Japanese Ramen Recipe: Paano Gumawa ng Madaling Homemade Ramen

Alamin kung paano gumawa ng Japanese ramen sa bahay.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano si Ramen?
• 5 Mga Uri ng Ramen
• 8 Klasikong Ramen Toppings
• 4 Mga Tip para sa Paggawa ng Ramen
• Klasikong Japanese Ramen Recipe
• Matuto Nang Higit Pa Tungkol sa MasterClass ni Niki Nakayama

Si Niki Nakayama ng n-naka-star na n-naka-star na Michelin ay nagtuturo sa iyo kung paano igalang ang mga sariwang sangkap sa kanyang makabagong pagkuha sa mga diskarte sa pagluluto sa bahay ng Hapon.

ano ang gawa sa phyllo dough

Ano si Ramen?

Ang Ramen ay manipis, dilaw na pansit na gawa sa trigo at karaniwang hinahain sa isang masarap na mainit na sabaw. Kansui Binibigyan ng (alkaline water) ang mga ramen noodles ng kanilang natatanging, springy texture at dilaw na kulay. Ang Ramen ay nagmula sa Tsina, ngunit naging tanyag ito sa Japan, partikular na pagkatapos ng World War II, nang tumaas ang katanyagan ni Ramen sa iba pang mga pansit ng Hapon tulad ng soba at udon .

5 Mga Uri ng Ramen

Mula sa Tokyo hanggang sa New York City, ang mga chef sa ramen shops ay gumagamit ng iba't ibang mga base ng sopas at mga istilo ng pansit upang gawin itong kaginhawaan na sangkap na pagkain.

1. Shoyu Windows : Shoyu Hinahain ang ramen sa isang base ng sopas, karaniwang sabaw ng manok, may lasa na toyo. Ito ang pinakakaraniwang uri ng ramen sa Japan.
2. Miso Windows : Ang Miso ramen ay hinahain sa isang sabaw tulad ng stock ng manok at tinimplahan ng miso (fermented soybean) i-paste.
3. Tonkotsu Windows : Ang ganitong uri ng ramen ay hinahain sa isang mataba, gintong baboy na buto ng baboy.
4. Instant ramen : Ang instant na ramen ay binubuo ng mga pinatuyong pansit at isang packet na pampalasa na maaaring ma-rehydrate ng kumukulong tubig. Ang pantry item na ito ay naimbento sa Japan noong 1958 at maaaring matagpuan sa mga grocery store sa buong mundo.
5. Ramyeon Windows : Ang Korean instant ramen na ito ay madalas na nagtatampok ng maanghang na lasa ng kimchi at / o gochujang (fermented red pepper paste).

8 Klasikong Ramen Toppings

Ang isang mangkok ng ramen ay ginawang kumpleto sa mga topping. Ang ilang mga paborito ay kinabibilangan ng:

paano magpakilala ng tauhan sa isang nobela

1. Chashu : Ang mataba na tiyan ng baboy o loin ay kumulo sa toyo at mamatay (bigas na alak) hanggang malambot.
2. Berdeng sibuyas : Payat na hiwa ng berdeng mga sibuyas, na kilala rin bilang mga scallion.
3. Malambot na mga itlog : Matigas na pigsa itlog, i-marinate ito sa toyo, at hiniwa ang bawat isa sa kalahati.
4. Sprouts ng bean : Blanch o ihalo ang malutong gulay na ito bago idagdag sa sabaw ng ramen.
5. linga : Para sa isang nutty lasa, magdagdag ng mga linga o linga langis.
6. Mga kabute na Shiitake : Upang makamit ang isang lasa ng umami sa ramen na sopas, magdagdag ng mga shiitake na kabute. (Ang mga pinatuyong shiitake ay maaari ding magamit bilang bahagi ng isang base ng sabaw ng dashi.)
7. Bok choy : I-quarter ang malabay na repolyo na ito bago idagdag ito sa sabaw ng ramen.
8. Nori : Magdagdag ng manipis na mga sheet ng tuyong damong-dagat sa ramen.

4 Mga Tip para sa Paggawa ng Ramen

Kung gumawa ka ng Japanese ramen sa kauna-unahang pagkakataon, isaalang-alang ang mga tip na ito:

1. Ang pinakamagandang ramen ay nagsisimula sa mga de-kalidad na sangkap . Kung may oras ka, ang paggamit ng lutong bahay na stock ng manok at sariwang ramen noodles ay magbubunga ng mas masarap na sopas.
2. Maihahanda ang mga topping ng mas maaga . Mabilis magluto ang noodles ng Ramen. Upang maiwasan ang mga nababalot na pansit, siguraduhin na ang iyong base sa sopas at mga topping ay handa na bago ka magsimulang magluto ng noodles.
3. Huwag asin ang ramen na nagluluto ng tubig . Bagaman ang ramen noodles ay nagluluto nang katulad sa pasta, hindi mo kailangang i-asin ang tubig sa pagluluto dahil ang mga noodles ay naglalaman na ng asin.
4. Magdagdag ng umami . Ang kasiya-siyang ramen broths ay naka-pack na may umami mula sa malasang karne, miso paste, kabute, at / o MSG. Kung ang iyong ramen ay lasa malasa, subukang magdagdag ng sangkap ng umami.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Modernong Pagluluto ng Hapon

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

ano ang dapat mong gawin kapag kumukuha ng itim at puti na litrato?

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Klasikong Japanese Ramen Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 2 kutsarang toasted na linga langis
• 4 na sibuyas ng bawang, tinadtad
• 1 2-pulgadang piraso ng luya, tinadtad
• 1 bawang, tinadtad
• ¼ tasa miso paste
• 2 kutsarang toasted sesame seed, magaspang na lupa na may mortar at pestle o spinder grinder
• 8 tasa ng low-sodium sabaw ng manok
• Asin, tikman (kung kinakailangan)
• Asukal, tikman (kung kinakailangan)
• 4 na 5-onsa na mga pakete ng mga sariwang noodles ng ramen
• 4 malambot na itlog
• 4 na baby bok choy, quartered at blanched (o kapalit mga 12 ounces iba pang mga gulay)
• 1 bungkos na scallion, manipis na hiniwa
• La-yu (Japanese chili oil), upang maghatid (opsyonal)

1. Sa isang malaking wok o oven sa Dutch sa daluyan ng init, painitin ang langis ng linga hanggang mabango.
2. Idagdag ang tinadtad na bawang, luya, at bawang. Gumalaw hanggang sa mabango, halos 30 segundo.
3. Idagdag ang miso paste at ground Sesame seed at pukawin upang isama.
4. Idagdag ang sabaw ng manok at dalhin sa isang kumulo. Tikman at ayusin ang pampalasa na may asin at / o asukal, kung kinakailangan.
5. Samantala, magdala ng isang malaking palayok ng walang tubig na tubig sa isang pigsa sa sobrang init at lutuin ang mga ramen noodles alinsunod sa mga direksyon sa pakete.
6. Hatiin ang mga noodle ng ramen sa pagitan ng 4 na bowls. Ang base ng sopas ng ladle sa pagluluto ng noodles.
7. Hatiin ang malambot na pinakuluang itlog at idagdag sa mga mangkok ng ramen.
8. Palamutihan ng bok choy, hiniwang mga scallion, at la-yu .

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Miyembro ng MasterClass . Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Niki Nakayama, Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Yotam Ottolenghi, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.