Paano Mag-imbak ng Alak sa Tahanan: 7 Mga Tip

Ang isa sa mga magagandang kasiyahan ng pag-alam tungkol sa at pagtangkilik sa alak ay ang pag-curate ng isang koleksyon ng alak na personal sa iyong kagustuhan. Ngunit ang pagpili at pagbili ng mga alak ay bahagi lamang ng proseso: dapat din silang maiimbak. Kapag napanatili nang tama, ang alak ay maaaring tumagal ng mga dekada, kahit na mga siglo, lumalaki ang halaga at kalidad. Ngunit ang hindi magandang pag-iimbak ay maaaring masira kahit na ang pinakadakilang mga alak sa mundo.

Tumalon Sa Seksyon

• 7 Mga Tip para sa Pag-iimbak ng Alak sa Bahay
• Dagdagan ang nalalaman Tungkol sa JamesCluck's MasterClass

Lasa, aroma, at istraktura-Alamin mula sa master ng alak na si James Suckling habang tinuturo ka niya na pahalagahan ang mga kwento sa bawat bote.

7 Mga Tip para sa Pag-iimbak ng Alak sa Bahay

Narito ang ilang simpleng mga tip para sa mabisang pag-iimbak ng alak.

1. Itabi ang Alak sa Wastong Temperatura . Sa lahat ng mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa kalidad ng nakaimbak na alak, ang temperatura ang marahil ang pinakamahalaga. Hindi angkop na mainit o malamig na temperatura ay isang sigurado na paraan upang masira ang alak. Sa pangkalahatan, ang perpektong temperatura para sa pangmatagalang o panandaliang pag-iimbak ng alak ay nasa paligid ng 55ºF (13ºC), ngunit maaari itong mag-iba mula sa alak hanggang sa alak. Para sa mga rekomendasyon sa temperatura tungkol sa mga tiyak na alak, kumunsulta sa tagagawa. Hindi alintana ang uri o label, ang alak ay hindi dapat itago sa ibaba 25 ° F (-4ºC), na maaaring maging sanhi ng pagyeyelo ng alak, o higit sa 68 ° F (20 ° C), na maaaring mapabilis ang proseso ng pagtanda at sirain ang mga pabagu-bagoong compound. Pinakamahalaga, ang temperatura ng iyong pag-iimbak ng alak ay dapat panatilihing matatag hangga't maaari: ang pagbagu-bago ng temperatura ay maaaring maging sanhi ng paglaki at pagkontrata ng tapunan, na pinapayagan ang alak na tumagos (o tumagos ang hangin) sa paligid nito.
2. Mag-imbak ng Mga Boteng Alak nang Pahalang . Para sa mga bote na may corks, tiyaking itabi ang iyong alak nang pahalang sa isang alak. Ang pagpapanatili ng alak sa tagiliran nito ay tumutulong na panatilihing mamasa-masa ang tapunan, na siyang susi para sa pangmatagalang imbakan, dahil ang isang pinatuyong cork ay maaaring maging sanhi ng pagtagas at maagang pag-iipon. Habang hindi kinakailangan na panatilihin ang turnilyo ng mga bote ng alak sa kanilang gilid, ang pahalang na imbakan ay gayon pa man isang mahusay na paraan upang maiimbak ang iyong mga alak para sa maximum na espasyo at madaling pag-access.
3. Protektahan ang Alak mula sa Liwanag at Panginginig . Itinago mo man ito sa buwan, linggo, o araw, panatilihin sa madilim ang iyong alak hangga't maaari. Ang mga sinag ng UV mula sa direktang sikat ng araw ay maaaring makapinsala sa mga lasa at aroma ng alak. Dapat mo ring ilayo ang mga alak mula sa mga mapagkukunan ng panginginig, tulad ng iyong washer at dryer, lugar ng ehersisyo, o stereo system. Ang mga panginginig ng boses ay maaaring makaistorbo ng mga sediment sa bote, na nakakagambala sa masarap na proseso na sanhi ng pagtanda ng alak ng mga alak.
