Paano Mag-ihaw ng Cauliflower: Pinakamahusay na Roasted Cauliflower Recipe

Kapag na-relegate sa grocery store crudité platters, cauliflower — malutong kapag hilaw, matamis at mag-atas kapag luto — ay kilala na ngayon dahil sa nakakahumaling na caramel crunch na nakukuha nito kapag inihaw. Ang banayad na lasa ng Cauliflower ay gumagana sa iba't ibang mga pinggan at pares ng lasa, at ang halos walang limitasyong mga pamamaraan sa pagluluto ay ginagawa itong mapagpakumbabang brassica na isa sa pinaka maraming nalalaman na gulay doon.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Cauliflower?
• Anong Kulay Ang Cauliflower?
• 11 Madaling Paraan upang Magluto ng Cauliflower
• Paano Gupitin ang Cauliflower
• 2 Mga Malikhaing Recipe para sa Cauliflower
• Madali na Oven-Roasted Cauliflower Recipe

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Ano ang Cauliflower?

Ang cauliflower ay isang brassica, isang uri ng repolyo na may isang maliwanag, matamis na lasa. Ang cauliflower ay may malaking tangkay (ang pangalan nito ay talagang nagmula sa salitang Latin Nagmumula , nangangahulugang tangkay o tangkay) mula sa kung saan ang isang masa ng mga bulaklak na bulaklak na tinawag na curd, o ulo, ay nakausli. Ang makapal na mga tangkay ay naka-pack na may mga nutrisyon-lalo na ang mga bitamina C at K - upang suportahan ang paglaki ng mga bulaklak na hindi talaga namumulaklak. Kaya huwag itapon ang iyong mga tangkay ng cauliflower! I-trim ang mga ito ng anumang makahoy na mga piraso at maghanda tulad ng gusto mong mga floret.

pagkakaiba sa pagitan ng teorya at hypothesis

Anong Kulay Ang Cauliflower?

Ang mga ulo at tangkay ng cauliflower ay karaniwang puti, na may maliliwanag na berdeng dahon. Upang panatilihing maputi ang curd ng cauliflower hangga't maaari, madalas takpan ng mga magsasaka ang ulo ng mga dahon nito upang maprotektahan mula sa sikat ng araw. Gayunpaman, kamakailan lamang, mas maraming mga makukulay na pagkakaiba-iba ng cauliflower ang naging tanyag: Ang orange cauliflower ay may 25 beses na higit na bitamina A kaysa sa puting cauliflower at nalasahan ng kaunting kalabasa, habang ang lila na cauliflower ay mataas sa mga antioxidant at medyo mapait. Kapag pumipili ng cauliflower, anumang kulay ng ulo ang gagawin; hanapin lamang ang mga maliliwanag na berdeng dahon at isang masikip na curd na walang mga brown spot.

