Paano Gumawa ng Carne Asada Tacos: Carne Asada Tacos Recipe

Mayroong halos walang katapusang mga paraan upang punan ang isang taco shell, ngunit ang isa sa pinakatanyag ay ang inihaw na steak, na tinatawag inihaw na karne sa Mexico. Ang pinakamagandang carne asada ay gaanong mausok, malutong sa lahat ng mga tamang lugar na bumili ng malambot sa iba, at nagpapadilim sa triple na banta ng pampalasa, init, at isang kaunting tamis.

Matuto mula sa pinakamahusay

Tumalon Sa Seksyon

• Ano ang Carne Asada?
• Tacos de Carne Asada Recipe

Ano ang Carne Asada?

Ang mga ugat ng carne asada (inihaw na karne) ay nasa estado ng Sonora sa hilagang Mexico: bansa na nagpapalaki ng baka. Ang karne-kadalasan ang ranchera, o flap steak, kahit na maaari mo ring gamitin ang flank steak o skirt steak-ay tradisyonal na inatsara at inihaw sa uling, pagkatapos ay tinadtad at luto pa sa isang flattop o stovetop grill pan bago ihain.

Ang Carne asada tacos ay maaaring ang pinakasimpleng paraan upang hayaan ang perpektong inihaw na karne na lumiwanag. Balotin ang manipis na hiwa ng karne sa harina o mga tortilla ng mais, at ihatid sa anuman mula sa salsa verde, pico de gallo, isang maliit na piraso ng sour cream o crema, guacamole, sariwang kalamansi wedges, o tinadtad na mga sibuyas at sariwang cilantro na may hiniwang mga labanos sa gilid . Ito ang iyong taco-bihisan ito kung paano mo gusto.

Tacos de Carne Asada Recipe

0 Mga Rating| I-rate Ngayon

Gumagawa

Binigay na oras para makapag ayos

Kabuuang Oras

Oras ng pagluluto

Mga sangkap

• ½ tasa ng langis ng oliba
• ½ tasa ng orange juice
• ¼ tasa ng katas ng dayap
• Natanggal ang 1 serrano chile, stem at seed, makinis na tinadtad
• 3-5 na sibuyas na bawang, tinadtad
• 1 ½ kutsarita ng lupa na cumin
• ½ kutsarita ancho chile pulbos
• 1 kutsarita na kosher salt
• ½ kutsarita itim na paminta
• ½ tasa ng sariwang cilantro, tangkay at dahon na makinis na tinadtad
• 1.5 pounds flank, sirloin, o skirt steak
• 10 mga tortilla, alinman sa mais o harina
• Ang mga pagsasama tulad ng sariwang cilantro at sari-saring mga salsas

1. Sa isang daluyan na mangkok, pagsamahin ang langis ng oliba, mga citrus juice, chile, bawang, pampalasa, at cilantro. Paluin ng mabuti.
   
2. Ilagay ang steak sa isang mababaw na baking dish, at ibuhos ang marinade sa itaas, iikot ang karne hanggang sa mahusay na pinahiran. Takpan ng plastik na balot at palamigin sa loob ng 2-3 na oras. Bilang kahalili, maaari mong ilipat ang pag-atsara at karne sa isang malaking bag ng Ziploc; mag-ipon upang palamigin, at i-flip sa kalahati upang matiyak na ang pamamahagi ng pag-atsara.
3. Alisin ang pinggan ng inatsara na steak mula sa ref at hayaan itong dumating sa temperatura ng kuwarto.
4. Init ang panlabas na grill, o isang stovetop grill pan o malaking cast-iron skillet sa mataas na init. Brush ang mga grates o kawali na may langis ng oliba.
5. Gamit ang isang pares ng sipit, alisin ang steak mula sa pag-atsara, at dahan-dahang itapon ang anumang labis. Paghahanap ng 3-4 na minuto sa bawat panig (labanan ang tukso na ilipat ito o suriin ang tinapay-kapag ang karne ay madaling maiangat mula sa ibabaw ng pagluluto, handa na ito) hanggang luto sa ginustong pagdadala. Naghahanap ka ng isang crispy, charred exterior at perpektong lutong interior: na may mga manipis na hiwa ng baka tulad ng skirt steak, hangarin para sa medium-rare na may panloob na temperatura na 135 degree Fahrenheit. Anumang higit pa, at ang mga mas payat na pagbawas na ito ay maaaring maging chewy at matigas.
6. Alisin mula sa init at ilagay ang steak sa isang malinis na cutting board sa loob ng 10-15 minuto upang magpahinga. Papayagan nitong muling ma -absorb ang lahat ng mga juice bago ka maghiwa.
7. Hiwain ang steak sa buong butil sa manipis na mga hiwa at ihatid kaagad, balot ng maligamgam na mga tortillas, na pinatungan ng isang dash na iyong pinili ng salsa, at isang pagdidilig ng tinadtad na sibuyas at cilantro.

Naging mas mahusay na chef kasama ang Taunang Membership ng MasterClass. Makakuha ng access sa eksklusibong mga aralin sa video na itinuro ng mga culinary masters, kabilang ang Gabriela Cámara, Chef Thomas Keller, Massimo Bottura, Dominique Ansel, Gordon Ramsay, Alice Waters, at marami pa.