4. Itabi ang Alak sa Wastong Humidity . Ang labis na kahalumigmigan sa iyong bodega ng alak o lugar ng imbakan ay maaari ring makaapekto sa mahabang buhay ng iyong alak. Sa mas mababang antas ng kahalumigmigan, ang iyong mga corks ay maaaring matuyo, naiiwan ang alak na mahina sa mga epekto ng oxygen, habang ang mas mataas na kahalumigmigan ay maaaring maging sanhi ng pag-alis ng mga label ng mga bote, na ginagawang mahirap ipakita o ibenta. Sa pangkalahatan, ang iyong kahalumigmigan ng alak sa alak ay dapat na nasa pagitan ng 60 at 68 porsyento.
5. Mag-imbak ng Alak sa isang Wine Fridge, Hindi isang Regular na Palamigin . Kung wala kang isang puwang sa pag-iimbak ng alak na tuloy-tuloy na cool, madilim, at mamasa-masa, isang ref ng alak (kilala rin bilang isang cooler ng alak) ay isang magandang ideya. Hindi tulad ng isang karaniwang ref, na pinapanatili ang iyong pagkain na napakalamig at tuyo, ang isang ref na alak ay pinapanatili ang alak sa pagitan ng 50-60˚F (10-15˚C) at sa wastong kahalumigmigan. (Ang isang mahusay na palamigan ay magkakaroon din ng isang mas malamig na setting para sa champagne.) Ang pagpapanatili ng iyong alak sa isang hiwalay na refrigerator sa alak ay tumutulong din na maiwasan ang kontaminasyon ng cross mula sa mga amoy ng pagkain. Kung ang gastos ay isang alalahanin, tandaan: ang alak ay maaaring maging isang pamumuhunan, at sa kasong iyon ang isang mahusay na refrigerator sa alak ay isang paraan upang maprotektahan ang iyong pamumuhunan.
6. Paghatid ng Alak sa Wastong Temperatura . Kapag naghahanda na maghatid ng isang nakaimbak na bote sa mga kapwa mahilig sa alak, bigyan ng oras para umakyat (o bumaba) ito sa wastong temperatura ng paghahatid. Tinitiyak nito ang buong pagpapahayag ng aroma ng alak at lasa. Ang pulang alak ay dapat ihain ng pinalamig nang bahagyang mas mababa sa temperatura ng kuwarto, sa pagitan ng 58 at 65˚F (mga 12-19˚C). Ang tumpak na temperatura ay natutukoy sa edad ng alak, na may mas matandang alak na mas mahusay na gaganapin sa 61-65˚F at mas bata na mga alak sa mas malamig na dulo ng spectrum. Ang mga mapula na may mas malakas na mga tannin ay dapat itago sa mas maiinit na dulo ng spectrum ng temperatura kaysa sa mas magaan na pulang alak, na maaaring malamig ng 55˚F. Pansamantalang ang mga puting alak, ay maaari at dapat ihain nang mas malamig kaysa sa mga pula. Ngunit hindi sila dapat panatilihing napakalamig na makakaapekto sa mga samyo. Sa halip, ang puting alak ay dapat na pinalamig sa pagitan ng 45-55˚F (8-12˚C). Ang mga puting sparkling na alak ay dapat na nasa mas malamig na dulo ng spectrum na iyon, tulad ng matamis na puting alak. Ang Champagne ay dapat na ihain sa pinaka lamig sa lahat, sa 38-45˚F (5-8˚C).
7. Maimbak nang maayos ang Buksan na Bote ng Alak . Maimbak nang maayos, ang isang bukas na bote ng alak ay maaaring tumagal ng 3-5 araw. Ang susi sa pagpapalawak ng buhay ng istante ng isang bukas na alak at panatilihin ang mga orihinal na katangian nito ay upang mai-recork ito kaagad at mahigpit. Upang muling mag-alak ng alak, maglagay ng ilang wax paper sa paligid ng cork at i-slide ito pabalik sa orihinal na posisyon nito. Mapapagaan ng waks ang tapunan sa tuktok at tiyakin din na walang mga ligaw na bahagi ng tapunan na mahuhulog sa bote. Kung ang recorking ay hindi isang pagpipilian —— halimbawa, kung ang cork ay splintered o na-discard - ang isang stopper ng alak na goma ay maaaring lumikha ng isang masikip na selyo. Sa wakas, ang isang pagpipilian sa pag-upgrade para sa recorking ay isang wine vacuum pump, na nagbibigay-daan sa iyo na sipsipin ang hangin mula sa isang bukas na bote, na lumilikha ng halos isang airtight seal.

Matuto nang higit pa tungkol sa pagpapahalaga sa alak sa James Suckling's MasterClass.