11 Madaling Paraan upang Magluto ng Cauliflower

1. Inihaw : Ang litson ay isa sa mga pinakatanyag na diskarte sa cauliflower na ito. Naglalabas ito ng creamy sweetness ng cauliflower at nagdaragdag ng caramelization at crunch. Subukang ihanda ang mga cauliflower steak ni Chef Gordon Ramsay na may mga olive pistou at porcini na kabute.
2. Nagluto : Subukan ang pagluluto sa cauliflower florets sa isang gratin na may cream, bawang, at tim na tinapunan ng mga breadcrumb.
3. Pinasingaw : Para sa isang mabilis, malusog na paraan upang maghanda ng cauliflower, singaw sa isang basket sa ibabaw ng kumukulong tubig tulad ng gusto mong broccoli.
4. Pinirito : Ang pinirito na cauliflower ay nakadarama ng decadent habang nagiging (karamihan) malusog. Subukan ang buttermilk-battered, deep-fried cauliflower na may buffalo sauce bilang isang kahalili sa mga pakpak ng kalabaw na manok.
5. Mashed : Mash cauliflower sa halip na patatas, pagdaragdag ng sobrang lasa na may parmesan keso, ricotta keso, cream, o mantikilya, inihaw na bawang, at sariwang ground black pepper.
6. Puréed : Ang cauliflower purée ay isang matamis at mag-atas na base para sa salmon, steak, at iba pang pangunahing pinggan. Upang makagawa ng isang makinis na cauliflower purée, mga floret ng singaw na may tubig, mantikilya, at asin, at ihalo sa isang maliit na lemon juice.
7. Gumalaw : Ang stir-fried cauliflower ay isang tanyag na ulam sa lutuing Tsino. Para sa pagluluto ng mataas na init na wok, gumamit ng mas maliit na mga floret, na mabilis na nagluluto.
8. Cauliflower rice : Ang alternatibong low-carb na ito sa puting bigas ay may isang malambot na texture dahil sa mababang nilalaman ng hibla ng cauliflower. Ginawa ito sa pamamagitan ng pagwawasak ng hilaw na cauliflower hanggang sa pieces-⅛ pulgada na piraso sa food processor, at pagkatapos ay pag-steaming ng bigas sa isang sakop na palayok.
9. Hilaw : Ang hilaw na cauliflower, na may malutong na pagkakayari at banayad na lasa, ay popular sa mga salad o crudités. Subukang hiwain ito nang napakapayat sa halip na masira ang mga floret.
10. Adobo : Ang mga hilaw na cauliflower floret ay gumagawa ng isang mahusay na atsara dahil ang mga ito ay matatag at hindi magiging malambot sa pickling likido. Mahalaga ang mga ito sa giardiniera, ang lutong asim na Italyano na ginamit bilang pampalasa para sa mga sandwich, mainit na aso, at-sa Chicago — pizza. ( Alamin kung paano mag-atsara kasama ang aming gabay sa pag-aatsara dito .)
11. Sabaw : Yamang ang cauliflower ay mababa sa hibla, napakadali nitong nasisira, na gumagawa ng isang malasutla na sopas na sans na pagawaan ng gatas.

MasterClass

Iminungkahi para sa Iyo

Mga klase sa online na itinuro ng pinakadakilang isip ng mundo. Palawakin ang iyong kaalaman sa mga kategoryang ito.

Nagtuturo sa Pagluluto I

Nagtuturo sa Pagluluto

paano magsulat ng isang fiction story

Nagtuturo sa Art of Cooking sa Bahay

Nagtuturo ng Mga Diskarte sa Pagluluto I: Mga Gulay, Pasta, at Itlog

Paano Gupitin ang Cauliflower

Mag-isip Tulad ng isang Pro

Dalhin ang iyong pagluluto sa susunod na antas sa unang MasterClass ng Gordon sa mahahalagang pamamaraan, sangkap, at resipe.

Upang maihanda ang cauliflower para sa litson, gupitin ang anumang mga nasirang dahon at alisin ang ilalim na bahagi ng tangkay kasama ang anumang mga piraso ng kahoy (kung gumagamit). Kapag na-trim mo na ang iyong ulo ng cauliflower, gupitin sa iyong ginustong laki at banlawan.

Mayroong maraming magkakaibang pamamaraan ng paggupit ng cauliflower para sa litson:

paano maging voice over artist

• Ang hiniwang buong ulo ng cauliflower ay maaaring maging inihaw na cauliflower mga steak , isang center-of-the-plate na kahalili sa karne. Alisin ang tangkay at i-save para sa ibang layunin. Hiwain ang ulo, gupitin, sa halos 4 na pantay na steak.
• Inihaw mga floret mahusay para sa mga salad-siguraduhin lamang na i-cut ang mga ito nang pantay-pantay hangga't maaari, at huwag gawing napakaliit (maghiwalay at masusunog, at hindi magluluto nang sabay). Maaari mong hiwain at litson ang tangkay, inalis ang makahoy na mga bahagi, kasama ang mga floret-puno ito ng mga nutrisyon at nagiging napaka-creamy kapag luto.
• Isang inihaw buong ulo ng cauliflower ay gumagawa para sa isang magandang pagtatanghal ngunit nangangailangan ng isang mas mahabang oras sa pagluluto. Alisin ang tangkay at i-save para sa ibang paggamit (o hiwalay na inihaw).
• Upang ma-optimize ang ibabaw na lugar habang pinapanatili ang mga floret na buo, alisin ang tangkay at gupitin ang ulo sa 8 pantay na sukat kalso .

