Chef Thomas Keller's Baked Beets Recipe: Paano Maghurno Beets

Sa halip na kumukulong beets, na nagpapalabnaw sa kanilang lasa at kulay, gusto ni Chef Thomas Keller na maghurno sa kanila, gamit ang init upang mailabas ang kahalumigmigan at pag-isiping mabuti ang lasa. Ang oras ng pagluluto ay magkakaiba depende sa laki ng mga beet, ngunit tiniyak sa iyo ng Chef Keller na napakahirap mag-overcook ng isang beet. Inirekomenda niya ang pampalasa at pag-marinating ng mga beet habang mainit pa rin sila, na nagbibigay-daan sa kanila na masipsip ang lasa.

Tumalon Sa Seksyon

• 6 Mga Paraan upang Gumamit ng Mga Baked Beet
• Ang Recipe na Baked Beets ni Chef Thomas Keller
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa MasterClass ni Thomas Keller

Alamin ang mga diskarte para sa pagluluto ng gulay at itlog at paggawa ng mga pasta mula sa simula mula sa naggagawad na chef at proprietor ng The French Laundry.

6 Mga Paraan upang Gumamit ng Mga Baked Beet

Mga inihaw na beet masigla at masustansiya, at maaaring magamit sa napakaraming pinggan na hinihikayat ka ni Chef Keller na maghurno at magbalat ng isang malaking pangkat upang magamit sa maraming pagkain. Subukan ang parehong diskarte sa pagluluto sa ginto o Chioggia beets. Gumamit ng iba't ibang mga suka upang umakma sa lasa at hitsura ng mga beet. Halimbawa, gumamit ng isang apple cider suka na may ginintuang beets at Champagne suka kasama ang mga Chioggia beet.

ang fantasy ay isang genre ng fiction na .

Gumawa ng isang mabilis na atsara sa pamamagitan ng pag-marinate ng mga beet nang maaga para sa isang madaling pag-topping ng salad o stand-alone na ulam. O simpleng inihaw at alisan ng balat, paglaktaw ng marinating, upang magamit sa mga pinggan na hindi nangangailangan ng suka, tulad ng beet gnocchi.

1. Grate o cube inihurnong beets at pagsamahin ang yogurt, herbs, at pampalasa para sa Persian mast-o-laboo o Indian beet raita .
2. Magdagdag ng inatsara na inihurnong beet sa mga salad ng butil quinoa , farro, bulgur, mga trowberry, o ang iyong paboritong buong butil. Magdagdag ng mga matigas na gulay tulad ng kale , damit na may vinaigrette , at iwisik ang mga sariwang halaman.
3. Para sa isang mabilis na inihaw na beet salad, ipares ang mga inihurnong beet na may mga gulay na salad tulad ng watercress, litsugas ng mantikilya , o arugula. Nangunguna sa mga binhi ng granada, mga nogales, pine nut, o pistachios .
4. Ang mga inatsara na beet ay napupunta nang maayos sa keso, mula sa tangy na keso ng kambing at feta hanggang sa mag-atas na burrata at gruyère. Ang ahit na parmesan at sariwang ground black pepper ay isa pang klasikong pagpipilian.
5. Magdagdag ng beets sa isang patatas salad, na may lutong bahay na mayonesa at maraming sariwang dill.
6. Pagsamahin sa iba pang mga root veggies para sa suprême ng manok na may mga ugat na gulay .

Ang Recipe na Baked Beets ni Chef Thomas Keller

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 454 gramo (1 libra) mga pulang beet, dahon at tangkay na tinanggal (i-save ang mga beet greens para sa ibang layunin)
• Kosher asin
• 15 gramo ng langis ng canola
• 2 bawang, tinadtad
• 15 gramo na may edad na balsamic suka
• Maldon sea salt
• 30 gramo ng sobrang-birhen na langis ng oliba
• 2 bungkos chives, tinadtad

Kagamitan :

paano sumulat ng talambuhay tungkol sa ibang tao

• Sangkalan
• Kutsilyo ni Chef
• Patalim na kutsilyo
• Rectangular baking dish
• Aluminium foil
• Paghahalo ng mangkok
• Paghahatid ng mangkok
• Papel ng pigment
• Guwantes

1. Hugasan at tuyo ang mga naka-trim na beet. Ilagay ang mga beet sa aluminyo palara na may makintab na gilid ng palara. Mag-ambon sa langis. Timplahan ng kosher salt at tiklupin ang foil upang makabuo ng isang pouch.
2. Ilagay ang supot sa baking pinggan na may nakatiklop na bahagi. Maghurno sa 350 ° F para sa halos 45 minuto. Pagsubok para sa doneness gamit ang isang kutsilyo na kutsilyo, na naghahanap ng walang paglaban. Madaling mantsahan ng beets ang mga pagputol ng board at kamay, kaya't magbalat habang mainit pa rin sa ilalim ng tubig na tumatakbo o magsuot ng guwantes at magtrabaho sa pergamino.
3. Gupitin ang mga beet sa mga wedge, o anumang hugis na gusto mo, at maglaan ng ilang sandali upang pahalagahan ang kanilang maganda, malalim na kulay ng magenta. Magdagdag ng mga beet sa iyong mangkok ng paghahalo.
4. Idagdag ang tinadtad na bawang sa mga beet, na sinusundan ng Maldon salt, balsamic, extra-birhen na langis ng oliba, at chives, na nagrereserba ng isang pagwiwisik ng chives. Kutsara ng mga bihis na beet sa isang paghahatid ng mangkok at tapusin ng chives.

Matuto nang higit pa tungkol sa mga diskarte sa pagluluto sa CheCl Thomas Keller's MasterClass.