Recipe ng Banana Cream Pie: Paano Gumawa ng Banana Cream Pie

Ang banana cream pie ay isang klasikong dessert pie na malalim na matamis at magaan tulad ng hangin. Ang pagkakaiba-iba ng prutas na ito sa tradisyunal na cream pie ay madaling gawin at puno ng sariwang lasa ng saging.

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang isang Banana Cream Pie?
• 4 Mga Tip para sa Paggawa ng Perpektong Banana Cream Pie
• Klasikong Banana Cream Pie Recipe
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa MasterClass ni Thomas Keller

Alamin ang mga diskarte para sa pagluluto ng gulay at itlog at paggawa ng mga pasta mula sa simula mula sa naggagawad na chef at proprietor ng The French Laundry.

kung paano tumubo ang mga buto ng bell pepper

Ano ang isang Banana Cream Pie?

Ang banana cream pie ay isang tanyag na pagkakaiba-iba ng cream pie na binubuo ng isang lutong tagapag-alaga o pudding, sariwang hiwa ng saging, at isang topping na whipped cream. Maaari kang gumawa ng banana cream pie na may pamantayan pie crust o isang crust na batay sa cookie na ginawa gamit ang mga crackers ng graham o cookies ng vanilla wafer. Maagang mga recipe ng banana cream pie na tumawag para sa pag-init ng mga sariwang hiwa ng saging na itinapon ng may pulbos na asukal sa loob ng ilang minuto sa oven hanggang malambot at pagkatapos ay takpan ng isang whipping cream topping. Ang mga modernong resipe ay ihalo ang hiniwang saging sa tagapag-alaga o palitan ang lahat ng ito para sa puding ng saging. Habang ang ilang mga pagkakaiba-iba ay nagtatampok ng isang toasted meringue tuktok, whipped cream ay nananatiling staple topping para sa matamis na dessert.

paano gamitin ang broiler sa electric oven

4 Mga Tip para sa Paggawa ng Perpektong Banana Cream Pie

Kung gumagawa ka ng banana cream pie sa kauna-unahang pagkakataon, suriin ang mga sumusunod na tip:

1. Iwasan ang mga sobrang saging . Habang tinapay ng saging Ang lasa ng lagda ay nagmula sa sobrang saging, ang klasikong banana cream pie ay nangangailangan ng mga hinog na saging lamang para sa pinakamahusay na mga resulta. Ang labis na hinog na mga saging ay maaaring makaapekto sa kulay ng puding at magbigay ng isang hindi balanseng dami ng lasa ng saging sa pagpuno ng pie.
2. Pantay na namamahagi ng mga hiwa ng saging . Ang hiniwang mga sariwang saging ay nagbibigay sa signature na dessert na ito ng isang hindi matalo na lasa ng saging at isang mas kaaya-ayang pagkakayari. (Ang paggamit ng esensya ng saging ay maaaring gawin ang pagpuno ng pagluluto din.) Ang pamamahagi ng mga saging nang pantay sa buong pie ay tinitiyak na ang lasa ng lagda ay naroroon sa bawat kagat. Mga hiwa ng layer sa ilalim ng crust, pagkatapos ay takpan ng puding, at magdagdag ng isa pang layer ng saging sa itaas. Itaas ang pie ng mga ulap ng whipped cream, at ihatid.
3. Protektahan ang mga saging mula sa browning . Upang maiwasan ang mga saging sa pie mula sa pag-brown sa panahon ng proseso ng pagluluto sa hurno, siguraduhing natatakpan sila ng isang layer ng tagapag-alaga bago mo ilagay ito sa oven. Kapag pinalamutian ang tuktok na layer ng pie na may hiniwang mga saging, gaanong magsipilyo sa kanila ng lemon juice upang mabagal ang oksihenasyon, tinutulungan silang mapanatili ang kanilang maputla-dilaw na kulay.
4. Takpan ng plastik na balot . Ang pag-iwan ng walang takip na lutong bahay na puding upang palamig ay pinapayagan itong bumuo ng isang hindi kasiya-siyang makapal na balat. Ang pinakamadaling paraan upang maiwas ang balat na ito ay ang paglalagay ng isang solong piraso ng plastik na balot nang direkta sa ibabaw ng puding upang mahuli ang kahalumigmigan habang itinatakda ito upang matulungan itong mapanatili ang makinis na pagkakayari at maiwasan itong matuyo.

