 minuto. Magdagdag ng ¾ tasa mabibigat na cream; pakuluan, ibababa sa isang kumulo, pagpapakilos hanggang sa makapal, mga 4 na minuto. Magdagdag ng mga dahon ng chard at pukawin hanggang mainit; timplahan ng kosher salt at black pepper.
3. Spaghetti Sa Chard : Kumuha ng 1 malaking grupo ng Swiss chard, alisin ang mga tangkay at gupitin ito sa mga piraso ng 2-pulgada. Punitin ang mga dahon sa mga piraso ng laki ng kagat. Igisa at lutuin hanggang malambot. Ihagis ½ pound na lutong spaghetti na may chard, ½ tasa na nakareserba ng tubig sa pagluluto ng pasta, at ¼ tasa na gadgad na keso ng Parmesan. Timplahan ng kosher salt at black pepper.
4. Shakshuka With Chard : Sa isang malaking kawali sa medium-low heat magdagdag ng 2 tinadtad na sibuyas ng bawang, ½ tsp pinausukang paprika, at ½ tsp cumin. Hayaang magluto ng 30 segundo, pagkatapos ay magdagdag ng isang 28 onsa na maaaring durog na mga kamatis, 2 kutsarang harissa paste, at ilang mga pakurot ng kosher salt at black pepper. Magdagdag ng ½ bungkos Swiss chard, gupitin sa 1-pulgada na mga piraso. Kumulo ng 15 hanggang 20 minuto hanggang sa malanta ang chard at lumapot ang sarsa. Gumawa ng 4 na balon sa sarsa at basagin ang 4 na itlog. Takpan at lutuin hanggang sa maitakda ang mga itlog, 5 hanggang 8 minuto.
5. Adobo Chard : Ihagis ang 1 libra ng mga chard stems (gupitin sa 3-pulgada na piraso), 1 hiniwang bawang, at ¼ tasa ng kosher salt sa isang malaking mangkok. Hayaang tumayo ng 1 oras; banlawan at alisan ng tubig. Mag-pack ng mga chard stems at bawang sa mga garapon. Para sa brine: Magdala ng 1 tasa suka ng bigas , ½ tasa ng asukal, ½ kutsaritang buto ng mustasa, ¼ kutsarita na mga pulang-paminta na natuklap, at 1 tasa ng tubig sa isang pigsa sa isang maliit na kasirola; alisin mula sa init at hayaang lumamig ng bahagya. Ibuhos ang brine sa mga garapon. Hayaan ang cool, pagkatapos takpan at lamig.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Easy Sautéed Swiss Chard Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 2 malaking bungkos Swiss chard
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 2 sibuyas ng bawang, manipis na hiniwa
• ½ tsp pulang paminta na mga natuklap
• 2 kutsarang sariwang lemon juice
• Kosher asin at sariwang ground black pepper

1. Ihanda ang Swiss chard: Banlawan at patuyuin ang mga dahon ng chard ng Switzerland. Gupitin ang mga makapal na tangkay mula sa mga dahon. Gupitin ang mga tangkay sa mga piraso ng 1-pulgada at reserba. I-chop ang mga dahon sa isang pulgada na mga piraso.
2. Pag-init ng langis sa isang malaking kawali sa daluyan ng init. Magluto ng bawang, pagpapakilos hanggang ginintuang, mga 2 minuto.
3. Idagdag ang mga Swiss chard stalks, babaan ang init, at lutuin ng 3-4 minuto.
4. Idagdag ang mga tinadtad na dahon kasama ang mga pulang paminta at lutuin, paghuhugas hanggang sa malanta, 3-4 na minuto pa. Idagdag ang lemon juice at timplahan ng asin at paminta.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Chef Thomas Keller, Gordon Ramsay, Wolfgang Puck, at marami pa.