3 Mga paraan upang Magluto ng Beets: Paano Mag-ihaw, Mag-Steam, at Broil Beets

Huwag matakot sa beet-alamin kung paano perpektong pakuluan, litson, at singawin ang matamis na ugat na gulay para sa malambot na malambot at may lasa na mga resulta.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Beets?
• Ano ang hitsura ng Beets?
• Ano ang Kagustuhan ng Beets?
• Paano pumili ng Beets
• Paano mag-imbak ng Beets
• Paano Pakuluan ang Beets
• Paano mag-Steam Beets
• Paano Mag-ihaw ng Beets
• 3 Madaling Mga Paraan upang Maghatid ng Beets

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Beets?

Ang beets ay nakakain na bahagi ng ugat ng halaman ng Beta vulgaris, isang miyembro ng amaranth ang pamilya ay kumakain sa Mediteraneo at kanlurang Europa mula pa noong sinaunang panahon. Sa nutrisyon, sila ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina B9 (folate), na kinakailangan para sa paggawa ng DNA at cell, at mangganeso, na sumusuporta sa kaligtasan sa sakit. Ang mga dahon ay nakakain din: ang mga halaman na partikular na lumaki para sa mga dahon ay kilala bilang chard .

Ano ang hitsura ng Beets?

Karamihan sa mga tao ay pamilyar sa mga pulang beet, ngunit ang mga beet ay may iba't ibang mga kulay, kabilang ang mga orange-hue golden beets at red-and-white-striped Chioggia beets. Ang mga beet ay maaaring maging spherical o mas mahaba at mas may mala-tapered na hugis.

Ano ang Kagustuhan ng Beets?

Ang mga beet ay sikat sa kanilang tamis-karaniwang mga beet sa hardin ay naglalaman ng halos 3% asukal, habang ang mga sugar beet ay maaaring maglaman ng hanggang 22% na asukal — at ang kanilang mala-lupa na aroma, na nagmula sa geosmin, ang parehong compound na bahagyang responsable para sa petrichor (ang amoy na nagreresulta mula sa ulan sa tuyong lupa).

paano mo alagaan ang halamang kawayan

Paano pumili ng Beets

Magagamit ang beets sa buong taon ngunit kadalasan ay pinakamahusay sa kanilang makakaya sa taglamig. Maghanap ng mga beet na makinis at matatag nang walang anumang pasa o pagbawas, at subukang pumili ng pantay na sukat na mga beet para sa higit pang oras sa pagluluto.

Kung ang iyong beets ay magkakaiba ang laki, tandaan na ilabas ang mas maliit bago ang mas malaki. Ang mas maliit na beets ay mas malambot at mas mabilis na pagluluto. Ang mga mas bata na beet ay madalas na ibinebenta kasama ang kanilang mga gulay, isang magandang tanda na ang mga beet ay magiging malambot. Dagdag pa maaari mong lutuin ang mga dahon at stems din! Ang mga malalaking beet (2½ pulgada o higit pa sa diameter) ay maaaring magkaroon ng matigas, makahoy na mga core. Kung ang mga beet ay hindi buo ang kanilang mga dahon, maghanap ng maliliit, madilim na berdeng dahon. Kung ang mga dahon ay tinanggal, hanapin ang beets na may hindi bababa sa kalahating pulgada ng tangkay at 2 pulgada ng taproot.

Paano mag-imbak ng Beets

Upang maiimbak ang mga mature beet, alisin ang mga gulay, na iniiwan ang halos isang pulgada ng stem na nakakabit. Itabi ang mga hindi na-hugasan na beetroot sa ref hanggang sa 10 araw at ang mga gulay sa isang garapon ng tubig na may maluwag na plastic bag sa itaas. Para sa mga beet ng sanggol, iwanan ang mga gulay at itago sa isang vented plastic bag sa ref. Kapag gumagamit ng lutong beet, tandaan na ang beet juice ay mantsang iba pang mga pagkain, pati na rin ang pagputol ng mga board at ibabaw.

Paano Pakuluan ang Beets

Siguraduhing pakuluan ang beets hanggang sa malambot ito, dahil hindi sila makakaranas ng pagluluto sa pag-alak. Pakuluan ang beets sa apat na bahagi ng tubig sa isang bahagi ng suka ng mansanas, isang sibuyas ng bawang, at a dahon ng bay . Simulan ang beets sa malamig na tubig, dalhin sa isang kumulo at lutuin hanggang malambot, mga 35 hanggang 50 minuto. Magtabi hanggang sa cool na cool upang hawakan, pagkatapos ay alisan ng balat sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gamit ang iyong mga daliri upang madulas ang mga balat.

Paano mag-Steam Beets

Maaari kang mag-steam beets sa oven: Painitin ang oven sa 425 F. Sa isang baking dish, ayusin ang mga beet sa isang solong layer at magdagdag ng sapat na tubig upang makabuo ng halos ¼ pulgada. Mahigpit na takpan ang pinggan ng isang piraso ng aluminyo palara at inihaw hanggang sa malambot na tinidor, mga 40-60 minuto. Magdagdag ng kaunting tubig kung ang kawali ay nagsimulang matuyo. Magtabi hanggang cool na sapat upang hawakan, pagkatapos ay alisan ng balat sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gamit ang iyong mga daliri upang makawala ang mga balat.

kung paano magsulat ng isang analytical na tugon

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

ano ang anim na salita na kwento

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Paano Mag-ihaw ng Beets

Upang makagawa ng mga inihaw na beet, painitin ang hurno sa 350 F. Maglagay ng mga beet sa isang malaking sheet ng aluminyo palara, ambon na may langis ng oliba, panahon na may asin at paminta, at tiklop ng foil sa isang lagayan. Maghurno hanggang malambot, mga 45 minuto. Magtabi hanggang sa cool na cool upang hawakan, pagkatapos ay alisan ng balat sa ilalim ng tubig na tumatakbo, gamit ang iyong mga daliri upang madulas ang mga balat.

3 Madaling Mga Paraan upang Maghatid ng Beets

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ang mga beet ay hindi kapani-paniwala maraming nalalaman: maaari silang pinakuluan, steamed, inihaw, adobo, o ginamit na hilaw.

1. Subukan ang isang beet salad na may arugula, kambing na keso o feta; sa mga sopas tulad ng borscht; at kahit sa mga smoothies.
2. Ang mga marinate beet sa pamamagitan lamang ng litson, pagkatapos ay magbihis ng balsamic suka at asin, para sa isang mabilis na mahusay na pampagana o pang-ulam. At kung ang iyong mga beet ay may kasamang mga gulay, huwag itapon ang mga ito: igisa ang mga beet na gulay tulad ng gagawin mong kale.
3. Para sa isang mas maluho, subukan Ang recipe ng mga beet na beet ni Chef Thomas Keller .

Naging mas mahusay na pagluluto sa bahay sa MasterClass Taunang Pagsapi. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Alice Waters, at marami pa.