Klasikong Banana Cream Pie Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 15 mga hiwa ng crack na kanela na graham, pinaghiwa-hiwalay
• 1 stick unsalted butter, natunaw, kasama ang 3 tablespoons sa temperatura ng kuwarto
• 2 tasa buong gatas
• 1 ¼ tasa mabibigat na cream, nahahati
• ¾ tasa ng asukal
• ¼ kutsarita na kosher salt
• 5 mga itlog ng itlog, sa temperatura ng kuwarto
• 3 kutsarang cornstarch
• 1 ½ kutsarita vanilla extract
• 4 na mga hinog na saging lamang, hiniwa sa ½-pulgadang mga barya
• 2 kutsarang maple syrup
• Opsyonal: ground cinnamon, ahit na tsokolate, o makinis na tinadtad na mga mani upang palamutihan

1. Painitin ang oven sa 350 ° F.
2. Sa isang food processor, timpla ang mga crackers ng graham hanggang sa sila ang pagkakapare-pareho ng magaspang na buhangin. Idagdag ang natunaw na mantikilya at pulso hanggang sa isama - ang timpla ay dapat na magkasama kapag pinindot sa iyong kamay.
3. Maglipat sa isang pie pan o pie plate at gumamit ng isang panukat na tasa o inuming baso upang maipindot ang halo ng graham cracker sa isang pantay na layer. Maghurno ng crust hanggang sa magtakda ito, 8-10 minuto, at hayaan itong ganap na cool.
4. Upang gawin ang vanilla pudding, pagsamahin ang gatas, ¼ tasa ng cream, asukal, at asin sa isang daluyan ng kasirola sa daluyan ng mababang init. Whisk upang isama. Kapag nagsimulang tumaas ang singaw mula sa ibabaw ng pinaghalong gatas, babaan ang apoy.
5. Haluin ang mga itlog at cornstarch, pagkatapos ay dahan-dahang idagdag ang pinaghalong itlog sa kasirola, palis hanggang sa makapal, mga 2-3 minuto. Kapag ang puding ay pinahiran ng likod ng isang kutsara nang hindi tumatakbo, tapos na ito.
6. Alisin mula sa apoy at pukawin ang vanilla extract at mantikilya. Magpahinga ng isang sheet ng plastik na balot nang direkta sa tuktok ng puding, at hayaan itong cool.
   
7. Patong pantay ang mga hiwa ng saging sa kahabaan ng graham cracker crust. Ganap na takpan ang puding, pag-aayos ng tuktok ng isang spatula. Palitan ang balot ng plastik at palamigin ng hindi bababa sa 5 oras.
8. Kapag handa ka nang magtipun-tipon, idagdag ang natitirang tasa ng mabibigat na cream sa mangkok ng isang mixer ng stand na may kalakip na whisk. Paikutin hanggang sa mabuo ang mga matitigik na taluktok, tiklupin sa maple syrup, at mag-ingat na huwag patumbahin ang lahat ng hangin sa pinaghalong.
9. Palamutihan ang tuktok ng pie na may isa pang layer ng mga hiwa ng saging, pagkatapos ay itinaas ng whipped cream. Paglilingkod na pinalamutian ng isang budburan ng kanela, ahit na tsokolate, o tinadtad na mga mani.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Chef Thomas Keller, Dominique Ansel, Gabriela Cámara, Yotam Ottolenghi, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.