Ano ang Pistachios? Paano Gumamit ng Pistachios sa Kusina

Ang mga nut ay isang tanyag na meryenda at sangkap sa buong mundo — hindi lamang para sa kanilang panlasa ngunit para sa iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan na maibibigay nila kapag kinakain nang katamtaman. Ang pistachio ay may mahabang kasaysayan ng paggamit sa pagluluto at mahalaga sa mga pinggan sa maraming iba't ibang mga kultura.

paano maglagay ng bronzer at blush

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Pistachios?
• Ang Kasaysayan ng Pistachio
• Anong Klima ang Pinakamahusay para sa Lumalagong mga Pistachio Puno?
• 5 Mga Gamit sa Culinary ng Pistachios
• Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Pistachios?

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Pistachios?

Ang mga Pistachio nut, kung handa nang kumain, ay pahaba, maitim-berdeng mga binhi na matatagpuan sa isang shell na may kulay na cream. Lumalaki ang mga ito sa mga kumpol sa mga puno, nagsisimula bilang dilaw o mamula-mula na mga prutas na hinog hanggang sa natural na sumabog ang mga shell ng pistachio kasama ang isang tahi, na inilalantad ang binhi sa loob. Ang ani ng nut ay maaaring anihin sa pamamagitan ng pag-alog ng mga pistachios mula sa mga sanga at mahuli ang mga ito sa isang tapal. Ang mga Pistachios ay ipinagbibiling komersyal alinman sa-shell o naka-shelled.

Ang Kasaysayan ng Pistachio

Ang Pistachios ay isa sa pinakamatandang namumulaklak na mga puno ng nut na nagmumula sa sinaunang Gitnang Silangan (kasama na ang ngayon ay Iran, Afghanistan, at Syria), Gitnang Asya, at Kanlurang Asya. Ang paglilinang ng Pistachio ay kumalat sa Mediteraneo at kalaunan sa Italya. Noong unang bahagi ng ika-anim na siglo, ang mga pistachios ay kilala at ipinagpalit sa buong Europa. Noong 1800s, ang mga puno ng pistachio ay dinala sa mga maiinit na lugar ng Estados Unidos, kabilang ang California at Texas. Ngayon, ang pinakamalaking gumagawa ng mga pistachios ay ang Iran, Estados Unidos, China, Turkey, at Syria.

Anong Klima ang Pinakamahusay para sa Lumalagong mga Pistachio Puno?

Ang mga punong Pistachio, na kilala sa agham bilang totoong pistachio , mapagparaya sa tagtuyot at umunlad sa buong araw, partikular sa mga disyerto na lugar na may mahaba, mainit na tag-init. Ang mga punong Pistachio ay nagpupumilit na lumaki sa mga lugar na may mataas na kahalumigmigan. Ang mga punong Pistachio ay dioecious, na nangangahulugang mayroong magkakahiwalay na mga puno ng lalaki at babae (na may magkakahiwalay na mga bulaklak na lalaki at babae) na kailangang itanim malapit sa isa't isa sa mga hardin ng pistachio upang makagawa ng prutas. Ang Pistachios ay mga kahaliling puno na puno, na nangangahulugang gumagawa sila ng isang mas mabibigat na ani tuwing iba pang taon.

5 Mga Gamit sa Culinary ng Pistachios

Ang Pistachios ay may isang mayaman, makalupang lasa, at habang hindi gaanong nalalaman tulad ng iba pang mga mani, maaari silang kainin ng maraming mga paraan:

• Bilang meryenda . Ang pagkain ng pistachios plain ay masasabing pinakakaraniwang paraan na tinatangkilik sila, alinman sa hilaw o inihaw. Ang parehong mga in-shell at may kabalong pistachios ay magagamit sa mga grocery store.
• Higit sa mga salad . Ang mga naka-shelled pistachios (alinman sa buo o tinadtad) ​​ay madalas na iwisik sa litsugas o mga arugula na salad. Ang Pistachios ay maaari ring malinis at ihalo sa langis at halaman upang makagawa ng isang creamy dressing ng salad.
• Ibaba sa mga sarsa . Ang mga ground pistachios ay popular bilang isang batayan para sa mga sarsa at isawsaw, tulad ng sarsa ng pistachio-yogurt.
• Naidagdag sa kuwarta ng tinapay . Ang mga ground pistachios ay maaaring idagdag sa kuwarta ng tinapay upang mabigyan ito ng isang mas makapal na pagkakayari na may labis na protina.
• Sa mga panghimagas . Ang mga tinadtad na pistachios ay karaniwang halo-halong o iwiwisik sa itaas ng mga panghimagas tulad ng ice cream, cake, truffles, at mga pastry. Ang Pistachio na pampalasa ay isang pangkaraniwang sangkap din ng panghimagas — ito ay pinaka kilalang pampalasa ng pistachio ice cream at gelato, ngunit ito ay napakaraming gamit at maaaring ihalo sa halos anumang panghimagas.

Ang Pistachios ay isang pangkaraniwang sangkap din sa mga pinggan mula sa isang hanay ng mga kultura:

• Sa mga pinggan ng Turko . Ang Pistachios ay kilalang-kilala sa mga Turkish recipe para sa pagiging tinadtad at layered sa tradisyonal na honey-phyllo dessert baklava , ngunit sila rin ay isang pangkaraniwang pampalasa at pag-topping sa kasiyahan ng Turkish.
• Sa mga pagkaing Italyano . Ang Pistachios ay isang pangkaraniwang karagdagan sa mga pasta ng Italyano, alinman sa tinadtad at halo-halong sa mga pansit o lupa at ginawang spice pistachio sauce.
• Sa pinggan ng India . Ang pagkain ng India ay gumagamit ng sapat na paggamit ng mga pistachios, at sangkap ng sangkap na hilaw sa maraming mga puding ng bigas, pilaf, cookies, at isang spiced pistachio fudge na tinatawag na track ng barfi .
• Sa mga pinggan ng Iran . Hindi lamang ang mga pistachios ay isang karaniwang sangkap na halo-halong sa Iranian manok at mga pinggan ng bigas, nagsisilbi din sila bilang isang tradisyonal na meryenda ng Persia, inihaw na may lemon juice at safron at itinapon ng asin sa dagat.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Ano ang Mga Pakinabang sa Pangkalusugan ng Pistachios?

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ang pagkain ng mga pistachios ay maaaring mag-alok ng iba't ibang mga benepisyo sa kalusugan. Ang Pistachios ay puno ng malusog na taba, fatty acid, at bitamina. Ang isang solong paghahatid ng mga pistachios (humigit-kumulang isang onsa) ay natagpuan na isang mahusay na mapagkukunan ng:

• Mga Antioxidant . Ang Pistachios ay may ilan sa mga pinakamataas na antas ng mga antioxidant, kabilang ang bitamina E, ng anumang iba pang mga nut.
• Bitamina B6 . Tinutulungan ng Vitamin B6 ang proseso ng katawan ng protina, carbs, at fat, at ito ay mahalaga para mapanatiling malusog ang utak at immune system.
• Protina . Ang Pistachios ay may higit na mahahalagang mga amino acid (ang mga bloke ng protina) kaysa sa maraming iba pang mga mani, na ginagawang mahusay na suplemento ng protina at pinupuno ang meryenda.
• Fiber ng pandiyeta . Ang Pistachios ay isang mayamang mapagkukunan ng pandiyeta hibla, na nag-aambag sa kalusugan ng gastrointestinal.

Bilang karagdagan, ang pistachios ay isa sa pinakamababang-calorie nut, kaya't sila ay isang mahusay na kahalili para sa isang malusog na meryenda kumpara sa mga calorie-siksik na mani tulad ng mga almond.

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, at marami pa.