2 Mga Malikhaing Recipe para sa Cauliflower

Pumili ng Mga Editor

1. Inihaw na Cauliflower Salad na May granada at Hazelnuts

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang ½ cup raisins at ang katas ng isang orange at ibabad sa temperatura ng kuwarto hanggang lumambot, kahit isang oras, hanggang sa magdamag. Kapag ang mga pasas ay lumambot, alisan ng tubig ang mga ito, i-save ang orange juice. Gawin ang dressing: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang nakareserba na orange juice na may 3 kutsarang sobrang-birhen na langis ng oliba, 1, kutsarang suka ng cider ng apple, ⅛ kutsarita na kanela ng lupa, ¼ kutsarita asin, ½ kutsarita na sariwang paminta sa lupa, at 1 kutsarang maple syrup o honey , at palis hanggang sa pagsamahin. Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Sa isang maliit na tuyong kawali sa daluyan ng init, mag-toast ng 1 tasa na hazelnuts hanggang mabango, mga 10 minuto. Balotin ang mga maiinit na hazelnut sa isang tuwalya sa kusina upang mag-singaw, mga 1 minuto. Gumamit ng twalya upang kuskusin ang mga balat. (Okay lang kung hindi sila tuluyang makarating.) Chop magaspang. Pagsamahin ang pinatuyo na mga pasas na may 1 na resipe Madaling Inihaw na Cauliflower, 3 kutsarang mga buto ng granada, ⅓ tasa ng mga dahon ng perehil na flat-leaf, at mga toasted hazelnut. Ihagis sa ¾ ng dressing, pagdaragdag ng karagdagang dressing kung kinakailangan.

dalawa. Ang Roasted Cauliflower Pasta ng Mediterranean

Sa isang malaking palayok, magdala ng maraming dami ng inasnan na tubig upang pakuluan sa sobrang init. Sarap at katas ng isang lemon. Itabi ang kasiyahan. Sa isang napakalaking mangkok, pagsamahin ang lemon juice sa 1 kutsarang capers, pinatuyo at magaspang na tinadtad, at ¼ tasa ng mga berdeng olibo, pinatuyo, pitted, at masidhing tinadtad. Sa isang medium pan, painitin ang 2 kutsarang langis ng oliba sa katamtamang init. Magdagdag ng ½ tasa ng mga breadcrumb at toast hanggang ginintuang, mga 2 minuto. Idagdag ang lemon zest at 2 sibuyas na bawang ng bawang, hiniwa ng manipis (o ¼ kutsara na pulbos ng bawang) at magpatuloy na mag-toast hanggang sa ang mga breadcrumb ay ginintuang kayumanggi at ang halo ay mabango, mga 2 minuto pa. Maglipat ng pinaghalong breadcrumbs sa mangkok na may lemon juice, capers, at olibo. Magdagdag ng ¼ kutsarita na durog na pulang paminta, mga tasa ng flat-leaf na dahon ng perehil, at 1 onsa na parmesan, gadgad. Timplahan ng asin upang tikman. Samantala, lutuin ang 1 libong pinatuyong pasta, tulad ng spaghetti, ayon sa mga direksyon sa pakete. Kapag ang pasta ay al dente, alisan ng tubig, pagreserba ng ½ tasa ng pasta na likido sa pagluluto. Magdagdag ng pasta sa mangkok na may mga panimpla at 1 na resipe Madaling Inihaw na Cauliflower, at ihagis gamit ang sipit sa amerikana, pagdaragdag ng kaunting tubig sa pagluluto o langis ng oliba kung kinakailangan.

alin sa mga sumusunod ang walang pananagutan sa direktor ng photography?

Madali na Oven-Roasted Cauliflower Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Naghahain

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• 1 malaki o 2-3 maliliit na ulo ng cauliflower (2½ – 3lb)
• 2 kutsarang sobrang-birhen na langis ng oliba o iba pang langis ng halaman, kasama ang higit sa iyong gusto
• ½ kutsarita asin, dagdag pa sa panlasa

1. Init ang oven sa 400 ° F. Hatiin ang cauliflower sa mga medium floret. Ilagay sa isang malaking rimmed baking sheet at ihulog sa langis ng oliba at asin, pagkatapos ay kumalat sa isang pantay na layer.
2. Inihaw hanggang sa ang mga floret ay malambot at gaanong browned, pagpapakilos paminsan-minsan, mga 20-25 minuto. Maglipat sa isang malaking mangkok at panahon upang tikman na may karagdagang langis ng oliba at asin kung kinakailangan.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kasama sina Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.