Ang suka ng champagne ay maaaring tunog magarbong, ngunit ito ay talagang napakababa. Bust ito sa anumang araw.
pagkakaiba sa pagitan ng panlabas at panloob na salungatan
Ano ang Champagne Vinegar?
Ang suka ng Champagne ay isang banayad, floral na suka na karaniwang gawa mula sa Chardonnay at mga pinot noir na ubas. Tulad ng iba pang mga suka ng alak, ang batayan ng alak ay pinagsama sa bakterya (isang ina ng suka tulad ng kombucha) at pinapayagan na magtanda at mag-ferment sa acetic acid.
Tumalon Sa Seksyon
- Ano ang Mga Paggamit ng Culinary para sa Champagne Vinegar?
- Paano Gumawa ng Champagne Vinegar Quick Pickles
- Paano Palitan ang Champagne Vinegar
- Madaling Champagne Vinaigrette Recipe
- Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ng Alice Waters
Ano ang Mga Paggamit ng Culinary para sa Champagne Vinegar?
Dahil ito ay napaka-banayad, ang suka ng champagne ay nagniningning bilang isang sumusuporta sa manlalaro: pag-douse ng isang tumpok ng maliliit na hiyas, watercress, at frisee na may isang magaan na dressing ng salad, magdagdag ng isang kutsara sa iyong Tomato sauce o hollandaise upang bigyan ito ng isang maliit na sipa, o gamitin ang ¼ tasa nito upang pagkalaglag ang iyong kawali bago ang isang mababang-at-mabagal na braise.
Paano Gumawa ng Champagne Vinegar Quick Pickles
Ang mga mabilis na atsara ay nagsisimula sa mga gulay sa merkado ng mga magsasaka at isang brine ng suka, tubig, asin, asukal, halaman, at pampalasa. Maaari silang itago sa ref para sa isang buwan. Alinmang mga gulay ang pipiliin mo, gupitin ang mga ito sa pantay na laki para sa kahit na pag-aatsara. Gumamit ng suka ng champagne para sa walang kinikilingan na lasa at kakayahang magpakasal sa brine.
Paano Palitan ang Champagne Vinegar
Bagaman maaari mong palitan ang anumang uri ng suka para sa iba pa (na may ilang mga limitasyon depende sa lasa at texture-makapal, redolent na tradisyonal na suka ng balsamic ay hindi dapat lutuin, halimbawa), ang suka ng champagne ay nakatira sa mas magaan na dulo ng spectrum, kaya't pinakamahusay na magsimula doon kapag nagpapalit. Ang suka ng bigas sa Asya ay isang mahusay na kahalili, tulad ng puting suka ng alak o suka ng sherry, kahit na ito ay isang mas masahol na hawakan. Ang red wine suka at apple cider suka ay maaaring gumana, ngunit ginagawa nila upang hindi gaanong matamis at mas masarap at makulay.
paano magsimulang magsulat ng isang nobela ng pantasyaItinuturo ni Alice Waters Ang Sining ng Pagluluto sa Bahay Gordon Ramsay Nagtuturo sa Pagluluto I Wolfgang Puck Nagtuturo sa Pagluluto Thomas Keller Nagturo sa Mga Diskarte sa Pagluluto
Madaling Champagne Vinaigrette Recipe
Mga sangkap
Ang maliwanag, madaling-punong vinaigrette na ito ay nagdudulot ng malambot na prutas ng champagne suka kasama ang bulaklak, kagat ng allium mula sa gaanong adobo na mga bawang. Ayusin ang mga ratios upang umangkop sa iyong sariling mga kagustuhan!
- 1 maliit na bawang, makinis na diced
- Juice ng kalahating lemon
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsarang suka ng champagne
- ½ kutsarita ng asukal
- Kosher asin at itim na paminta, tikman
- Ilagay ang diced shallot sa isang maliit na mangkok at takpan ng lemon juice. Magtabi ng 5 minuto.
- Sa isa pang maliit na mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba , champagne suka, asin at paminta. Matapos ang mga bawang ay nag-atsara nang bahagya sa lemon juice, idagdag (kasama ang atsara ng likido) sa langis ng oliba at suka.
- Whisk upang emulsify. Season sa panlasa.
Maghanap ng higit pang mga diskarte sa pagluluto sa Alice Waters's MasterClass.
